1999 年 6 月 18 日 · 第 7 版

【（因特网）福克斯新闻网站６月１４日报道】你刚刚工作了１０个小时，
大多数时间是坐在计算机屏幕前。你的眼睛感到刺痛而且疲劳，你的头也很疼。
可能你已感到双眼模糊了。
    这种情况对很多人来说都不陌生，这就是计算机视力综合征（ＣＶＳ）。尽
管有大量美国人要长时间地坐在计算机前（估计有１５００万），然而几乎没有
人听说过计算机视力综合征。
    眼睛偶尔出现疲劳是正常的，但是如果疲劳感增多，影响舒适和效率，那么
你也许得了计算机视力综合征。像身体的其他肌肉一样，眼睛的肌肉如果过度使
用也会疲劳——整天盯着计算机屏幕会使眼睛紧张。
    首先，计算机屏幕上的图像不是稳定的，而是由像素构成的，这使屏幕上的
字母显得中间黑而边缘模糊。注意力在文件和计算机屏幕上来回切换也使眼睛要
做大量的聚焦和重新聚焦运动。屏幕和办公室的光线过亮也是问题。
    眼睛会感到刺痛和疲劳；一些人会逐渐患上光过敏症，这将引发头疼。还有
眼睛干涩这个问题。正常情况下眼睛每分钟一般要眨１４次，这有助于润滑眼球
。而计算机使用者的眼睛每分钟只眨５次。

【捷克《权利报》５月１８日文章】题：关于合理饮食的传说和事实
    专家们认为，合理饮食的主要准则是，使食品尽可能多地保留天然成分和形
态。
    土豆不削皮　大多数家庭在食用土豆时都要削皮和用水煮，这种做法是错误
的。捷克儿童胃肠学博士里耶尔说，“土豆皮中富含盐类、维生素和生物碱等有
益物质，应带皮食用。但是不能在水中煮，因为这样会使大量有益物质流失。最
好将土豆放在保温性能佳的多层金属制成的特殊器皿中加工，或者用普通搪瓷锅
来蒸”。
    水果和蔬菜不能混在一起　人们常说，水果和蔬菜是健康食品，但是许多人
并不知道，吃菜之后立即吃水果或者反之，对健康不利，因为水果和蔬菜在人体
内的消化是两个不同的代谢过程。
    水果宜在上午食用。因为这时肌体尚未完成对上一天饮食的消化排泄，一些
代谢过程还在进行。此时进食水果对人体消化系统的负担最小，水果易消化。吃
水果时，最好连皮带核一起吃。
    蔬菜应在下午食用，最好制成蔬菜沙拉生吃。如果在吃菜时再加上一些质量
好的植物油，这样会有利于一些有益物质的吸收。如果没有新鲜水果和蔬菜，食
用冷冻或干燥过的比制成罐头的水果和蔬菜要好一些，因为罐头水果和蔬菜含有
化学制剂，营养价值要低。
    新鲜牛奶更有益于健康　研究表明，新鲜的、经低热处理的牛奶比能长时间
存放的牛奶对人体健康更有益。因为能长时间存放的牛奶须经高温加工，这样要
丢失许多有益的物质。很多人认为，低脂牛奶更好一些，实际上，这是一种错误
的看法，因为牛奶中脂肪的作用很重要。
    各种酸奶对人体健康最有益。它们能清除人体消化器官内的有害菌群，防止
炎症的滋生和蔓延。
    食用活性乳制品时关键要看是否具有活性菌，并且不含水果或其它添加剂。
因为如果加进水果或其它添加剂就必须添加稳定剂，以防止水果和添加剂在有菌
的环境中迅速变质。最好不要食用可长期存放和脂肪含量过高或过低的活性乳。
    最好的奶酪是白色的无异味软奶酪。胃肠学专家并不推荐食用脂肪含量高的
黄色硬奶酪，而那些脱脂奶酪也不太好，因为生产者在其中添加了化学稳定剂。
    肉　每周吃３次质量较好的肉（鱼、兔肉、家禽肉、小牛肉、鸵鸟肉、袋鼠
肉）。吃熏制的肉制品患癌症的风险大一些。
    最好的盐是海盐，它含有足够的碘。最好的糖是未经过精加工的糖。也可以
用蜂蜜、糖渣等作为天然甜味剂。
    面包和点心最好是用含麸小麦制成（有助于清除肠道中的有害物质），黄油
最好是植物性的。然而，正处于发育阶段的儿童，应适当食用普通的质量高一些
的黄油。
    蛋清可以根据兴趣随便吃，蛋黄一周只能吃三次，而且起码要经过加工后食
用。
    关于合理饮食的原则能写厚厚的一本书。我们只简单地谈了几点。主要原则
是，尽量少吃腌制食品、方便食品和类似的经过工业加工的食品，特别是可以长
期存放的食品。

【法新社芝加哥６月１４日电】据美国医学会公布的一项研究报告显示，皮
质醇这种在承受生理或心理压力时体内新陈代谢出的甾类化合物会导致记忆功能
的下降。
    这项研究皮质醇与记忆力下降之间关系的报告刊登在美国医学会主办的《普
通精神病学文献》６月号上。
    在此项研究中，５１名接受试验者被分为３组：一组服用的是安慰剂；另一
组服用一定剂量的皮质醇，模拟承受轻度压力的状况；第三组服用的剂量相当于
承受巨大压力时的状况。
    研究人员发现，服用较高剂量皮质醇可使人对文字的记忆力下降，而对非文
字记忆力、持久的或选择性的注意力、执行功能没有任何影响。研究人员说，他
们的研究结果表明，记忆力大大减弱这种临床症状可能会在生理上长期承受中度
或重度压力的时期出现。

【法新社悉尼６月１６日电】澳大利亚研究人员今天宣布，一种新发现的药
物在实验室测试中当场就遏制了艾滋病病毒。
    澳大利亚国立大学医学研究院的约翰·柯廷说：“这一潜在的线索有可能给
目前的艾滋病和病毒研究带来很大的改观。”类似的研究在蚊媒病毒性热病（如
登革热、罗斯河热和巴马森林热）方面也取得了积极的成果。
    此项研究采用了这个医学院开发的能够使病毒蛋白质迅速分离的技术，研究
的重点是细胞膜上的离子通道。澳大利亚国立大学的科学家彼得·盖奇说，通过
在分子水平上找到紊乱的精确位置和形式，就有可能设计一种药物，让它作用于
这个位置并且影响离子流，从而达到阻止疾病的目的。
    盖奇说：“采用这种定位方法可获得的好处是，能够抑制疾病而又不产生或
者只产生非常小的副作用。”他还说：“这项研究虽然不会给人们带来一种包治
百病的灵丹妙药，但是却有巨大的治病潜力。”
    定点的麻醉剂、镇静剂、抗癫痫药甚至较安全的杀虫剂也在这个项目的研究
之列。
    关于这种技术的另一种应用，这个研究小组已鉴别出一种离子通道，这种通
道涉及到造成心脏病发作或中风的细胞死亡。

【（因特网）福克斯新闻网站６月１４日报道】加拿大研究人员报告说，经
常进行体育锻炼对人体有很多益处，改善心理健康状况也是其中的一项。
    研究人员发现体育锻炼——不论是力量训练、跑步、散步还是其他形式的有
氧运动——都可以帮助减轻轻度到中度的情绪沮丧，而且对包括焦虑和滥用药物
引起的功能紊乱在内的其他类型的精神失调症的治疗也可以起到帮助作用。
    加拿大马尼托巴大学心理学系的格雷格·特卡丘克和加里·马丁博士报告说
：“目前有相当多的证据表明，经常进行体育锻炼是一种可行、有效的治疗轻度
到中度情绪沮丧的方法，它比个人心理治疗、集体心理治疗和认知治疗等方法更
容易让人接受，但是人们对这种治疗方法还未加以充分利用。”他们的研究结果
发表在６月号的《专业心理学：研究与实践》杂志上。
    其中一项研究表明，每周以跑步、散步或力量训练等形式进行３次体育锻炼
，每次锻炼时间约为２０分钟到６０分钟的人，在经过５周的锻炼之后严重情绪
沮丧的状况明显减轻。

【德国《图片报》５月２５日文章】题：要红的还是绿的？
    红苹果同绿苹果：两者都富含维生素Ｂ（有益于神经和大脑）和维生素Ｃ（
可增强免疫系统、防止感染），各有２０种矿物质，如钾、镁（可降低血压）、
硼（可促进大脑活动）、钙（有利于骨骼生长）和许多渣滓（促进肠的蠕动）。
红苹果和绿苹果都要带皮吃——它的黄酮类可防冠状心血管钙化。结论：两种苹
果不相上下。
    西红柿同鳄梨：１００克西红柿（９４.２％是水）只有１７卡热量，但有许
多维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｃ和Ｅ。鳄梨含许多维生素Ａ、Ｃ和Ｅ以及铁、不
饱和脂肪酸和镁。结论：两者不相上下。
    草莓同醋栗：１００克草莓含３７卡热量，但有许多铁、锰（调节新陈代谢
），所含维生素Ｃ多于一只橙子。醋栗的钾和渣滓比草莓多，但维生素Ｃ少得多
。结论：草莓好。
    红柿子椒同绿柿子椒：每１００克红柿子椒含维生素Ｃ２００毫克，是绿柿
子椒的２倍。此外，红柿子椒特别富于β—胡萝卜素、维生素Ｂ６、维生素Ｅ和
叶酸。它还有较多的抗氧化剂，这种物质可增强免疫力，从而延长我们的生命。
结论：红的好。
    红葡萄同绿葡萄：红葡萄含有丰富的钾、水杨酸（可降低胆固醇）和铁，还
有花色甙（对血供应有好处）和较多的鞣质（可稀释血液）。所以红葡萄酒可预
防心肌梗塞和中风。绿葡萄含有钾（调节血压）、铁以及维生素Ｃ和Ｂ。结论：
红葡萄明显优越。
    胡萝卜同黄瓜：胡萝卜是维生素Ａ（可增强视力）的最佳供应者。它还含有
许多胡萝卜素类（防癌物质），叶酸，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ以及钾、钙、钠、
铁、碘和渣滓。黄瓜（９５％是水）所含过量碱是所有蔬菜中最高的，所以是脱
酸疗法（治痛风和风湿病）和脱水疗法的理想食物。此外，黄瓜含有钾、铁、镁
、维生素Ｂ１和Ｃ。结论：胡萝卜略胜一筹。
    萝卜同芹菜：两者都富含调节血压和保护神经的钾。萝卜所含的叶酸、维生
素Ｃ和Ｅ比芹菜多一倍。此外，萝卜里有芥子油—糖甙，这是在体内抵抗癌细胞
的物质。结论：萝卜优于芹菜。