2000年1月21日 · 第11版

吴珹

花是美的象征，使人感受到一种春天的蓬勃生机和奋发朝气。它不仅供人观赏，陶冶情操，而且还有经济价值。所以，世界各国人民都爱花，许多国家还有花节。

有些国家的传统花节，历史悠久，内涵丰富，如日本的樱花节。早在7世纪时，持统天皇就到奈良的吉野去赏樱。到了300年前的德川幕府时代，赏樱逐渐从达官贵人的圈子普及到一般百姓，形成了每年4月的樱花节。这时，全家老少或亲朋好友，一齐聚会在花满枝头的樱花树下，席地而坐，弹起三弦琴，唱起优美的《樱花谣》。欢乐之余，再美餐一顿，其乐无穷。

保加利亚的玫瑰节，也带有强烈的民族色彩。传说，保加利亚的玫瑰花本来是没有红色的，只因女神阿弗罗塔下凡时，用自己的鲜血浇灌了玫瑰丛，玫瑰才有了鲜红的颜色。那绚丽的花朵，象征着保加利亚人民的勤劳和智慧，那遍身的芒刺，象征着保加利亚民族的坚韧不拔和勇敢顽强。有一首民歌这样唱道：“巴尔干人常向往，玫瑰不刺种花人，愿她留得芒刺在，专刺偷花坏心人。”在现代，人们庆祝玫瑰节的同时，也采集玫瑰花献给为国捐躯的烈士们。

有些国家的花节，还另有意义，如斐济的红花节。红花即木槿，斐济人民非常喜欢它，每年8月，都要在首都苏瓦市举行为时7天的庆祝活动。先是化装游行。彩车上坐着各地选来参加竞选的“红花皇后”，成千上万的观众在广场上翩翩起舞。评选活动售票所得连同节日的其他收入，大部分都捐献给社会慈善机关。这就是举办红花节的意义和宗旨，让人们的爱心像红花一样美丽。

和旅游与经营活动糅合在一起的传统花节，具有明显的现代色彩，如荷兰的郁金香节。节日期间，欢乐的人们头戴花环，挥舞花束，簇拥着“郁金香女王”浩浩荡荡穿街过市，形成花的长河，吸引了全世界几十万游人慕名而来。荷兰有“欧洲花园”的美称，是世界上最大的花卉出口国，每年出口收入达10多亿美元。除了举办郁金香节外，荷兰人还在每年4月最后一个星期六举行花节。主要活动是盛大的花车游行，每辆花车前挂着世界各国许多公司的名字，车后则标以花农的姓名和洽谈生意的地点。

葡萄牙山村小城普马约尔一年一度的花节另有一番情趣：那万紫千红的花朵，把整个城市打扮得五彩缤纷，春深如海。街道上、庭院里，处处彩蝶纷飞，鸟、兔相迎，然而，当你兴致勃勃地去闻花香时，却发现这一切全是纸做的，真是“纸做繁花令人醉，巧夺天工假乱真”。100多年来，这里的花节常办常新。据说，在1986年9月举办花节时，有位82岁的老妇竟用了4000多米长的线扎花，可想而知她扎了多少花。

衣食住行

黄学锋

西班牙的海鲜饭可以说是深受西班牙人喜爱的“国饭”。无论是在国王举行的国宴席上还是在平民百姓的炒锅饭盘里，无论是在高档酒店餐厅还是街头巷尾的小吃店，到处都能吃到五花八门味美色全的海鲜饭。

所谓海鲜饭就是把海鲜、肉类和蔬菜同大米饭做在一起，有点像我国广东的煲仔饭、江浙一带的咖喱饭或北方的烩饭。西班牙的海鲜饭最初于13世纪起源东南沿海一带，是渔民出海时在船上的食物。当时渔民在海上受炊具等烹饪条件限制，也是为了省时省力，常把捕捉到的鱼虾等海物剁巴几下就直接同粳米煮在一起食用。后来渔民家里也这样做饭，不同的是再添加一些肉类和蔬菜，根据不同的口味加上不同的调料。久而久之，这种海鲜饭逐渐传到了西班牙内陆省份，但由于那里没有海鲜产品，人们就把猪肉、牛肉或羊肉等肉类充当鱼虾放到饭中，习惯上人们仍称之为海鲜饭。

据说15世纪40年代，哥伦布航海时曾遭到一次飓风袭击。在同暴风雨搏斗了四天四夜后，不得不弃船逃生，来到西班牙的一个叫穆尔佳迪的小渔岛上。当地渔民请他吃海鲜饭，由于连续几天又饿又累，突然吃到一顿从来也没有吃到过的海鲜饭，他觉得特别香，是他一生中最美妙最丰盛的一顿饭。由于这顿饭救了哥伦布的命，当地人至今还把海鲜饭称为“救命饭”。后来哥伦布在西班牙国王为他举行的盛大宴会上，同国王说起这件事，国王当即下令嘉奖小渔岛上的渔民，并命令宫廷御厨立即到该岛取经，学会做海鲜饭，以后王宫里就用海鲜饭招待最尊贵的客人。在一个星期四中午，国王第一次用海鲜饭招待的第一位客人就是哥伦布，这一天国王也是第一次吃海鲜饭。就这样，海鲜饭从渔民的餐桌搬到了国王的宴席上。从此，海鲜饭成了西班牙的“国饭”。

当然，海鲜饭进了王宫也就不再是渔民饭桌上的海鲜饭了。几百年来，这些来自于民间又回到民间的海鲜饭在无数厨师手中不断改进和翻新花样，无论在选料还是在烹饪手段上都发生了革命性的变革。海鲜饭这一独特的饮食文化已成为西班牙人的骄傲。今天我们在西班牙饭店里看到的海鲜饭至少也有七八十种，其中最贵的是“野味海鲜饭”，肉料是龟、蛇、野鸡、石鸡、孔雀、松鼠、鹌鹑、蜥蜴等，蔬菜主要是葫芦花、洋葱、仙人掌、仙人球等，调料一般要用巧克力粉、桂皮粉、蛋黄酱、芥末等等。目前由于受到国家野生动物保护法限制，某些野生动物供应量一减再减，因此价格奇贵，有些野味海鲜饭已是有其名而无其实了。做海鲜饭首先将大米和肉料及蔬菜一起蒸煮，然后放到炒锅里加油和各种佐料调料用大火炒，最后放到烤箱里烘烤。从烤箱里取出来后，已是一盘诱人食欲、色香味俱佳的海鲜饭了。

现在西班牙首都马德里还保持一种风俗，每到星期四，每个家庭都要相聚一堂，吃一顿海鲜饭。一家人像过节一样欢聚一堂，有吃有喝有唠，亲情无限、其乐融融。西班牙国王卡洛斯如果在星期四宴请客人，也一定免去其它美味佳肴，而只剩下海鲜饭以示把客人当作家人看待，这是给予宾客的最高礼遇。

目前海鲜饭已有向快餐发展的趋势。马德里许多街头小食店将海鲜饭裹在一张薄薄的玉米饼里，顾客既可以坐在那里慢慢吃又可以拿在手中连走带吃。还有的小店为海鲜饭另配一小纸杯汤或几片水果等小甜食，可以让顾客在最短的时间内以最灵活的方式和最低廉的价钱吃上一顿完完全全的正餐。

异国风情

本报记者 黄泽全

踏上非洲大陆，无论在城市或乡村，都能够看到这样一种景象：工人头顶着工具袋去上班，农民头顶着收获物把家还，小商小贩头顶着满载货物的瓷盆或藤编篓沿途叫卖，学生们头顶着书包去上学，妇女们头顶着盛满水或奶的瓦罐匆匆而行……这既不是非洲居民在表演杂技，也不是在拍摄电影特技，而是他们日常生活的真实写照。

在世界许多地方，人们总是习惯于手提肩扛或用扁担挑抬。而在非洲地区，无论货物是轻还是重，人们均是用头顶着走。非洲人不仅具有头顶货物潇洒往前走的特异功能，而且他们的头部平衡货物的技巧更是让人赞叹不已。笔者曾多次看见：身材不高、看上去似乎弱不禁风的女人，从井台上抱起装满水的大瓦罐，就往头顶上一放。然后，她一只手挎起装有刚洗过的衣服的篮子，另一只手挽起装菜的篮子，迈着轻盈的步伐，哼着动听的小曲，悠闲地走回家了。不仅成年人如此，儿童头顶物品的本领也不逊色。笔者同样是多次目睹这种情景：两三个十四五岁的小姑娘，头顶装有鸡蛋或者花生的大盘子，盘子里的物品码得高高的。她们不仅摆动着双手轻松地走路，而且边走边亲密地交谈着，说到高兴时还发出阵阵“咯咯”的笑声。

用头顶着货物走路，同手提或肩扛相比较，确实有其优越之处。物品顶在头上，身板必然要挺直，两条腿很容易迈得开，走起路来就会步子快。另外，由于两只手是空闲的，顶着物品走路时，两只手还可以干别的事情。我们从电影或者电视里看到过这样的镜头：身为母亲的女人，头上顶着沉重的货物风风火火地赶路，背后背着熟睡的孩子，手里还在剥着回家等着下锅煮的花生；男孩头顶着饭篮给在地里干活的父亲送饭的同时，手里还舞动着鞭子赶着羊群……非洲人的实际生活就是这个样子。

非洲人为什么习惯于用头顶东西？他们的头部为什么会有如此巨大的支撑力量？许多学者曾经对此进行研究，但迄今为止仍未拿出令人信服的答案。其实，只要走近非洲人，细心观察他们的生活就会发现，他们除了在长期生活中形成的特殊习惯外，他们头部的先天生理结构也为这种特殊习惯奠定了生理基础。非洲的黑人居民，无论男女老幼，均是一头浓密、卷曲的头发，一簇簇盘曲在头部，显得柔软而富有弹性，犹如一块天然的海绵垫。将物品放在头上，既可以保持物品不易滑下，又可以缓冲物品对头部的摩擦和碰撞，还可以起到将物品重力均匀分布的作用。更为重要的是，非洲人的这种不同凡响的生活本领，还与他们持之以恒地训练用头部顶东西有关系，他们从孩童时代就开始了这种基本生活技能的训练。

10来岁的儿童头顶着20多公斤的物品轻轻松松地走路，中年人头顶横放着抛锚摩托车的大铁盆一溜小跑地穿行在人群之中，小伙子头顶又粗又长的木头、两手驾驶着飞快的摩托车……当人们来到非洲，亲眼看见当地人生活中这一幕幕惊险场面时，总是会从内心里赞叹非洲人的这种特殊生活技能———“头顶绝技”。（附图片）

李忆莙（马来西亚）

前年到欧洲旅行，认识了一对夫妇。丈夫姓李，我们只管叫他老李，对他太太则称李太。十分投缘，一直相处极佳。

老李聪明绝顶，风趣逗人。李太见人就笑，一派诚恳待人之状。一路上，我们两对夫妇结伴而游。到了巴黎，时间紧凑。若照安排，许多可看的都得割爱。老李一点也不甘心，于是我们分秒必争，在巴黎四处乱闯。早上去访圣母院，下午参观卢浮宫。竟然也能搭地铁这里去那里去，一次也没误站。

巴黎什么最出名，当然是晚间香榭丽舍大道的灿烂灯火了。都说没去享受街边露天咖啡座的红酒，不能算是到过巴黎。于是我们又搭上地铁，再访一次。可惜到达时，早已座无虚席了，原来巴黎人叫一杯酒，便可喝上一个晚上。

老李叹道：这样做生意，怎可以赚到钱？夜晚的凯旋门，在街灯的衬托下，风采又另具一格。老李不禁又感叹：“这么壮观而多姿的凯旋门，拿破仑竟然没活着打此门经过，相信一定死不瞑目了。”

那时已差不多是春天了，树叶细细嫩嫩的。我心中惆怅的倒不是拿破仑有没有打凯旋门经过，我只希望能安闲地看它几眼。露天咖啡座的咖啡与红酒，我们无缘品尝，只好买罐可乐坐着喝，也算聊胜于无了。

老李是旅行专家，记忆力奇佳。见过的东西，过目不忘。登上埃菲尔铁塔，他能告诉你美国的铁塔有多高，东京的又有多少级，多少米，比巴黎的高出多少米。他还懂得如何打最省钱的国际长途电话，在慕尼黑，他挂电话回沙巴，只费了马币几块钱。

老李还是一个传奇人物。17岁那年从中国来大马。当时连ABC都还没搞清楚，后来竟然能在澳洲拿到学位，连太太也是在澳留学的同班同学。李太是小学校长，说话极有内涵，气质是上乘的。她说了一个关于她丈夫的笑话：“他这人什么鬼主意都有。穷得要命，竟然也能够吃得白白胖胖。天天以新鲜猪肝补身体，又煎又炒的，把整间房子弄得香喷喷的。原来他穷则变，把洋人不吃的猪内脏都弄回来，还天天请客。面前一个大锅，汤里尽是猪肚猪肠，滚得入味极了。吃时一把葱花撒下去，哗，坐着吃的人都围上来吃！”

分手时，我们约好两年之后一起去北欧。回来后，曾收过老李寄来的一沓照片及附信，我复了信。较后又收到李太的信，我由于事忙，没马上复。过了一段日子打算好好地回信时，地址却已不知去向。就这样，与这对可爱的夫妇失去了联络。每每想到此，总是无限惆怅。

茫茫人海，相识一场总也是缘分。无奈来也匆匆，去也匆匆，像一阵风，掠过便又消失在茫茫人海中。

徐复岭

印度香烟的价钱跟我国差不很多，但包装有些不同。印度香烟的包装有20支一盒的，也有10支一盒的。10支装比20支装体积小了一半，价钱也少了一半。这就方便了顾客的购买和携带，尤其方便了那些处于流动状态中的烟民。不仅如此，许多香烟摊点还把整盒的香烟拆开，以支为单位卖给顾客。起初我对这一现象颇有微词，觉得印度人小气，消费水平低。但时间久了，我发现我的看法有失公允。香烟论支出售，对买卖双方都有利。有不少烟民出外时并不随身携带香烟。但若想抽烟怎么办？有的烟民一时囊中羞涩，没有足够的钱买成盒的香烟，但又忍不住要过烟瘾怎么办？论支出售便为他们提供了便利。本人就有这方面的亲身体验，尝到了其中的“甜头”。在印度，因多为高温炎热天气，为节省体力少出汗，外出时带的东西越少越好，既然街上有散包的烟卖，香烟就不用随身带了。在旅途中、在逛大街时，甚至在两节课的间隙，如果烟瘾上来，只要上街买上一支香烟就行了。这是对买方的便利。而对卖方来说，恰恰应了我们中国经商的那句名言：“薄利多销。”而实际上，“利”还不一定真的就“薄”，一支香烟的零售价往往高出其论盒出售时的平均价。举例来说，10支装的“金火花”牌香烟定价21卢比一盒，每支平均才合2．1卢比；但烟摊论支卖时一般要卖到2．5卢比一支，高出平均价0．4卢比。

为方便顾客点燃香烟，香烟摊点都免费提供火柴。有的摊点则在门口墙上或木柱上悬挂一个通电的点烟用的小装置，利用电路接通后烧红的金属丝点燃香烟。原理跟电炉子相同，而且有一个绝缘的按钮，使用起来安全可靠。这种小装置我给它取个名字叫电点烟器。更为奇特的是我住地的附近有一个公共汽车站，站旁有一个售烟亭，亭前紧靠候车棚的柱子上挂着一盘草绳。卖烟的印度老人营业时就把这草绳点燃，但只冒烟不起明火。开始我还以为是用它熏赶蚊子呢，当我看到有人对着它点燃香烟时，才恍然大悟，知道了它的真正用途。

现场采访

本报驻南非记者 李新烽

新年前夕，一年一度的“南非小姐”选美庆典在旅游度假胜地太阳城举行。经过春夏秋冬服饰的魅力展示和两轮即席回答问题的智力角逐，22岁的赫莎·汉密尔顿小姐以其艳压群芳、聪慧过人的独特魅力脱颖而出，荣膺本年度“南非小姐”。

身高1．80米的赫莎双腿修长，亭亭玉立，确是一位窈窕动人的美丽姑娘（见右图）。在选美舞台的灯光照耀下，身着不同服饰的她时而端庄典雅、素雅大方，时而妩媚娉婷、婀娜秀逸……整个选美过程中，她始终挺拔超群、风度迷人，终于如愿以偿地摘取了“南非小姐”的桂冠。

就在她摘桂的次日，记者走进太阳集团的总部大楼，采访了赫莎小姐。身着黑色便装的“南非小姐”少了头上的耀人光环，给人一种朴素自然之美。我们的话题便从她当时的感受开始，她嫣然一笑：“我现在仍然十分激动，不过已经回到现实之中了。”

赫莎告诉记者，她毕业于南非纳塔尔大学经济系，目前仍在业余攻读金融学。谈到学校读书和业余深造，赫莎首先提起父亲对她的精心栽培：“父亲是一位酷爱学习的经济管理人士，从小就经常鼓励我努力学习，掌握本领，相信自己，用真才实学去实现自己的理想。”在父亲的熏陶下，她坚信“知识就是力量”这一名言，认为她现在投资咨询员的职业，如同许多其他职业一样，既需要本领域的专业知识，也需要其他方面的广博知识，否则将落后于知识爆炸的时代，而不管你是青年还是老人。

知识为“南非小姐”平添了许多魅力。这次选美中每位入围的参赛小姐必须即席回答两个问题。当赫莎听到“作为一位‘南非小姐’，如何向来访的外国旅游者导游”时，她脱口而出，要先带客人去开普敦，再到自己的家乡夸祖鲁—纳塔尔省，然后到约翰内斯堡。赫莎对这三个地方的旅游景点及其特点了如指掌，如流的对答赢得全场热烈掌声。而当问她“男人在社会中的最大作用是什么”的问题时，她不假思索地答道：“男人的最大作用是支持和爱护女人。”这一简短、机智又略带几分俏皮的妙语连主持人也忍俊不禁，观众哪里还顾得上吝惜自己的掌声和欢呼声呢？

赫莎说自己与书结下了难解之缘，一直想继续深造，攻读硕士、博士学位。追求知识使赫莎养成了喜爱读书的好习惯。她喜爱阅读小说，特别是名人传记，更对一本关于南非“真相与和解委员会”的书爱不释手。“阅读这本书、特别是其中关于‘真相与和解委员会’内幕的情况，不但能了解南非的历史，而且能加深对南非现实的认识，从而引发对新旧南非转变时期的思考。”她若有所思的专注神情和独具角度的一席见解，让在场的人出乎意料。

赫莎是位性格外向的姑娘，爱说爱笑，明快的谈笑中对人和事的看法泾渭分明。当我们的话锋转到如何看待“美”时，她认为一个人的心灵美胜于外表美，因为心灵美方能“长久不衰”。“举例而言，一个美人，如果她缺乏善良、诚实、乐于助人等美德，即使她天生丽质、美艳绝伦，她的美也是不能令人称赞的；反之，一个人虽相貌平平，却具有做人的美德，这才是真正的美，人们无疑会喜爱她。”我反问道：“你认为什么是做人的美德？”赫莎胸有成竹地回答：“一个人、特别是青年，应该诚实、正直、善良、勤劳、乐于助人、积极进取、对家庭和社会负有责任感。”作为“南非小姐”，她将尽快投身到社会之中，为帮助孤儿和艾滋病患者奉献一片爱心，为国家减少失业、创造就业机会而积极参与教育事业。谈到自己，这位金发碧眼的漂亮姑娘自认为仪态端庄、秀气美丽，同时“头脑清醒，能够掌握平衡、把握自己，不过分追求金钱和穿着打扮”。她喜爱穿T恤衫和牛仔裤，不爱浓妆艳抹，崇尚自然之美，这大概只能从她生长在海边、喜爱大自然中寻找答案。

话题落到“南非小姐”的自然美时，赫莎神情专注地反问“‘中国小姐’如何看待美？”当得知目前尚无“中国小姐”时，她睁圆双眼、大为惊诧地问“为什么？”于是，她对我发表了一席主张中国选美的演说：“选美不仅仅是依据漂亮的脸蛋、优美的身材，而且注重参选者的气质、风度、知识修养和美好心灵，是内外美相结合。‘南非小姐’是女青年的一个偶像，已成为一个特定角色，代表着国家形象，是一位民间大使。我为自己能有幸承当这一角色而感到格外自豪。”她稍一停顿，认真地看着我，用肯定的语气说：“中国也应该有自己的‘中国小姐’。”临别时，赫莎为自己在“世界小姐”选美时没遇上“中国小姐”而感到遗憾。（附图片）

五洲茶亭

仁杰

新千年在中国人的传统历法中是庚辰年，出生的人生肖属龙，因而俗称“龙年”。公历整千年适逢龙年，这样的机会要“三千年等一回”，下回将出现在公元五○○○年（也是庚辰年）。

龙固然是中华民族的象征，但在现今世界上，龙已不再是中国所独有，外国也有。

在南亚，我国的邻邦不丹有“神龙之国”的称号。不丹国旗三角形图案正中，就是一条龙，象征权力和宏大。

在印度的有些地方，有古老的十二兽历，与中国人的十二生肖十分近似，其中也有龙。越南人也有十二生肖，排列与中国的一样，只是兔换成猫，新岁也是“龙年”。

中国的端午节风俗，很早就传到日本、朝鲜半岛及东南亚诸国，龙的形象也传到那些国家。日本、韩国、朝鲜等国民间新岁也称“龙年”，也在端午时风行赛龙舟风俗。缅甸的龙舟竞渡与众不同，划手们是用脚来划水的，如同浙江绍兴一带的乌篷船老大，而且速度极快，别有情趣。龙舟在泰国成为一种雕刻精美的艺术杰作，九首龙船和凤船装扮得富丽堂皇，昂首仰天的龙头、凤首栩栩如生，划手们穿着古色古香的御林军战袍，情趣盎然。而马来西亚和新加坡的华族龙舟，也各具特色。

如今，赛龙舟早已成为一项世界性的比赛项目。不仅亚洲，欧洲、美洲、澳洲都风行起龙舟热，龙的形象也受到各国民众的喜爱。

在新千龙年来到之际，除了海峡两岸四地发行龙年生肖邮票外，美国率先设计出“龙票”。据悉，世界上除中国的两岸四地外，发行龙年邮票的国家在十个以上，遍及世界五大洲。

女儿节 卫国馨摄于日本北九州