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节日饮食忠告
【俄罗斯《消息报》1月14日文章】题:节日饮食忠告(作者 医学副博士亚历山大·梅利尼科夫)
节日期间,总免不了美食佳馔,觥筹交错。这对于我们的肝脏、胰腺和肠胃来说,不啻是极为沉重的负担。
如果你身体十分健康,那么,一连数日无节制的饮食带给你的只是几公斤多余的体重。《聪明误》的作者、俄国著名作家格里鲍耶陀夫曾对此有精辟的概括:“大吃三小时,三天消化不良。”暴饮暴食给身体较弱的人带来的疾病不胜枚举。最典型的便是胆囊炎,危险的还得送上外科手术台。那些患有胆结石的人这些病更是经常发作。通常认为妇女容易患胆囊炎,其实不少男士也常患有此症。
相比之下,胰腺炎则是种突如其来、难以预料的病症。若是病情严重,很可能悲从天降。患有慢性胆囊炎和胰腺炎的人必须抵制一切美食的诱惑,不食肥腻、辛辣、醋渍和油炸的食品,当然还要戒酒。不要从餐桌上,而应从其它地方寻找乐趣。对那些曾犯过急性胰腺炎的人,更应在食得半饱、头脑清醒时及早从桌边抽身。
肠对于过量进食的承受力要稍强一些。但如饮食过量将会引起肠扭转、肠梗阻和其它肠道慢性病的恶化,如便秘、腹泻。看来最轻的肠道病便是细菌感染了。多喝新鲜酸奶、服用抗生素制剂便可治愈。
盐分过量和腌制过度的许多食品对心脏病患者危害极大。它很容易引起血压升高,加剧心脏供血不足。辛辣食物和酒精将导致痔疮和某些生殖泌尿系统慢性炎症加重。
现在您大概有些谈吃色变了吧?以下是一些忠告。
第一个忠告有些理想主义色彩。克制、克制、再克制。这并不是主张禁欲,而是提倡均衡适量的多元化饮食。在喝酒时更需控制酒量,不要有丝毫放纵。
第二点建议是要低脂。脂肪是席间最危险的敌人。脂肪的消化需经溶解和乳化这一复杂过程。稍有洗碗经验的人都知道,不借助特殊液体洗不净碗里的油渍。肠内完成这一任务的是胆汁,要消化许多脂肪需要分泌大量胆汁,这将使胆囊炎加重。
第三是要清淡一些。清淡食物要比辛辣的对人体更有益。尽管各种香料、调味品会令菜肴增色不少,有的甚至还能促进胃液分泌,帮助消化,但同时也刺激胃肠黏膜。不仅会使胃炎、胃溃疡加重,还会引起包括肠炎、结肠炎和痔疮在内的所有肠道疾病。
最后是要少食易“胀气”的食品。节日时,我们常吃蘑菇、豌豆、玉米和豆制品。它们通常在肠道便开始发酵,容易引起消化紊乱。
节日期间,总免不了美食佳馔,觥筹交错。这对于我们的肝脏、胰腺和肠胃来说,不啻是极为沉重的负担。
如果你身体十分健康,那么,一连数日无节制的饮食带给你的只是几公斤多余的体重。《聪明误》的作者、俄国著名作家格里鲍耶陀夫曾对此有精辟的概括:“大吃三小时,三天消化不良。”暴饮暴食给身体较弱的人带来的疾病不胜枚举。最典型的便是胆囊炎,危险的还得送上外科手术台。那些患有胆结石的人这些病更是经常发作。通常认为妇女容易患胆囊炎,其实不少男士也常患有此症。
相比之下,胰腺炎则是种突如其来、难以预料的病症。若是病情严重,很可能悲从天降。患有慢性胆囊炎和胰腺炎的人必须抵制一切美食的诱惑,不食肥腻、辛辣、醋渍和油炸的食品,当然还要戒酒。不要从餐桌上,而应从其它地方寻找乐趣。对那些曾犯过急性胰腺炎的人,更应在食得半饱、头脑清醒时及早从桌边抽身。
肠对于过量进食的承受力要稍强一些。但如饮食过量将会引起肠扭转、肠梗阻和其它肠道慢性病的恶化,如便秘、腹泻。看来最轻的肠道病便是细菌感染了。多喝新鲜酸奶、服用抗生素制剂便可治愈。
盐分过量和腌制过度的许多食品对心脏病患者危害极大。它很容易引起血压升高,加剧心脏供血不足。辛辣食物和酒精将导致痔疮和某些生殖泌尿系统慢性炎症加重。
现在您大概有些谈吃色变了吧?以下是一些忠告。
第一个忠告有些理想主义色彩。克制、克制、再克制。这并不是主张禁欲,而是提倡均衡适量的多元化饮食。在喝酒时更需控制酒量,不要有丝毫放纵。
第二点建议是要低脂。脂肪是席间最危险的敌人。脂肪的消化需经溶解和乳化这一复杂过程。稍有洗碗经验的人都知道,不借助特殊液体洗不净碗里的油渍。肠内完成这一任务的是胆汁,要消化许多脂肪需要分泌大量胆汁,这将使胆囊炎加重。
第三是要清淡一些。清淡食物要比辛辣的对人体更有益。尽管各种香料、调味品会令菜肴增色不少,有的甚至还能促进胃液分泌,帮助消化,但同时也刺激胃肠黏膜。不仅会使胃炎、胃溃疡加重,还会引起包括肠炎、结肠炎和痔疮在内的所有肠道疾病。
最后是要少食易“胀气”的食品。节日时,我们常吃蘑菇、豌豆、玉米和豆制品。它们通常在肠道便开始发酵,容易引起消化紊乱。
蔬菜久存弊端多
【香港《文汇报》1月20日报道】许多人为了节时省事,从菜市场买回蔬菜后,往往在冰箱中存放数日后才食用,其实这样做是非常危险的,这是因为蔬菜中含有硝酸盐。
硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,会生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒,问题在于菜农大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需求量,或是在采收之前还在施肥。
由于植物来不及把它们全部合成为营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。
储存蔬菜不仅产生有害物质,而且造成营养素的损失。
实验证明,在30摄氏度的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。
因此,新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过3天,凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜切勿食用。
硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,会生成致癌性的亚硝酸胺类物质。
蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒,问题在于菜农大量、单一地施用氮肥,超过了植物的需求量,或是在采收之前还在施肥。
由于植物来不及把它们全部合成为营养物质,只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中,成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。
储存蔬菜不仅产生有害物质,而且造成营养素的损失。
实验证明,在30摄氏度的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。
因此,新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过3天,凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜切勿食用。
忙碌的女士,请关心一下自己
【俄罗斯《健康》月刊12月号报道】恐怕没有多少女人能自诩身材优美,自我感觉良好。多数人也没有时间来打理自己。的确,年轻的现代女性除忘我地工作外,还要操持家务,教育子女,照顾丈夫。
这早已不是个别现象。如何才能抽时间多关怀一下自己?请接受以下9点十分简单却格外有效的建议,不久你便会感到自己运动量增加,活力四射,恢复了年轻与自信。这套方法是西班牙学者专为终日忙碌的现代女性量身制定的。
 1、浇花。在家中和工作场所多种一些室内作物。将一些花盆放在地上或摆在低低的花架上,另一些高高吊起。这样,每天你为了浇花就不得不在每一个放得较低的花盆前蹲下,或是踮起脚尖去够那些挂得比较高的花盆。不断地蹲下和起立的过程简直就是健美操的翻版。这一练习清晨初醒后进行最佳。下蹲会带动背部肌肉,而踮脚则有助于腿部和腹部肌肉的拉伸。
 2、举书。为了拿得动所有东西,现代女性理应具备强有力的双手。采用这一简单方法可以奏效。比如在打电话的同时便可进行。只需拿一本大厚书,双手轮流将其上举,这样可以活动二头肌,防止其变松弛。此外还有助于减肥。
 3、收腹。坐下来用双手抱住一条腿的膝关节,努力抬腿,使膝盖尽量向下巴靠拢。同时背要注意挺直。如果每天每条腿运动10次,你的腹部就会瘪下去。
 4、忘记电梯。为活动双腿,最好是步行上下楼,若踮着脚尖,效果会更佳。这是锻炼肌肉的绝好方法,还能促进血液循环。
 5、活动一下。你是否有很多时间是在办公桌或是电脑桌前度过的?请每小时务必做一次以下简单的动作:起身,抬起双手,向上举起,将手指伸向天花板。注意背要直,脚掌不要离地。坐着的时候可以经常在桌子底下把腿抬起几十厘米,降低疲劳程度,使腹部肌肉更结实。
 6、多散步。无论是在家中,还是在班上,哪怕只有几分钟休息时间,也不要放过,要充分利用这段有限的时间,哪怕是走到室外,透透气也好。
 7、提前一站下车。不要忘记类似散步一类的虽然简单、但却十分有益于身心的活动。如果上班或是出门办事需要乘地铁或是搭公共汽车,最好提前一站下车,步行到达目的地。
 8、舞起来。回到家,放上自己喜欢的磁带,跟着节拍跳起来。你的身体本能地进行你这一刻最需要的运动,借此放松,并减轻一天来积存的所有压力。跳10分钟后你不仅会感到身体舒服,心情也变得愉快了。
 9、深呼吸。最好的,也是最简单、最习以为常的运动要数深呼吸了。或是坐在椅子上,或是站在敞开的窗户旁,慢慢地深吸气,感觉气体正渐渐进入你的肺部。体内充满了活力。然后同样慢慢地呼出,想像超脱此刻困扰你的所有东西。重复数次。
这早已不是个别现象。如何才能抽时间多关怀一下自己?请接受以下9点十分简单却格外有效的建议,不久你便会感到自己运动量增加,活力四射,恢复了年轻与自信。这套方法是西班牙学者专为终日忙碌的现代女性量身制定的。
 1、浇花。在家中和工作场所多种一些室内作物。将一些花盆放在地上或摆在低低的花架上,另一些高高吊起。这样,每天你为了浇花就不得不在每一个放得较低的花盆前蹲下,或是踮起脚尖去够那些挂得比较高的花盆。不断地蹲下和起立的过程简直就是健美操的翻版。这一练习清晨初醒后进行最佳。下蹲会带动背部肌肉,而踮脚则有助于腿部和腹部肌肉的拉伸。
 2、举书。为了拿得动所有东西,现代女性理应具备强有力的双手。采用这一简单方法可以奏效。比如在打电话的同时便可进行。只需拿一本大厚书,双手轮流将其上举,这样可以活动二头肌,防止其变松弛。此外还有助于减肥。
 3、收腹。坐下来用双手抱住一条腿的膝关节,努力抬腿,使膝盖尽量向下巴靠拢。同时背要注意挺直。如果每天每条腿运动10次,你的腹部就会瘪下去。
 4、忘记电梯。为活动双腿,最好是步行上下楼,若踮着脚尖,效果会更佳。这是锻炼肌肉的绝好方法,还能促进血液循环。
 5、活动一下。你是否有很多时间是在办公桌或是电脑桌前度过的?请每小时务必做一次以下简单的动作:起身,抬起双手,向上举起,将手指伸向天花板。注意背要直,脚掌不要离地。坐着的时候可以经常在桌子底下把腿抬起几十厘米,降低疲劳程度,使腹部肌肉更结实。
 6、多散步。无论是在家中,还是在班上,哪怕只有几分钟休息时间,也不要放过,要充分利用这段有限的时间,哪怕是走到室外,透透气也好。
 7、提前一站下车。不要忘记类似散步一类的虽然简单、但却十分有益于身心的活动。如果上班或是出门办事需要乘地铁或是搭公共汽车,最好提前一站下车,步行到达目的地。
 8、舞起来。回到家,放上自己喜欢的磁带,跟着节拍跳起来。你的身体本能地进行你这一刻最需要的运动,借此放松,并减轻一天来积存的所有压力。跳10分钟后你不仅会感到身体舒服,心情也变得愉快了。
 9、深呼吸。最好的,也是最简单、最习以为常的运动要数深呼吸了。或是坐在椅子上,或是站在敞开的窗户旁,慢慢地深吸气,感觉气体正渐渐进入你的肺部。体内充满了活力。然后同样慢慢地呼出,想像超脱此刻困扰你的所有东西。重复数次。
另类眼光看发明
计算机
当1946年底一部称为ENIAC(电子数字积分计算机)的巨大装置接通电源时,计算机就诞生了。如今,53年过去了,计算机的说法却仍然缺乏含义和合理性,因为,人们仍然不知道计算机系统为什么会失灵,而且几乎总是莫名其妙地突然发生。
那台丑陋的东西分为几大部分,有17.6万个活动部件,占满了美国宾夕法尼亚大学整整一间大厅。这台计算机是由约翰·P·埃克特和约翰·莫奇利应五角大楼的要求设计的,目的是准确地测定重炮炮弹的弹道。
 50年代,随着晶体管和集成电路的出现,计算机的体积开始越来越小,越来越方便,从某种角度讲也越来越“聪明”。但是,随着日常用语中“software”和“flowchart”等英文词汇的出现,没有任何一种东西比计算机更能对西班牙语造成威胁了。
 1960年,能够代替成千上万晶体管的芯片的发明,开辟了微处理器和个人电脑的新纪元。个人电脑及其最“邪恶”的同谋Internet,正有效地使人传染上控制学孤独症。当系统失灵或机器受到一种病毒侵害时,这种病才会减轻一些。
幸运的是,这些情况经常发生。滴滴涕(DDT)
 1939年,瑞士化学家保罗·赫尔曼·米勒合成了一种被广泛称为DDT的杀虫剂,尽管他当时并不知道它的实际用途。在实验室老鼠身上做试验,效果只是造成这种小动物几天的皮肤搔痒、恶心和头疼。直至最后把DDT撒在蚊子、毛虫和虱子身上,才发现这些小昆虫会立即死亡。从此,这种被缩写为DDT的二氯二苯三乙烷开始被用作杀虫剂。
但是,时间表明,DDT不能彻底杀死昆虫,反而增加了它们的免疫力。然而,由于其对科学的贡献,那时的米勒已获得了诺贝尔医学和生理学奖测谎器
这是一种可以显示肌肉紧张程度和血液流动变化的仪器。一般来讲,人在说谎的时候,出现上述反应是不可避免的。
测谎器的雏形像个多胸件的听诊器一样,这些胸件被贴着皮肤放在颈静脉和对挛缩及恐惧非常敏感的区域。例如一个人对他的妻子说,他很晚才回家是因为有上司突然来检查工作,而实际上他是去胡闹了,控制台上的指示灯就会开始激烈地闪烁,同时也预示着一场家庭灾难的降临。而这种灾难的结果,测谎器是测不出来的。
这种被称为“搬弄是非仪”的东西,是1902年苏格兰心脏病专家詹姆斯·麦肯奇发明的。(四)
当1946年底一部称为ENIAC(电子数字积分计算机)的巨大装置接通电源时,计算机就诞生了。如今,53年过去了,计算机的说法却仍然缺乏含义和合理性,因为,人们仍然不知道计算机系统为什么会失灵,而且几乎总是莫名其妙地突然发生。
那台丑陋的东西分为几大部分,有17.6万个活动部件,占满了美国宾夕法尼亚大学整整一间大厅。这台计算机是由约翰·P·埃克特和约翰·莫奇利应五角大楼的要求设计的,目的是准确地测定重炮炮弹的弹道。
 50年代,随着晶体管和集成电路的出现,计算机的体积开始越来越小,越来越方便,从某种角度讲也越来越“聪明”。但是,随着日常用语中“software”和“flowchart”等英文词汇的出现,没有任何一种东西比计算机更能对西班牙语造成威胁了。
 1960年,能够代替成千上万晶体管的芯片的发明,开辟了微处理器和个人电脑的新纪元。个人电脑及其最“邪恶”的同谋Internet,正有效地使人传染上控制学孤独症。当系统失灵或机器受到一种病毒侵害时,这种病才会减轻一些。
幸运的是,这些情况经常发生。滴滴涕(DDT)
 1939年,瑞士化学家保罗·赫尔曼·米勒合成了一种被广泛称为DDT的杀虫剂,尽管他当时并不知道它的实际用途。在实验室老鼠身上做试验,效果只是造成这种小动物几天的皮肤搔痒、恶心和头疼。直至最后把DDT撒在蚊子、毛虫和虱子身上,才发现这些小昆虫会立即死亡。从此,这种被缩写为DDT的二氯二苯三乙烷开始被用作杀虫剂。
但是,时间表明,DDT不能彻底杀死昆虫,反而增加了它们的免疫力。然而,由于其对科学的贡献,那时的米勒已获得了诺贝尔医学和生理学奖测谎器
这是一种可以显示肌肉紧张程度和血液流动变化的仪器。一般来讲,人在说谎的时候,出现上述反应是不可避免的。
测谎器的雏形像个多胸件的听诊器一样,这些胸件被贴着皮肤放在颈静脉和对挛缩及恐惧非常敏感的区域。例如一个人对他的妻子说,他很晚才回家是因为有上司突然来检查工作,而实际上他是去胡闹了,控制台上的指示灯就会开始激烈地闪烁,同时也预示着一场家庭灾难的降临。而这种灾难的结果,测谎器是测不出来的。
这种被称为“搬弄是非仪”的东西,是1902年苏格兰心脏病专家詹姆斯·麦肯奇发明的。(四)
“奋进号”推迟至11日发射
【法新社华盛顿2月4日电】美国航空航天局宣布,奋进号航天飞机定于2月11日发射升空。
奋进号原定本星期发射,但由于机上的一台计算机出现故障,发射时间被推迟。
佛罗里达州卡纳维拉尔角肯尼迪航天中心发言人布鲁斯·白金汉说,奋进号将于当地时间11日中午12时30分发射。届时将有一个历时130分钟的发射窗口。
航天局技术人员将在推迟发射期间更换那台出现故障的计算机。
此次将有6位宇航员乘坐奋进号执行任务,其中有4位美国宇航员,德国和日本各有一位宇航员。
奋进号在这次历时11天的飞行期间将通过雷达绘制详细的地表图。
奋进号原定本星期发射,但由于机上的一台计算机出现故障,发射时间被推迟。
佛罗里达州卡纳维拉尔角肯尼迪航天中心发言人布鲁斯·白金汉说,奋进号将于当地时间11日中午12时30分发射。届时将有一个历时130分钟的发射窗口。
航天局技术人员将在推迟发射期间更换那台出现故障的计算机。
此次将有6位宇航员乘坐奋进号执行任务,其中有4位美国宇航员,德国和日本各有一位宇航员。
奋进号在这次历时11天的飞行期间将通过雷达绘制详细的地表图。
科学家用胚胎干细胞克隆器官
【路透社伦敦1月26日电】今天出版的一份杂志载文说,克隆出绵羊多莉的科学家们正在研究一种新的克隆技术,以便减少对人类卵细胞和克隆胚胎的需求。
《新科学家》周刊报道说,假如Geron  BioMed公司的这种技术获得成功,它就有可能排除伦理上的一个主要障碍,从而能利用克隆技术来修复因为疾病而受损的细胞或人体器官。
这家研究公司最早是由曾经克隆出绵羊多莉的爱丁堡罗斯林研究所发起成立的,现在它属于美国的生物技术公司Geron公司。该公司已利用老鼠和绵羊细胞试验了这项技术。
《新科学家》杂志说,在传统的克隆技术中,被去掉细胞核的卵细胞对供体细胞基因的编码序列进行重新编排,倒转它们的发育时钟。与传统技术不同的是,新技术将使用胚胎干细胞。
《新科学家》称:“在这种技术中,改变了基因编码序列的细胞将不会形成胚胎,而将直接发育成患者需要的细胞或组织。”
这些能发育成人体任何组织的胚胎干细胞仍将取自人体胚胎,但这项新技术将能减少所需胚胎的数目,因为胚胎可以利用人工培育。
当Geron公司去年从罗斯林研究所手中收购这家研究机构时,该公司说它计划集中力量培育不会对捐献器官产生排异反应的人体组织。
《新科学家》周刊报道说,假如Geron  BioMed公司的这种技术获得成功,它就有可能排除伦理上的一个主要障碍,从而能利用克隆技术来修复因为疾病而受损的细胞或人体器官。
这家研究公司最早是由曾经克隆出绵羊多莉的爱丁堡罗斯林研究所发起成立的,现在它属于美国的生物技术公司Geron公司。该公司已利用老鼠和绵羊细胞试验了这项技术。
《新科学家》杂志说,在传统的克隆技术中,被去掉细胞核的卵细胞对供体细胞基因的编码序列进行重新编排,倒转它们的发育时钟。与传统技术不同的是,新技术将使用胚胎干细胞。
《新科学家》称:“在这种技术中,改变了基因编码序列的细胞将不会形成胚胎,而将直接发育成患者需要的细胞或组织。”
这些能发育成人体任何组织的胚胎干细胞仍将取自人体胚胎,但这项新技术将能减少所需胚胎的数目,因为胚胎可以利用人工培育。
当Geron公司去年从罗斯林研究所手中收购这家研究机构时,该公司说它计划集中力量培育不会对捐献器官产生排异反应的人体组织。
意大利试行‘无车日’
【路透社罗马2月6日电】为了改善受到严重污染的城市空气质量,包括罗马、米兰和佛罗伦萨在内的大约150个城市和城镇,今天禁止除电动汽车以外的一切私人车辆和公共交通车辆驶上街头。意大利人今天纷纷以自行车、三轮车和电动车辆作为代步工具。
一些城市开往博物馆和考古遗址的公共交通车辆仍照常行驶,但是一些城市减少了公交车辆的班次。
这项每个月1天无车日试验是由环境部长埃多·龙基倡议的,各个城市可以根据本地的情况决定无车日持续的时间。今天是意大利在不到半年时间里第二次实行无车日,今后几次无车日分别定于3月5日、4月9日和5月7日。
龙基用电动自行车带着他两岁半的儿子尼科洛来到罗马市中心。他说:“实行每个月1天无车日标志着城市交通的转折点,将使持怀疑态度的人改变看法。”
龙基说,他对于全国这么多的城市支持他的倡议感到高兴。意大利于去年9月首次实行无车日试验,当时全国有92个城市参加。
政界人士和环境保护主义者对于这项无车日活动得到民众的广泛支持表示满意,但是说需要做出进一步努力。
绿党领导人格拉齐亚·弗兰切斯卡托说:“我们不能继续因为空气污浊而把孩子们关在家中。尽管这项措施并不能解决问题……但是我们每个月至少有一天可以保持城市空气清新。”
一些城市开往博物馆和考古遗址的公共交通车辆仍照常行驶,但是一些城市减少了公交车辆的班次。
这项每个月1天无车日试验是由环境部长埃多·龙基倡议的,各个城市可以根据本地的情况决定无车日持续的时间。今天是意大利在不到半年时间里第二次实行无车日,今后几次无车日分别定于3月5日、4月9日和5月7日。
龙基用电动自行车带着他两岁半的儿子尼科洛来到罗马市中心。他说:“实行每个月1天无车日标志着城市交通的转折点,将使持怀疑态度的人改变看法。”
龙基说,他对于全国这么多的城市支持他的倡议感到高兴。意大利于去年9月首次实行无车日试验,当时全国有92个城市参加。
政界人士和环境保护主义者对于这项无车日活动得到民众的广泛支持表示满意,但是说需要做出进一步努力。
绿党领导人格拉齐亚·弗兰切斯卡托说:“我们不能继续因为空气污浊而把孩子们关在家中。尽管这项措施并不能解决问题……但是我们每个月至少有一天可以保持城市空气清新。”