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美学者认为小布什对华政策充满危险
【美国《洛杉矶时报》１１月２３日文章】题：布什在制定危险的计划（作
者 南卡罗来纳大学访问学者、麦克阿瑟基金会全球安全问题研究员克里斯托弗
·莱恩）
原文提要 把对外政策建立在美国的全球统领地位基础上是导致持续不断的
干预的原因之一。
对于期待已久的乔治·Ｗ·布什的对外政策演讲应认真加以研究。首先，他
概括的重点政策目标互相矛盾。其次，他的对华政策充满了危险。第三，布什的
美国世界地位观包含自命不凡的言外之意。他强调要恢复美国的主要联盟、特别
是北约的活力。可是，他又表示要奉行必将使华盛顿与盟国发生冲突的政策，特
别是他承诺要废除１９７２年达成的《反弹道导弹条约》，转而部署国家弹道导
弹防御系统。
特别令人不安的是布什采取与中国对抗的立场。诚然，正如布什所言，中国
有朝一日可能成为美国的战略竞争对手。但是，大国竞争的最终结果可能是和平
调整分歧，也可能是战争。布什宣布中国的所作所为“令国外震惊、国内惊骇”
。他说，如果他领导政府，对中国“不会施加威胁，但要加以制止”。可是，从
北京的立场看，布什所说的“制止”除了威胁以外，不可能是其它什么内容。
布什表示，他认为中国政府几乎不能算是合法政府，因为它不符合美国的民
主价值观。他要让美国承担起保卫台湾——中国视之为内部事务——的责任，通
过把台湾岛置于拟议中的美国战区弹道导弹防御系统保护伞的办法，来支持这一
义务。
布什建议要在东亚大力发挥美国的军事支配力，干预中国的内部事务，他谴
责中国的军事现代化。布什也许认为这不是好兆头，但是严肃认真的国际政治学
者懂得：发展军事力量是新兴大国的典型行为，特别是如果它觉得自身的重要利
益和安全受到威胁时。大国的对立竞争并非不可更改地导致冲突。可是如果布什
当政，政府对中国的高压政策将加剧东亚的紧张局势。
布什的讲话还反映了令人甚为担忧的关于美国的世界地位的观点。他希望全
方位扩大美国的海外义务，“保护我们的盟国”，“解决（其它友好国家的）安
全忧虑”，说服它们不要购置核武器（有了核武器就具备了无需美国帮助即可自
我保护的能力），并防止欧亚地区出现“力量真空”。此外，布什断言，从战略
上讲美国的利益和它的理想是同一的；对美国的民主和自由市场理想的任何挑战
都威胁到美国的安全。他以赞成的口吻援引前国务卿迪安·腊斯克的话警告说：
美国将严惩拒绝遵守华盛顿的规则的国家。腊斯克认为美国只有“在整个国际意
识形态环境处于安全状态时”才是安全的。
布什明确呼吁美国保持冷战后在世界上的领导地位。可是，寻求全球领导地
位的国家无一例外地都因为一个简单的原因而宣告失败。当一个国家变得过于强
大时，它将引起别国对自身安全的担忧，它们将联合起来与之“抗衡”。
美国也不例外。
事实上，现在看来，美国的欧洲盟国和俄罗斯、中国以及印度都认为美国太
强大了，要对美国的力量加以“抗衡”。
者 南卡罗来纳大学访问学者、麦克阿瑟基金会全球安全问题研究员克里斯托弗
·莱恩）
原文提要 把对外政策建立在美国的全球统领地位基础上是导致持续不断的
干预的原因之一。
对于期待已久的乔治·Ｗ·布什的对外政策演讲应认真加以研究。首先，他
概括的重点政策目标互相矛盾。其次，他的对华政策充满了危险。第三，布什的
美国世界地位观包含自命不凡的言外之意。他强调要恢复美国的主要联盟、特别
是北约的活力。可是，他又表示要奉行必将使华盛顿与盟国发生冲突的政策，特
别是他承诺要废除１９７２年达成的《反弹道导弹条约》，转而部署国家弹道导
弹防御系统。
特别令人不安的是布什采取与中国对抗的立场。诚然，正如布什所言，中国
有朝一日可能成为美国的战略竞争对手。但是，大国竞争的最终结果可能是和平
调整分歧，也可能是战争。布什宣布中国的所作所为“令国外震惊、国内惊骇”
。他说，如果他领导政府，对中国“不会施加威胁，但要加以制止”。可是，从
北京的立场看，布什所说的“制止”除了威胁以外，不可能是其它什么内容。
布什表示，他认为中国政府几乎不能算是合法政府，因为它不符合美国的民
主价值观。他要让美国承担起保卫台湾——中国视之为内部事务——的责任，通
过把台湾岛置于拟议中的美国战区弹道导弹防御系统保护伞的办法，来支持这一
义务。
布什建议要在东亚大力发挥美国的军事支配力，干预中国的内部事务，他谴
责中国的军事现代化。布什也许认为这不是好兆头，但是严肃认真的国际政治学
者懂得：发展军事力量是新兴大国的典型行为，特别是如果它觉得自身的重要利
益和安全受到威胁时。大国的对立竞争并非不可更改地导致冲突。可是如果布什
当政，政府对中国的高压政策将加剧东亚的紧张局势。
布什的讲话还反映了令人甚为担忧的关于美国的世界地位的观点。他希望全
方位扩大美国的海外义务，“保护我们的盟国”，“解决（其它友好国家的）安
全忧虑”，说服它们不要购置核武器（有了核武器就具备了无需美国帮助即可自
我保护的能力），并防止欧亚地区出现“力量真空”。此外，布什断言，从战略
上讲美国的利益和它的理想是同一的；对美国的民主和自由市场理想的任何挑战
都威胁到美国的安全。他以赞成的口吻援引前国务卿迪安·腊斯克的话警告说：
美国将严惩拒绝遵守华盛顿的规则的国家。腊斯克认为美国只有“在整个国际意
识形态环境处于安全状态时”才是安全的。
布什明确呼吁美国保持冷战后在世界上的领导地位。可是，寻求全球领导地
位的国家无一例外地都因为一个简单的原因而宣告失败。当一个国家变得过于强
大时，它将引起别国对自身安全的担忧，它们将联合起来与之“抗衡”。
美国也不例外。
事实上，现在看来，美国的欧洲盟国和俄罗斯、中国以及印度都认为美国太
强大了，要对美国的力量加以“抗衡”。
华商以高科技为先导重整河山（下）
（续昨）但香港缺乏短期内快速发展高科技制造业的基础，如何转型仍在探
索之中，发展高科技的服务业，可能更适合香港。
台湾中华经济研究院研究员吴惠林和台湾大学经济系教授刘锦添都认为，未
来台湾的主力产业还是以电子、资讯业为主，因为这种产业具有占地少、污染小
、人才素质高的优点。吴惠林进一步指出，随着国际化的程度越来越深，未来台
湾在国际分工的角色扮演上，应以行销为主，这也是政府及厂商必须共同努力的
方向。
马来西亚商业咨询顾问及未来趋势专家冯久玲表示，面对未来的全球化、科
技化及多元化发展，华商必须改变不互相合作的文化，各行业的商业团体必须组
织起来，将传统上属于社会福利组织的商行商会，转变成真正与工业及商业发展
有关的情报、协调组织。冯指出，华商必须提升视野，“把世界市场当成标准，
这样才有无限的发展空间。”
据冯久玲的观察及研究，许多华商没有看到科技、网络经济的优势，“不愿
投入更多资金，这将错失良机，将来世界的网络经济或许是印度人的天下”。
在科技健身的同时，华商企业还面对如何在管理上推行专业化及现代化的问
题。吴惠林认为，面对越来越激烈的市场竞争，家族经营的开创性能力显得较薄
弱。刘锦添则指出，与西方相比，东方不少企业还是以家族经营方式为主，但现
在台湾也流行所有权和经营权分开的概念，为了因应激烈的市场竞争，“委任专
业经理人经营是未来家族企业的主要管理方式”。
华商须调整经营结构
菲律宾首都银行资深副总裁吴国藩认为，当前世界经济日趋密切，今后华商
企业将因外部的冲击，而不得不调整内部的经营结构。
泰国黄金商公会主席陈振治表示，老华侨那种“省一钱，赚一钱”的营商思
想应彻底改变。不过，已经有不少华商企业走上专业化、现代化管理的快车道。
马来西亚的冯久玲认为，在马的一些华商大企业集团已成功地由家族企业转变到
国际化、现代化及专业化的管理。
香港渣打银行经济研究员余明丽指出，“发展高科技不是一个潮流，而是一
种需求”，当传统产业趋于成熟，发展空间有限，调整就成了必然。全球华商现
在都面临转型的挑战，他们在金融风暴后痛定思痛，认识到走发展高科技的路是
改善自身体质的健身之道，也是翻身的关键。（下）
索之中，发展高科技的服务业，可能更适合香港。
台湾中华经济研究院研究员吴惠林和台湾大学经济系教授刘锦添都认为，未
来台湾的主力产业还是以电子、资讯业为主，因为这种产业具有占地少、污染小
、人才素质高的优点。吴惠林进一步指出，随着国际化的程度越来越深，未来台
湾在国际分工的角色扮演上，应以行销为主，这也是政府及厂商必须共同努力的
方向。
马来西亚商业咨询顾问及未来趋势专家冯久玲表示，面对未来的全球化、科
技化及多元化发展，华商必须改变不互相合作的文化，各行业的商业团体必须组
织起来，将传统上属于社会福利组织的商行商会，转变成真正与工业及商业发展
有关的情报、协调组织。冯指出，华商必须提升视野，“把世界市场当成标准，
这样才有无限的发展空间。”
据冯久玲的观察及研究，许多华商没有看到科技、网络经济的优势，“不愿
投入更多资金，这将错失良机，将来世界的网络经济或许是印度人的天下”。
在科技健身的同时，华商企业还面对如何在管理上推行专业化及现代化的问
题。吴惠林认为，面对越来越激烈的市场竞争，家族经营的开创性能力显得较薄
弱。刘锦添则指出，与西方相比，东方不少企业还是以家族经营方式为主，但现
在台湾也流行所有权和经营权分开的概念，为了因应激烈的市场竞争，“委任专
业经理人经营是未来家族企业的主要管理方式”。
华商须调整经营结构
菲律宾首都银行资深副总裁吴国藩认为，当前世界经济日趋密切，今后华商
企业将因外部的冲击，而不得不调整内部的经营结构。
泰国黄金商公会主席陈振治表示，老华侨那种“省一钱，赚一钱”的营商思
想应彻底改变。不过，已经有不少华商企业走上专业化、现代化管理的快车道。
马来西亚的冯久玲认为，在马的一些华商大企业集团已成功地由家族企业转变到
国际化、现代化及专业化的管理。
香港渣打银行经济研究员余明丽指出，“发展高科技不是一个潮流，而是一
种需求”，当传统产业趋于成熟，发展空间有限，调整就成了必然。全球华商现
在都面临转型的挑战，他们在金融风暴后痛定思痛，认识到走发展高科技的路是
改善自身体质的健身之道，也是翻身的关键。（下）
日报披露 石原访台经过精心策划
【日本《产经新闻》（晚版）１１月２４日文章】题：石原知事访台是经过
细致准备的（作者 长尾真辅）
东京都知事石原慎太郎访问台湾激起了层层波澜，他不理会东京都官员们的
惊诧，在访台前夕将有关事宜电告小渊惠三首相，做了周到的准备。因为访台发
生在台湾总统选举正式拉开帷幕的前夕，知事周围人士回顾说“有被台湾一部分
政治家利用的因素”。石原访台的真实意图何在？不妨在此追踪一下知事访台的
“三天”。
事先与首相联络
１０月下旬的一天，石原知事对东京都的官员说“有件事情必须决定”。他
还向记者透露口风，预告说“下周将发生一件好事”，一面秘密制订访台计划。
事先他虽在电话里告诉了关系亲密的小渊首相，但两名副知事却毫不知情，直到
１１月１２日午后访台事宜被公开。
石原知事１５日回国后，就秘密访台一事解释说：“有些媒体喜欢胡说八道
。最好在没出现不必要的麻烦之前顺利归来。因为这是商务、工作之行。”
援助重建和城市外交
石原知事称这次访台基于“援助重建”和“城市外交”两个原因。实际上，
９月２１日台湾大地震发生后，东京都已向台湾捐赠资金，１０月下旬还派出了
调查团。
但是，在访问期间知事的讲话不断掀起波澜。１３日，他刚刚抵达台北国际
机场就对当地记者说：“李登辉总统是我最尊敬的政治家之一。能为尊敬的李总
统出力，是我无上的幸福。”
后来又出现了有关“国家”的说法。当被问及对总统选举的感想时，石原回
答说：“希望不管谁当选，都要继承李总统的路线，使台湾作为一个自由的国家
，越来越繁荣。”
访台的第二天，石原在台北一家宾馆与马英九市长举行会谈时说，“东京和
台北都是首都”，他再次把台湾定位成一个“国家”。接着，石原在李总统官邸
进行了长达４个小时的会谈。据总统府人士讲，石原知事曾说“中华民国是日本
周边的国家”。
会谈结束后，当记者说（石原讲话）“引起了风波”时，石原说：“会引起
什么风波呢？老朋友说来‘替我分忧’吧，于是我前来看看，如有能帮忙之处便
给予帮助。对此加以苛责是混蛋！”他的语气有些粗鲁。
当地情绪狂热
石原知事回到日本的１５日，台湾公布了明年３月１８日进行投票的总统选
举日程。石原的访台安排在总统选举炒作得最热的时候。
台湾媒体非常重视石原此行，详细报道了他在台期间的动向和讲话，并仔细
介绍石原其人。另外，其间还发生了一些令石原周围人士费解的事情。石原视察
受灾地区的日程被匆忙更改，他还被数次介绍给受灾群众认识。知事周围人士透
露说：“也许被一部分参选的政治家利用了。”
对于石原知事的访台，中国大陆方面表示了不快，但是日本政府强调了“人
道”和“地方政府行为”等因素，没有公开追究这件事情。但是知事身边人士自
豪地说：“（由于顾虑中国的情绪）国家不能做的事情由东京都出面做了。”
细致准备的（作者 长尾真辅）
东京都知事石原慎太郎访问台湾激起了层层波澜，他不理会东京都官员们的
惊诧，在访台前夕将有关事宜电告小渊惠三首相，做了周到的准备。因为访台发
生在台湾总统选举正式拉开帷幕的前夕，知事周围人士回顾说“有被台湾一部分
政治家利用的因素”。石原访台的真实意图何在？不妨在此追踪一下知事访台的
“三天”。
事先与首相联络
１０月下旬的一天，石原知事对东京都的官员说“有件事情必须决定”。他
还向记者透露口风，预告说“下周将发生一件好事”，一面秘密制订访台计划。
事先他虽在电话里告诉了关系亲密的小渊首相，但两名副知事却毫不知情，直到
１１月１２日午后访台事宜被公开。
石原知事１５日回国后，就秘密访台一事解释说：“有些媒体喜欢胡说八道
。最好在没出现不必要的麻烦之前顺利归来。因为这是商务、工作之行。”
援助重建和城市外交
石原知事称这次访台基于“援助重建”和“城市外交”两个原因。实际上，
９月２１日台湾大地震发生后，东京都已向台湾捐赠资金，１０月下旬还派出了
调查团。
但是，在访问期间知事的讲话不断掀起波澜。１３日，他刚刚抵达台北国际
机场就对当地记者说：“李登辉总统是我最尊敬的政治家之一。能为尊敬的李总
统出力，是我无上的幸福。”
后来又出现了有关“国家”的说法。当被问及对总统选举的感想时，石原回
答说：“希望不管谁当选，都要继承李总统的路线，使台湾作为一个自由的国家
，越来越繁荣。”
访台的第二天，石原在台北一家宾馆与马英九市长举行会谈时说，“东京和
台北都是首都”，他再次把台湾定位成一个“国家”。接着，石原在李总统官邸
进行了长达４个小时的会谈。据总统府人士讲，石原知事曾说“中华民国是日本
周边的国家”。
会谈结束后，当记者说（石原讲话）“引起了风波”时，石原说：“会引起
什么风波呢？老朋友说来‘替我分忧’吧，于是我前来看看，如有能帮忙之处便
给予帮助。对此加以苛责是混蛋！”他的语气有些粗鲁。
当地情绪狂热
石原知事回到日本的１５日，台湾公布了明年３月１８日进行投票的总统选
举日程。石原的访台安排在总统选举炒作得最热的时候。
台湾媒体非常重视石原此行，详细报道了他在台期间的动向和讲话，并仔细
介绍石原其人。另外，其间还发生了一些令石原周围人士费解的事情。石原视察
受灾地区的日程被匆忙更改，他还被数次介绍给受灾群众认识。知事周围人士透
露说：“也许被一部分参选的政治家利用了。”
对于石原知事的访台，中国大陆方面表示了不快，但是日本政府强调了“人
道”和“地方政府行为”等因素，没有公开追究这件事情。但是知事身边人士自
豪地说：“（由于顾虑中国的情绪）国家不能做的事情由东京都出面做了。”
美报报道 美暗示将向台出售导弹防御系统
【美国《华盛顿时报》１１月２４日报道】题：美国可能向台湾出售导弹防
御系统（作者 比尔·格茨）
国务院昨天说，它正在注视着中国在台湾附近的导弹集结，并在考虑出售导
弹防御系统进行防御。国务院发言人詹姆斯·鲁宾说：“我们已向中国政府明确
表示，我们关注中国的导弹发展及其对台湾海峡局势的影响。”这是对《华盛顿
时报》昨天的一篇报道作出的反应。他对记者说：“我们非常希望维护台湾海峡
的和平与稳定。由于这个原因，我们根据《与台湾关系法》批准了对台湾的防御
性武器销售。”
克林顿政府的官员对本报记者说，中国军队正在台湾对岸扩建一个导弹基地
，并将在那里部署将近１００枚能够击中台湾的先进短程导弹。
鲁宾后来接受了记者的采访。当记者问及是否可能出售战区导弹防御系统时
，他说，美国正在就这个问题同台湾政府进行“积极的对话”。然而，他说，有
效的导弹防御系统的特定销售“还为时过早”，因为诸如陆军的战区高空地区防
御系统这样的先进导弹防御力量仍在开发之中。这样的导弹防御系统预计只能用
来保护那个地区的美国部队。
鲁宾说，台湾已经购买了一些能够击中来犯导弹的美国防空武器。这些武器
包括早期生产的“爱国者”反导弹系统以及“鹰”式、“小?树”式和“防空卫
士”式防空系统，还有车载“毒刺”式防空系统。
据五角大楼官员说，白宫和国务院的高级官员拒绝了向台湾出售比较先进的
“爱国者”导弹或未来的陆军战区高空地区防御系统和海军战区广域系统的要求
。
鲁宾说，政府反对目前在国会辩论的增加对台湾销售武器数量和提高武器质
量的议案。
国会的助手说，《加强台湾安全法案》目前已经在众议院暂停讨论，将推迟
到中国加入世界贸易组织之后进行审议。鲁宾说：“根据‘如果没有故障，就不
要修理’的原则，我们反对这项法律。我们有一个非常行之有效的系统，有一套
涉及美台军事关系的公报和法律。”
御系统（作者 比尔·格茨）
国务院昨天说，它正在注视着中国在台湾附近的导弹集结，并在考虑出售导
弹防御系统进行防御。国务院发言人詹姆斯·鲁宾说：“我们已向中国政府明确
表示，我们关注中国的导弹发展及其对台湾海峡局势的影响。”这是对《华盛顿
时报》昨天的一篇报道作出的反应。他对记者说：“我们非常希望维护台湾海峡
的和平与稳定。由于这个原因，我们根据《与台湾关系法》批准了对台湾的防御
性武器销售。”
克林顿政府的官员对本报记者说，中国军队正在台湾对岸扩建一个导弹基地
，并将在那里部署将近１００枚能够击中台湾的先进短程导弹。
鲁宾后来接受了记者的采访。当记者问及是否可能出售战区导弹防御系统时
，他说，美国正在就这个问题同台湾政府进行“积极的对话”。然而，他说，有
效的导弹防御系统的特定销售“还为时过早”，因为诸如陆军的战区高空地区防
御系统这样的先进导弹防御力量仍在开发之中。这样的导弹防御系统预计只能用
来保护那个地区的美国部队。
鲁宾说，台湾已经购买了一些能够击中来犯导弹的美国防空武器。这些武器
包括早期生产的“爱国者”反导弹系统以及“鹰”式、“小?树”式和“防空卫
士”式防空系统，还有车载“毒刺”式防空系统。
据五角大楼官员说，白宫和国务院的高级官员拒绝了向台湾出售比较先进的
“爱国者”导弹或未来的陆军战区高空地区防御系统和海军战区广域系统的要求
。
鲁宾说，政府反对目前在国会辩论的增加对台湾销售武器数量和提高武器质
量的议案。
国会的助手说，《加强台湾安全法案》目前已经在众议院暂停讨论，将推迟
到中国加入世界贸易组织之后进行审议。鲁宾说：“根据‘如果没有故障，就不
要修理’的原则，我们反对这项法律。我们有一个非常行之有效的系统，有一套
涉及美台军事关系的公报和法律。”
李登辉称愿检讨两岸经贸政策
【中央社台北１１月２５日电】李登辉总统今天表示，我们乐见中共与美国
完成世界贸易组织ＷＴＯ谈判，未来我国将依世贸组织规范，检讨现行两岸贸易
政策，特别须在“国与国关系”前提下协商，但国内企业仍须审慎评估进入大陆
市场的风险。
李总统上午应邀出席全国工业总会举办的“第六届全国经营者大会”开幕式
致词说，日前中共与美国完成世界贸易组织入会谈判，受到国际瞩目。我国将依
世贸规范检讨现行两岸贸易政策，不过须在“国与国关系”前提下进行相关工作
；两岸须尊重两岸分治的事实，对等协商，希望中共当局能正视两岸差异、让两
岸共同创造经济前景。
【中央社台北１１月２５日电】针对李登辉总统今天提出愿意检讨两岸经贸
政策的说法，立委赖士葆认为这是为了拉抬连战选情，完全是出于政治考量。立
委黄显洲则说，台湾若加入ＷＴＯ ，两岸经贸势必加速发展，“戒急用忍”政
策就有必要调整。
完成世界贸易组织ＷＴＯ谈判，未来我国将依世贸组织规范，检讨现行两岸贸易
政策，特别须在“国与国关系”前提下协商，但国内企业仍须审慎评估进入大陆
市场的风险。
李总统上午应邀出席全国工业总会举办的“第六届全国经营者大会”开幕式
致词说，日前中共与美国完成世界贸易组织入会谈判，受到国际瞩目。我国将依
世贸规范检讨现行两岸贸易政策，不过须在“国与国关系”前提下进行相关工作
；两岸须尊重两岸分治的事实，对等协商，希望中共当局能正视两岸差异、让两
岸共同创造经济前景。
【中央社台北１１月２５日电】针对李登辉总统今天提出愿意检讨两岸经贸
政策的说法，立委赖士葆认为这是为了拉抬连战选情，完全是出于政治考量。立
委黄显洲则说，台湾若加入ＷＴＯ ，两岸经贸势必加速发展，“戒急用忍”政
策就有必要调整。
澳门饮食文化
澳门的饮食文化非常发达。澳门离广东很近，且居民多数原籍为广东，所以
澳门人的生活习惯，特别是饮食习惯与广东人有着密切的联系。澳门人通常喜欢
饮早茶，即早上去茶楼或酒家饮茶。澳门人将饮茶作为一种社交方式，他们利用
饮茶的机会交朋会友，联络感情，洽谈生意。
澳门的饮食文化多姿多彩，几乎全部的美食精华都可以在澳门找到。这里食
肆林立，中西式酒楼餐馆交相辉映。小小的澳门居然有１０００多家酒楼餐馆，
且多数集中在澳门半岛上。
在澳门吃中餐有广州菜、上海菜、四川菜、潮州菜、福州菜、淮扬菜等；吃
西餐有葡国菜、法国菜、马来菜、越南菜、印尼菜、缅甸菜、意大利菜及日本菜
等等。
葡国餐一般都有沙甸鱼、马休介（一种咸鱼）炒饭、马休介球、西洋腊肠、
咖喱蟹、蒜蓉头、椰汁及牛奶做成的葡式甜点等。在澳门，中国人吃西餐，葡人
及土生葡人吃中餐已司空见惯，这也是澳门华洋杂处的居民构成在饮食上的反映
。（徐文群）
澳门人的生活习惯，特别是饮食习惯与广东人有着密切的联系。澳门人通常喜欢
饮早茶，即早上去茶楼或酒家饮茶。澳门人将饮茶作为一种社交方式，他们利用
饮茶的机会交朋会友，联络感情，洽谈生意。
澳门的饮食文化多姿多彩，几乎全部的美食精华都可以在澳门找到。这里食
肆林立，中西式酒楼餐馆交相辉映。小小的澳门居然有１０００多家酒楼餐馆，
且多数集中在澳门半岛上。
在澳门吃中餐有广州菜、上海菜、四川菜、潮州菜、福州菜、淮扬菜等；吃
西餐有葡国菜、法国菜、马来菜、越南菜、印尼菜、缅甸菜、意大利菜及日本菜
等等。
葡国餐一般都有沙甸鱼、马休介（一种咸鱼）炒饭、马休介球、西洋腊肠、
咖喱蟹、蒜蓉头、椰汁及牛奶做成的葡式甜点等。在澳门，中国人吃西餐，葡人
及土生葡人吃中餐已司空见惯，这也是澳门华洋杂处的居民构成在饮食上的反映
。（徐文群）