1997年1月22日 · 第11版

陈鹤龄

蒙古包这种北方地区最典型的民族建筑，特别适用于逐水草而居的游牧民族，它装拆方便，冬暖夏凉，抗风阻雨，所以拥有极其顽强的生命力，历千年而不衰。

蒙古包在历史上的作用仅仅是一种赖以栖身的居所，并且是星星点点地散落在草原深处。当时间推进到２０世纪８０年代，呼伦贝尔草原上的人们以其强烈的改革与开放意识，发现了蒙古包所蕴涵的多重价值。于是，在城市的高楼大厦间，耐得千年寂寞的蒙古包堂而皇之地拥有了一席之地。内蒙古海拉尔宾馆总经理傅秀云不是第一个把蒙古包请进城里来的人，但她却是所有把蒙古包请进城里来的人中的佼佼者。

上篇：北国肉香飘千里

傅秀云是个极其热情好客的人。１９９５年秋末冬初，她陪几位远道而来的朋友到海拉尔市一家装修十分简陋的蒙古包餐厅里吃“手扒肉”。她在吃中咀嚼出一个念头来，这个小小的蒙古包取暖靠炉子，难免烟熏火燎、尘土飞扬，但却门庭若市，西装革履的人们并不十分介意。由此可见人们的餐饮更注重的是具有民族特色的文化氛围。于是，傅秀云灵光一闪，眼前便是一片辉辉煌煌的蒙古包群落——当时海拉尔市还没有一个集餐饮、旅游于一体的蒙古包群落。

扯住这缕智慧的五彩丝线，傅秀云在绣缀一幅充满草原气息的蓝图。呼伦贝尔草原是世界三大草原之一，著名的旅游胜地。建造这样一座以餐饮为主的蒙古包群落，不仅要向国内外宾客提供原汁原味的手扒肉、手拉肚、烤牛方、烤羊排、烧牛尾等传统菜肴，同时还要最大限度地把民族历史、民族文化融会其中，浓缩在包中的蒙古族风情、风俗，通过熟悉蒙古族礼仪的小姐们的延伸服务，使其得以展现和传播，使蒙古包群落达到审美、旅游、餐饮的高度和谐与统一。

素以雷厉风行著称的傅秀云为把胸中的蓝图化为地上的美景，夜以继日地奔忙起来，自己画出施工效果图，自己参与规划设计，一个由１５个大小蒙古包组成的“蒙古王爷府”于１９９５年１０月２２日破土动工。

傅秀云深谙蒙古族的文化底蕴，她所营建的“蒙古包王爷府”追求的不仅仅是外表的“形似”，更为重要的是内在的“神似”。“手扒肉”是蒙古族的传统风味，其煮制过程很是讲究，傅秀云足迹踏遍草原，经过上百人次的寻访，终于在新巴尔虎右旗找到一位称心如意的师傅。酒宴上敬酒、献哈达是蒙古族的最高礼节，每每这时要伴有歌声的，于是她又在呼盟艺校聘请了５位具有专业水平的蒙古族歌手。１９９５年１２月２８日，“蒙古王爷府”在震耳欲聋的鞭炮声中接待第一批客人。开业以来，生意“火”得令人难以置信。

下篇：南海潮起草原风

地处珠江三角洲腹地的广东省南海市，“始皇名郡，隋帝建县”，具有悠久的历史。１９９６年初，作为海拉尔宾馆总经理的傅秀云，在她精心营建的蒙古包里接待了来自南海实业投资股份有限公司的客人。圣洁的哈达、飘香的奶茶、醇厚的烈酒、悠扬的蒙古族长调、舒缓的马头琴声，令这些心醉的南海客人“乐而思蜀”。他们要把呼伦贝尔草原和呼伦贝尔草原孕育的民族文化“移植”到珠江三角洲上。于是，两家愉快地签订了在广东佛山与南海桂城交会处的桂澜路建造一座“呼伦贝尔蒙古包”群落，并使其成为大型别墅区——桂海花园的配套项目。

傅秀云激动过后的思考是冷静的。这着“棋”应该说是资源转换的一个大胆尝试，“资源转换”在内蒙古是个颇具诱惑力的热门话题，“转换”的目的在于创造最佳的经济效益。傅秀云在工作中、实践中紧紧把握这一宗旨。在南海营建“呼伦贝尔蒙古包”，必须突出草原特色和民族特色。为了保证这一点，２１个大小蒙古包都是海拉尔市富有经验的生产厂家精工制做的。占地１万平方米的建筑群，除错落有致的２１个蒙古包外，便是绿茵茵的草坪。因为这个群落所着力体现的是蒙古族历史和蒙古族文化，所以蒙古包内的装饰画、木雕制品反映的都是蒙古族历史、文化、风情、风俗的内容。

气势恢宏的“呼伦贝尔蒙古包”，以其独具的特色和魅力给人一种全新的感觉。大门的上方正中是金色的勒勒车轮，车轮两侧是两只健硕的肥羊静卧，门前高耸入云的旗杆上飘摇着杏黄色的成吉思汗帅旗。１９９６年７月１０日开业以来，每天营业额都在４万元以上，顾客盈门，宾朋云集。现代化的高速公路和现代化的交通工具缩短了旅行的距离，广州、佛山、顺德等地的客人不远几百里驱车前往。有时要等上一两个小时，惜时如金的人们为一睹呼伦贝尔草原风采和一品蒙古族饮食文化，也耐着性子等下去。

莅临开业庆典的呼伦贝尔盟委书记胡其图对傅秀云在南海创建“呼伦贝尔蒙古包”给予了很高评价，称“呼伦贝尔蒙古包”为呼伦贝尔盟对外开放的“窗口”。

堂皇立于高楼大厦间的蒙古包，深沉地讲述着厚重的蒙古族历史，热情地传播着灿烂的蒙古族文化，同时以其积蓄千年的强大动力推动着民族经济的长足发展！

边远人家

刘友军

过去，乡下人羡慕城市里“楼上楼下，电灯电话”的生活，可是现如今新疆和硕县塔哈其乡祖鲁木苏里村的各族农牧民也过上了“拿起电话唠家常”的日子，成为南疆地区第一个电话村。

该村现有蒙、维、回、汉４个民族的２２８户村民，已有１８１户安装了数字程控电话，占该村总户数的８０％。

改革开放以来，和硕县经济建设有了长足的发展，农牧民收入逐年增加，１９９５年该村人均收入达１７００多元。手头有了钱的农牧民思想观念发生了很大的变化，他们在乡政府和村委会的帮助下，积极与县邮电局进行联系，将通讯光缆接到村庄，掀起了一股安装电话热。据乡长泽尔克太同志介绍，祖鲁木苏里村是塔哈其乡最远的一个村子，但是富裕起来的农牧民大多通过土地开发或定居半定居发展成了农牧业专业户，他们生产的农副产品急需出售，为了便于沟通经济信息，这里的农牧民安装电话就成了一种新的时尚。（附图片）

傣族在云南境内支系众多，分布广泛，居住在水边的称水傣，居住在山区的称旱傣，有的也叫花腰傣。位于哀牢山中段的玉溪地区新平彝族傣族自治县的一个傣族村（花腰傣），去年11月51户人家全部装上电话，成为云南第一个傣族电话村。看，刚用上程控电话的傣族姑娘多高兴（右图）。

余俊　古文祥摄影报道

芷江上万农户离弃“风水俗”青睐“新时尚”

杨必坤

近日，笔者来到湖南芷江侗族自治县，路过３２０国道芷江路段，发现新建楼房接连不断，如春笋林立，农民在公路沿线建房已成为当地一种新景观。

过去，侗乡大多数农民认为，父母去世、迎亲、建房，都要请“先生”看风水，定良辰吉日。近年来，该乡大力宣传文明兴家，破除陈规陋习，树立新风尚。农民也认识到，沿袭了几千年的“风水俗”，兴不了农家，只有靠科技兴家，勤劳兴家。随着农民文明意识和科技意识的增强，农村经济的发展，农民经济意识也日益增强，迎亲、建房的观念随之发生了急剧变化。许多农民建房不看“风水”，迎亲不择“吉日”。他们自己选择交通方便的公路旁、水路边建房造屋。该县公坪乡农民唐志元，在离怀化较近的３２０国道旁兴建了一幢三层楼房，上面一层住人，一、二层开了一家侗乡“公坪鱼馆”。除了种田，去年光是这小鱼馆年纯收入就过万元，成为该乡的快富户。该县新店坪镇农民李清海，离开了祖先留下的“风水宝地”——一座老木屋，用积蓄的万元资金，到俗称天险的３２０国道大关地段，修建了一栋经营餐饮兼旅馆的小楼，每天晚上过路车辆停住小店，生意红火。他逢人便说，祖先留下的“风水宝屋”兴不了家。要家业兴旺，还得靠勤劳、文明。

一方水土

张北平

云贵高原，苗岭山脉以南的都柳江、龙江上游，有一个迷人而不为外界所熟知的地方——中共贵州三都水族自治县。

三都山清水秀，林郁物丰。地质构造处于“江南古陆”边缘与“黔南凹陷”之间，大河小溪纵横交错，银练般地环绕着云牵雾罩的群山，景致幽美，气韵流动，被誉为像“凤凰羽毛一样美丽”的地方。

在我看来，到过三都水族自治县，进过水家山寨的人，很少有不为水乡风光、风情、风味所迷醉的。迷醉者有三：

风光之美，美在山水。水家村寨几乎无一例外，村村寨寨依山傍水，山水相连。寨子四周，茂林修竹，古树参天，溪水丁冬。清流过处，大小不一的鱼塘镶嵌寨中，银镜般泛着星光。房前屋后，桃花红，李花白，梨花妍，果木簇拥。“干栏”式的水族民居，木质瓦顶，木柱木栏，工艺精巧，宽敞敦实。

美丽的水乡，得天然之趣。透过静谧清雅，不经意间，便发现神奇：仙人桥、雪花瀑、引朗石棺、布仰摩崖、岩石生蛋、晴雨石、风流草、月亮树、斗鱼、水书种种，均是奇景趣物，为外间人士闻所未闻，观之眼界大开，令人心醉。此其一。

风情之美，美在过“端”。农历十月，是水历岁首，有如汉族过春节一样，水家要欢度辞旧迎新的佳节——端节。大年三十，水族村寨家家户户打扫庭院，整洁锅灶，洗刷餐具，于祖宗牌位前供奉“鱼包韭菜”和瓜果、花穗、犁耙，恭恭敬敬祭祀祖先。初一早晨，亲朋宾客相互走访，共进酒宴，恭贺新年。午饭之后，男女老幼身着节日盛装，成群结队齐聚端坡观看赛马，节日娱乐进入高潮。

竞技场上，骑手全是美少年，个个跃马扬鞭，男追女逐，英姿勃发。马道两旁，人们欢呼雀跃，为自己看好的骑手助威加油。

端节赛马场上的一道风景，是巾帼不让须眉。水家姑娘一向是竞技好手，擅长速度赛马，５０年代曾代表贵州夺得第一届全国运动会高障碍赛马第四名和２０００米赛马第七名，令体坛刮目相看。难怪，每当姑娘们骑着骏马飞驰而来，往往博得一片喝彩，乡亲们鼓劲的呼喊更加响亮。

入夜，吊脚木楼上传来厚重如雷的铜鼓声。水家视铜鼓为吉祥宝物，新年之夜必敲击铜鼓，摆下盛宴，欢庆佳节。整个夜晚，铜鼓声、酒歌声、敬酒声、欢笑声融成一片，久久地回荡在村寨的每一个角落，回荡在旷野之中，令人陶醉。此其二。

风味之美，美在鱼和酒水。平素，水家人喜食糯米饭，但最看重鱼和酒。水家“鱼包韭菜”和九阡米酒，风味独具，妙不可言。

水族自古生活在水边，与水有缘，尤其崇拜鱼。养鱼食鱼是水家的传统习俗，祭祀祖先、馈赠亲友也少不了鱼。传统佳肴“鱼包韭菜”，做法很是特别：从池塘或稻田中捉回鲤鱼，操刀沿脊背剖开，除去内脏洗净，洒上少量好酒，选用鲜嫩的韭菜和广菜，配以葱、姜、蒜、食盐、糟辣椒等佐料，填充鱼腹，再用稻草捆扎起来，放进锅中清炖，或放入木甑清蒸，即成美食。食之菜香鱼嫩，酸辣回甜，肥美味厚，爱不释箸。

逢年过节，水家待客的顶级饮品是九阡酒。据说，产于九阡一带的九阡酒，已有６００年历史，配料、酿造颇为讲究。它以优质糯米为原料，采集当地草本、木本药物制作酒曲，经充分发酵酿制而成。在三都采风期间，应文友兼酒友之邀，得饮存放１０年的九阡酒，真真是上好的米酒：色泽棕黄，状若稀释的蜜汁，酒香馥郁，口味淳正、微甘，沁人心脾。席间谈起此酒，主人家很是自豪，侃侃而论之——九阡酒不仅以色、香、味闻名，营养也极丰富，适量饮服有舒筋活血、健骨强身、助兴提神之功效。遇良辰美景，逢宾朋知音，饮用过量，也不致损胃伤身。豪气干云，兴致高涨，一醉为快，则渐入飘飘欲仙之境界……身在水乡，亲临其境，令人迷醉！此其三也。

瞧这“一家子”

孙永红

北京东城区东四街道回民聚居的豆瓣胡同５９号院，是一个回、满、汉聚居的大杂院，解放后的四十几年里，这里的居民虽几经搬迁、更替，但住这院的老老少少，却从未红过脸，拌过嘴，最近，他们再次被北京市民委评为“民族团结文明院”。

在这个小院，门口挂着东四街道办事处颁发的红牌“民族团结院”；院内过道墙上，挂着东城区人民政府授予的黄色牌匾“民族团结先进院”；院内最年长的离休干部，７６岁的居委会主任、党支部书记王荫奎老人家中，摆放着市民委授予的金色奖牌“民族团结文明院”。说起小院，这里的１０户人家２８口人会不约而同地告诉你：住这儿可好了，高楼里的人不见得有咱们这么乐。是呵，多少年来，他们就是这样，“关上门是１０家，开开门是一家”，出了好多感人的故事。

回族崔成斌住在小院中间，院内仅有的一个水龙头就在他家门口，为尊重回族的风俗习惯，院内所有人家从不在水池边洗大肉，而是把水端回自家屋里来洗。而每逢“开斋节”，崔成斌一家就特地买回好油、精粉，精心炸好“油香”送给街坊们。

在一个大雪纷飞的深夜，年近７０的任朝山老人手术后的大腿突然出现剧烈疼痛，老人疼得满床打滚，不巧儿子正在外地出差，６０多岁的老伴急得束手无策。这时，邻居们听到喊叫纷纷起床帮忙，用小三轮把老人送到东直门医院，见值班的女大夫面对翻滚的老人也无计可施时，他们又连夜把老人送到北京军区总医院，挂号、取药、拍片、打针，楼上、楼下，五个人忙了一个通宵，直到老人的病情稳定。

去年５月，７８岁的满族孤老恩淑琴因心脑疾病再次住进医院，恩大妈终生未婚，院里的邻居们就像对自己家人一样轮流到医院看望。王立民、王立荣、王立丽三兄妹坚持天天给老人送饭、陪床，还主动为老人垫付４０００多元的住院费。恩大妈带着小院２０多口人的情与爱，含笑闭上了双眼，又是小院的人们为老人洗澡、换衣，送她走完人生最后一站。

说起小院的故事真是太多太多：宗辉的女儿小燕上小学时，从来都是隔壁的刘奶奶为她热饭热菜，很多时候就在刘奶奶家吃饭，做作业；汉族青年任桂林要结婚了，又是全院的邻居们为他张罗把婚事办得红红火火，就连小两口吵架，也是在邻居们的劝说帮助下和好如初的，现在他们两岁的小儿子简直成了全院人的宝贝。要不许多人都羡慕他们呢：瞧这一大家子，有多美。

本报讯北京市青联日前为密云县檀营满蒙民族乡捐建了一座青年文化站。这次捐献的有书籍、电视机、录像机、录像带、录音带等物品，这些物品全部是由市青联委员捐献的。此次捐建文化站活动，揭开了北京市青联开展“促进本市少数民族乡村发展工作”的序幕。

北京居住着５５个少数民族，民族工作关系着首都改革、发展、稳定的大局。近年来，北京市青联发挥自身的人才智力优势和组织协调优势，在京郊少数民族乡村开展了一系列的献爱心活动，深受少数民族群众的欢迎，收到很好的社会效果。

（童古）

本报讯素有“八山一水零点七分田、村庄道路零点三”之称的河北宽城满族自治县是国务院法制局的定点扶贫县。两年来，国务院法制局共为该县协调引进资金２５２９．５万元，落实脱贫致富项目１６个，先后有７名干部到该县任职扶贫。

１９９４年末，国务院法制局将宽城定为扶贫联系县。他们选派工作有魄力、作风扎实的干部到该县任职、扶贫，并对全县的贫困状况进行全面系统的调查研究，制定切实可行的扶贫计划。

为使扶贫工作扎实有效，国务院法制局积极组织协调扶贫资金和项目，加快脱贫步伐。通过多方协调引进资金１０９０万元，于１９９６年１２月中旬，为该县建成了一座先进水平的３５千伏变电站，可满足今后２０年内所上工程项目的电力需求，并协调３００万元资金，修复了境内水毁干线公路安汤线４１．４４公里，确保农副产品外运畅通无阻。 （刘树军）

“将军书屋”

在宁夏回族自治区固原县西效乡明庄村明庄小学，有一个约一百六十平方米的图书室，当地回汉群众都称它为“将军书屋”。说起这个书屋的来历，还有一串动人的故事呢！

那是一九九三年夏日的一天，兰州军区副司令员王志成将军带领工作组来到地处六盘山下的固原军分区视察工作。当王副司令员了解到素有“贫困之冠”的宁夏南部山区八县还有数千名孩子因交不起学费失学，而宁夏军区正在这里实施一项“军民共建希望小学”工程时，将军感动得流泪了。

回到兰州后，他和夫人商量立即向宁夏南部山区失学儿童捐款五百元，随后又寄来了价值四千元的私人藏书。

当宁夏军区有关部门领导把这些书籍送到军民共建希望小学时，娃娃们见了高兴得争相借阅。

一九九六年初，兰州军区司令员刘精松将军又为宁夏南部山区失学儿童捐献了大量图书。同年六月，兰州军区政委温宗仁将军来到宁夏军区视察工作时，也从自己的收入中拿出数千元资金，购买了一批适合少儿阅读的小学生读物，捐献给“希望小学”。

与此同时，宁夏军区官兵也积极开展献爱心活动，军区领导从部分捐款中拿出一笔经费，统一购买了书柜、书桌及其他学习用具，连同将军捐赠图书一起送到明庄小学，并建了一个图书室。

“将军书屋”挂牌的那天，学校里彩旗飘飘，锣鼓喧天，村民们从几十公里远的地方赶到学校看热闹。兰州军区司令员刘精松、政委温宗仁和宁夏军区司令员李良辉、政委王永正等几位将军，也特意赶来为书屋落成剪彩。

村民们动情地说：“感谢部队的领导，感谢部队官兵！我们一定让娃儿好好读书！不然，对不住你们！”

（王文树周祥贵）

潘泉摄于云南省红河哈尼族彝族自治州

全国三八红旗手、新疆策勒县策勒乡四大队村干部、医疗保健员肉孜汗·日杰甫不久前将全国妇联发给她的1000元奖金捐给了县、乡两级妇联。多年来，肉孜汗·日杰甫刻苦自学医疗技术，为农民治病7000多例，还利用农闲时组织妇女学文化和科学技术，鼓励妇女参与社会生活。

新华社记者　艾尼瓦尔摄