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华人厨师享誉日美
【香港《华人》月刊９月号报道】题：华人厨师享誉日美（作者乔民）
目前世界各地凡是有人群的地方，几乎都能见到华人的存在。华人聪明勤劳，在居住国努力奋斗，取得了可喜的成果。
行行出状元，海外华人的成功不仅表现在高科技领域，而且也表现在普通生活领域，例如餐馆烹饪业。周富德使中国菜打进日本人家庭
日本人的烹饪风格以及菜式口味与中国人均有很大差异，长期以来对中国厨师和中国菜肴印象不佳，认为中国菜是油腻、老套。
去年上半年，日本电视上突然冒出了一位华人厨师周富德，他教日本人如何把看来复杂的中国菜带入自家的厨房。他不仅教炒菜炒饭，还兼教有关人生的哲学，洋洋洒洒地把中国厨师这个行业，发挥到了极致。
周富德身穿白色厨师服，头戴法式厨师白色高帽，一改日本人心目中的华人厨师形象。他还别具匠心地改变中国菜在日本人中的形象：针对日本人不喜欢用中国式炒锅和令人恐惧的旺火，以及不喜欢吃油腻中国菜的特点，使用日本人家庭常用的菜锅和一般家庭用的煤气炉，以绿叶菜和海鲜相配的广东菜式为教学内容。他的节目很受日本人的欢迎，按照他的方法烹制的菜肴很合日本人的胃口。他还频频应邀到日本人的家庭中去教，周富德的名字不断在日本家庭主妇中传开。
周富德在使中国菜进入日本家庭的同时，又提高了华人、特别是华人厨师在日本人心目中的地位。美国厨师学会首名华人张镜鸿
在美国弗吉尼亚州开餐馆的华人厨师张镜鸿，１９９４年获选为美国厨师学会的会员，这是美国厨师的最高荣誉之一。
美国厨师学会在美国共有８００名会员，４６岁的张镜鸿是该学会中第一名非美国出生的华人厨师。
张镜鸿来自台湾，到美国的目的是为了读书。他在台湾时，对厨房的事一窍不通，来美国后最初也没想到自己会经营餐馆业。后来他到哥哥开的餐馆打工学艺，并进学校选修餐厅与旅馆管理课程。十年前，他从别人手中接下了斐济岛餐厅。
斐济岛餐厅的食客主要是美国人，张镜鸿在接手经营该餐厅后，不断研究如何改进菜式及服务，还积极参加本行和社区活动。
张镜鸿最近担任属于“美国烹饪协会”的弗吉尼亚州西南区厨师协会董事会主席，他在１９９２年曾被该会选为年度最佳厨师。
有２０亿观众的节目主持人甄文达
１９９４年５月２日，美国詹姆斯·比尔德基金会将“１９９４年度最佳电视节目”的殊荣授予著名华人厨师、烹饪节目主持人甄文达，表彰他在发展烹饪事业方面的贡献。
甄文达是旧金山著名烹饪节目主持人，也是美国家喻户晓的华人厨师。他从１９７８年开始到现在，在美国公共电视台主持每周３０分钟的中菜烹饪节目。美国３００家地方电视台和世界上５７个国家和地区电视台购买转播，使他成为有２０亿观众的烹饪节目主持人。
他用英语讲解如何烹饪中国菜，一口流利的英语中不时出现幽默的词句，加上他敏捷而夸张的动作，常使观众捧腹大笑。中餐烹饪已被越来越多的外国人所接受。
甄文达祖籍广东台山，１９５２年出生于广州，１３岁移居香港，并在舅父经营的餐馆中打杂工。１９７３年他留学美国，先后获得加州大学食品加工学士和硕士学位。毕业后，他在一所大学和一家餐馆教授烹饪。由于教学广受欢迎，他被公共电视台发现，与他签订了拍摄１３０集电视系列片的合同，开始了他主持电视烹饪节目的生涯。
敬业乐业是甄文达成功的关键。他不仅继承传统的精华，并吸取现代的健康知识，中西合璧，推陈出新。
甄文达在烹饪业中取得可喜的成果，他先后赢得十多项奖励，其中包括１９９３年美国厨师工会颁发的“烹饪大师”称号。甄文达的最大愿望是成为一名“烹饪大使”，不但向美国民众介绍中国烹饪艺术，也将西方饮食精华介绍给中国民众。
目前世界各地凡是有人群的地方，几乎都能见到华人的存在。华人聪明勤劳，在居住国努力奋斗，取得了可喜的成果。
行行出状元，海外华人的成功不仅表现在高科技领域，而且也表现在普通生活领域，例如餐馆烹饪业。周富德使中国菜打进日本人家庭
日本人的烹饪风格以及菜式口味与中国人均有很大差异，长期以来对中国厨师和中国菜肴印象不佳，认为中国菜是油腻、老套。
去年上半年，日本电视上突然冒出了一位华人厨师周富德，他教日本人如何把看来复杂的中国菜带入自家的厨房。他不仅教炒菜炒饭，还兼教有关人生的哲学，洋洋洒洒地把中国厨师这个行业，发挥到了极致。
周富德身穿白色厨师服，头戴法式厨师白色高帽，一改日本人心目中的华人厨师形象。他还别具匠心地改变中国菜在日本人中的形象：针对日本人不喜欢用中国式炒锅和令人恐惧的旺火，以及不喜欢吃油腻中国菜的特点，使用日本人家庭常用的菜锅和一般家庭用的煤气炉，以绿叶菜和海鲜相配的广东菜式为教学内容。他的节目很受日本人的欢迎，按照他的方法烹制的菜肴很合日本人的胃口。他还频频应邀到日本人的家庭中去教，周富德的名字不断在日本家庭主妇中传开。
周富德在使中国菜进入日本家庭的同时，又提高了华人、特别是华人厨师在日本人心目中的地位。美国厨师学会首名华人张镜鸿
在美国弗吉尼亚州开餐馆的华人厨师张镜鸿，１９９４年获选为美国厨师学会的会员，这是美国厨师的最高荣誉之一。
美国厨师学会在美国共有８００名会员，４６岁的张镜鸿是该学会中第一名非美国出生的华人厨师。
张镜鸿来自台湾，到美国的目的是为了读书。他在台湾时，对厨房的事一窍不通，来美国后最初也没想到自己会经营餐馆业。后来他到哥哥开的餐馆打工学艺，并进学校选修餐厅与旅馆管理课程。十年前，他从别人手中接下了斐济岛餐厅。
斐济岛餐厅的食客主要是美国人，张镜鸿在接手经营该餐厅后，不断研究如何改进菜式及服务，还积极参加本行和社区活动。
张镜鸿最近担任属于“美国烹饪协会”的弗吉尼亚州西南区厨师协会董事会主席，他在１９９２年曾被该会选为年度最佳厨师。
有２０亿观众的节目主持人甄文达
１９９４年５月２日，美国詹姆斯·比尔德基金会将“１９９４年度最佳电视节目”的殊荣授予著名华人厨师、烹饪节目主持人甄文达，表彰他在发展烹饪事业方面的贡献。
甄文达是旧金山著名烹饪节目主持人，也是美国家喻户晓的华人厨师。他从１９７８年开始到现在，在美国公共电视台主持每周３０分钟的中菜烹饪节目。美国３００家地方电视台和世界上５７个国家和地区电视台购买转播，使他成为有２０亿观众的烹饪节目主持人。
他用英语讲解如何烹饪中国菜，一口流利的英语中不时出现幽默的词句，加上他敏捷而夸张的动作，常使观众捧腹大笑。中餐烹饪已被越来越多的外国人所接受。
甄文达祖籍广东台山，１９５２年出生于广州，１３岁移居香港，并在舅父经营的餐馆中打杂工。１９７３年他留学美国，先后获得加州大学食品加工学士和硕士学位。毕业后，他在一所大学和一家餐馆教授烹饪。由于教学广受欢迎，他被公共电视台发现，与他签订了拍摄１３０集电视系列片的合同，开始了他主持电视烹饪节目的生涯。
敬业乐业是甄文达成功的关键。他不仅继承传统的精华，并吸取现代的健康知识，中西合璧，推陈出新。
甄文达在烹饪业中取得可喜的成果，他先后赢得十多项奖励，其中包括１９９３年美国厨师工会颁发的“烹饪大师”称号。甄文达的最大愿望是成为一名“烹饪大使”，不但向美国民众介绍中国烹饪艺术，也将西方饮食精华介绍给中国民众。
新加坡报纸评论认为：中国实现小康有助区域稳定
【新加坡《联合晚报》１０月１日短评】题：中国小康有助区域稳定
中共第十四届五中全会刚在中国庆祝建国４６周年之前举行，并通过了今后１５年的经济战略部署，一份经济和社会远景目标的报告深深地吸引中国问题观察家的注意。
从总的方向来看，五中全会是一次以经济为纲的会议，甚至可说是为了制订今后１５年中国经济发展目标而举行的。在总的目标方面，它提出要在本世纪结束时在人均产值方面比１９８０年翻两番，到２０１０年时又再比２０００年翻一番。
就会议的意义来说，这标志着中国经济开放之后的第二期，所以中共把目标明确下来，既为了能上下一致地贯彻这个目标，更重要的，也确保能起着稳定民心的作用。
中国要致力走向小康，从本地区的角度来看，这对本地区的稳定是能起积极作用的，首先，要发展经济，需要有一个安定的环境，过去的历史已证明，局势动乱，政府就不可能集中精力去搞好经济，外商更是裹足不前，投资意愿很低，对经济发展是不利的。如果中国政府要看到这个宏愿实现，那就必须在政治和外交上有配合行动，谋求本地区的和平与安定。
就在五中全会发表未来１５年的计划书时，无独有偶的，中国外长钱其琛在联合国大会上发表演讲时说，中国在更强大时，也不会推行霸权主义和强权政治。这个信息和五中全会所发表的经济目标是互相呼应的。
值得注意的是，五中全会在制定经济目标时强调要坚定不移地实行对外开放，要实现市场机制和宏观调控的有机结合，这些都是向外商发出的信息，指出中国的经济开放改革将会继续推行到底。
过去１５年来，中国推行经济开放改革，虽然出现的问题不少，可是，瑕不掩瑜，好处远超过坏处，整体来说是走对了路，现在应是在现有的基础上考虑如何再向前发展的时候了。
这次会议就强调要缩小地区发展差异，说明中国在开放改革中已具备由过去“少部分人先富起来”走向“大家一起富裕起来”的条件，这有利于解决贫富悬殊的问题，是减少社会动荡不安的因素，也进而有利于地区性的稳定。
同时，中国大陆走向小康，也缩小和台湾在经济水平上的差距，对于和平解决海峡两岸统一问题是有帮助的。
中国全力发展经济还有一层好处，那就是能带动和刺激这个地区其他经济上尚待开发的国家，这正是所谓“推动一点，带动全线”的作用。
近年来各国的经验也显示，一个国家积极发展经济，不仅能引起其他国家的竞争，同时也能产生互相推动的作用，大家互惠互利，这就是经济上的“双赢”现象。
中共第十四届五中全会刚在中国庆祝建国４６周年之前举行，并通过了今后１５年的经济战略部署，一份经济和社会远景目标的报告深深地吸引中国问题观察家的注意。
从总的方向来看，五中全会是一次以经济为纲的会议，甚至可说是为了制订今后１５年中国经济发展目标而举行的。在总的目标方面，它提出要在本世纪结束时在人均产值方面比１９８０年翻两番，到２０１０年时又再比２０００年翻一番。
就会议的意义来说，这标志着中国经济开放之后的第二期，所以中共把目标明确下来，既为了能上下一致地贯彻这个目标，更重要的，也确保能起着稳定民心的作用。
中国要致力走向小康，从本地区的角度来看，这对本地区的稳定是能起积极作用的，首先，要发展经济，需要有一个安定的环境，过去的历史已证明，局势动乱，政府就不可能集中精力去搞好经济，外商更是裹足不前，投资意愿很低，对经济发展是不利的。如果中国政府要看到这个宏愿实现，那就必须在政治和外交上有配合行动，谋求本地区的和平与安定。
就在五中全会发表未来１５年的计划书时，无独有偶的，中国外长钱其琛在联合国大会上发表演讲时说，中国在更强大时，也不会推行霸权主义和强权政治。这个信息和五中全会所发表的经济目标是互相呼应的。
值得注意的是，五中全会在制定经济目标时强调要坚定不移地实行对外开放，要实现市场机制和宏观调控的有机结合，这些都是向外商发出的信息，指出中国的经济开放改革将会继续推行到底。
过去１５年来，中国推行经济开放改革，虽然出现的问题不少，可是，瑕不掩瑜，好处远超过坏处，整体来说是走对了路，现在应是在现有的基础上考虑如何再向前发展的时候了。
这次会议就强调要缩小地区发展差异，说明中国在开放改革中已具备由过去“少部分人先富起来”走向“大家一起富裕起来”的条件，这有利于解决贫富悬殊的问题，是减少社会动荡不安的因素，也进而有利于地区性的稳定。
同时，中国大陆走向小康，也缩小和台湾在经济水平上的差距，对于和平解决海峡两岸统一问题是有帮助的。
中国全力发展经济还有一层好处，那就是能带动和刺激这个地区其他经济上尚待开发的国家，这正是所谓“推动一点，带动全线”的作用。
近年来各国的经验也显示，一个国家积极发展经济，不仅能引起其他国家的竞争，同时也能产生互相推动的作用，大家互惠互利，这就是经济上的“双赢”现象。
日报认为：日本应在开发中国内地方面发挥作用
【《日本经济新闻》１０月６日社论】题：中国致力于缩小地区之间的差距
中共十四届五中全会的最大焦点是如何缩小沿海地区与内陆地区之间的经济差距。沿海地区与内陆地区之间收入的差距比人们想象的要大。如果继续任其扩大，就会对政治与社会的稳定产生深刻的影响。
现在马上取消对沿海地区实行的一系列优惠政策是不现实的。首先，着眼于优惠政策而向经济特区投资的外国资本将会迷惑不解。其中可能会有公司以违约为由而撤退，而且新的投资项目也会减少。如果出现这种情况，中国经济就会失去发展速度。
现在中国应该认真地面对这个问题。当然必须慎重从事，不要操之过急。应该花费５年或者１０年的时间，分阶段地取消对沿海地区的优惠政策，进一步表明开发内陆地区的态度。这样做虽然会多少牺牲一些发展速度，但是，从结果来看那是能够长期维持发展的。
因此，应该向内陆地区更多地投入财政资金，特别是应该致力于实现铁路现代化，建设高速公路，使内陆地区与沿海地区的交流得以顺利进行。工业部署也应该尽量向内陆地区倾斜。
内陆地区不少地方有丰富的资源和能源。发挥这些地区的特点，建设沿海地区没有的独特产业是完全可能的。而且，这样做也会有助于解决能源不足以及今后预料会日趋严重的粮食问题。
日本必须密切注视中国的长期发展方向，实行经济合作。现在已经不是日本企业只向沿海特定地区进行投资的时候了。必须积极地向内陆地区发展，探讨实行新的合作的可能性。日本应该在开发内陆地区方面带头发挥作用。
中共十四届五中全会的最大焦点是如何缩小沿海地区与内陆地区之间的经济差距。沿海地区与内陆地区之间收入的差距比人们想象的要大。如果继续任其扩大，就会对政治与社会的稳定产生深刻的影响。
现在马上取消对沿海地区实行的一系列优惠政策是不现实的。首先，着眼于优惠政策而向经济特区投资的外国资本将会迷惑不解。其中可能会有公司以违约为由而撤退，而且新的投资项目也会减少。如果出现这种情况，中国经济就会失去发展速度。
现在中国应该认真地面对这个问题。当然必须慎重从事，不要操之过急。应该花费５年或者１０年的时间，分阶段地取消对沿海地区的优惠政策，进一步表明开发内陆地区的态度。这样做虽然会多少牺牲一些发展速度，但是，从结果来看那是能够长期维持发展的。
因此，应该向内陆地区更多地投入财政资金，特别是应该致力于实现铁路现代化，建设高速公路，使内陆地区与沿海地区的交流得以顺利进行。工业部署也应该尽量向内陆地区倾斜。
内陆地区不少地方有丰富的资源和能源。发挥这些地区的特点，建设沿海地区没有的独特产业是完全可能的。而且，这样做也会有助于解决能源不足以及今后预料会日趋严重的粮食问题。
日本必须密切注视中国的长期发展方向，实行经济合作。现在已经不是日本企业只向沿海特定地区进行投资的时候了。必须积极地向内陆地区发展，探讨实行新的合作的可能性。日本应该在开发内陆地区方面带头发挥作用。
巴西对部分中国产品征高额进口税
【巴西《阅读》周刊８月３０日一期报道】巴西政府上周决定采取措施，保护本国两个似乎无关紧要的工业部门：制锁和电扇。这两种产品因中国产品的竞争而受到毁灭性打击，巴西政府决定对中国产品征收附加税。
中国产品的竞争是不合理的。中国锁卖给巴西批发商的价格仅为９美分，这还不足以支付制造锁所用金属的费用。中国电扇和巴西电扇价格之比为１００：１４１。
中国产品大举入侵巴西还是前不久的事，但已使纺织、玩具和家用电器等几个行业受损。中国产品在巴西已随处可见，在圣保罗大街上，一部中国产电话机只卖１２雷亚尔，这只相当于一公斤后臀尖肉的价格。
位于圣保罗市中心的科斯梅蒂超级市场，只卖进口产品，其中８０％为中国产品。这家超级市场的经理奥达伊尔·桑托斯说：“中国人干得很成功，因为他们的产品价格普遍便宜２０％。”中国产品之便宜，已导致有２０年制造和销售牛仔裤历史的圣保罗特伦德尔纺织厂自１９９３年起停产，并转而进口和销售中国服装。
本月９日，巴西政府决定满足纺织工业界的要求，提高１０种中国纺织品和３种服装的进口税。应该避免发生反对中国的歇斯底里，中国对巴西的出口相对而言是不多的。去年，中国对巴西的出口额是２．８亿美元，但自巴西进口了８．２２亿美元的物品。在这方面，巴西的得分是遥遥领先的。
中国产品的竞争是不合理的。中国锁卖给巴西批发商的价格仅为９美分，这还不足以支付制造锁所用金属的费用。中国电扇和巴西电扇价格之比为１００：１４１。
中国产品大举入侵巴西还是前不久的事，但已使纺织、玩具和家用电器等几个行业受损。中国产品在巴西已随处可见，在圣保罗大街上，一部中国产电话机只卖１２雷亚尔，这只相当于一公斤后臀尖肉的价格。
位于圣保罗市中心的科斯梅蒂超级市场，只卖进口产品，其中８０％为中国产品。这家超级市场的经理奥达伊尔·桑托斯说：“中国人干得很成功，因为他们的产品价格普遍便宜２０％。”中国产品之便宜，已导致有２０年制造和销售牛仔裤历史的圣保罗特伦德尔纺织厂自１９９３年起停产，并转而进口和销售中国服装。
本月９日，巴西政府决定满足纺织工业界的要求，提高１０种中国纺织品和３种服装的进口税。应该避免发生反对中国的歇斯底里，中国对巴西的出口相对而言是不多的。去年，中国对巴西的出口额是２．８亿美元，但自巴西进口了８．２２亿美元的物品。在这方面，巴西的得分是遥遥领先的。
台报称千佛洞附近一佛头被盗卖台湾
【台湾《中国时报》１０月６日报道】（记者林铭忠）尽管海峡两岸的紧张关系尚未解除，但是台湾古董界到大陆搜寻古董的行动，并未因而停止。
最近又有一颗据说在唐宋时期，约１０００年以上的石雕佛像头被砍下来，流落到台湾，保有这颗佛像头的陈姓人士很神秘地强调，这颗佛像头的确货真价实，连中共当局都在调查寻找，因为中共对古文物的管制是相当的严格，走私年代久远的重要文物的人，可能长期身系牢狱，甚至可能惹来杀身之祸。
嘉义市的陈姓人士最近透过管道，将一颗高约４０几厘米，重达８０公斤的石雕佛像头运到台湾。据说，这颗佛头距离四川省知名的乐山大佛只有二三十公里之远而已，所以出处仍被大陆人士定位为乐山的千佛洞。
最近又有一颗据说在唐宋时期，约１０００年以上的石雕佛像头被砍下来，流落到台湾，保有这颗佛像头的陈姓人士很神秘地强调，这颗佛像头的确货真价实，连中共当局都在调查寻找，因为中共对古文物的管制是相当的严格，走私年代久远的重要文物的人，可能长期身系牢狱，甚至可能惹来杀身之祸。
嘉义市的陈姓人士最近透过管道，将一颗高约４０几厘米，重达８０公斤的石雕佛像头运到台湾。据说，这颗佛头距离四川省知名的乐山大佛只有二三十公里之远而已，所以出处仍被大陆人士定位为乐山的千佛洞。
短讯
▲中央社一日报道，台「国防部副部长」赵知远表示，「台采守势战略，举行防卫性演习的目的是防范大陆对台动武，只有威吓作用，无威胁意思」。
▲香港《信报》一日报道，经过八年马拉松式的谈判后，香港与美国达成航空协议，该协议将容许双方派出航空公司经营香港与美国十四个城市的直航服务。
△合《经济日报》三日报道，台湾今年前三季股市加权指数跌幅为百分之四十，电子股最小为百分之七点四三，造纸股跌幅最大为百分之六十六点九三。
▲台《经济日报》报道，今年一至八月台股市占资本市场比率剧降为百分之三十四点九二，为历年来最低。
▲台《中央日报》报道，新党后援会九月三十日成立和公布第一份文宣战报。新党秘书长赵少康表示，新党虽然钱少、人少，但民气足，有了义工团体的同心协力，新党必能打赢年底选战。
▲台《中央日报》报道，台「群众之声电台」张金策九月三十日宣布退出民进党，原因是民进党有很深的李登辉情结，且与财团及资本阶级的态度暧昧难分，不合其为小市民喉舌的理念。
▲香港《信报》一日报道，经过八年马拉松式的谈判后，香港与美国达成航空协议，该协议将容许双方派出航空公司经营香港与美国十四个城市的直航服务。
△合《经济日报》三日报道，台湾今年前三季股市加权指数跌幅为百分之四十，电子股最小为百分之七点四三，造纸股跌幅最大为百分之六十六点九三。
▲台《经济日报》报道，今年一至八月台股市占资本市场比率剧降为百分之三十四点九二，为历年来最低。
▲台《中央日报》报道，新党后援会九月三十日成立和公布第一份文宣战报。新党秘书长赵少康表示，新党虽然钱少、人少，但民气足，有了义工团体的同心协力，新党必能打赢年底选战。
▲台《中央日报》报道，台「群众之声电台」张金策九月三十日宣布退出民进党，原因是民进党有很深的李登辉情结，且与财团及资本阶级的态度暧昧难分，不合其为小市民喉舌的理念。