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孩子们需要营养餐
调查与思考
本报记者士心
生活水平提高了，好吃的东西多了，是不是人们的身体素质就增强了呢？
从记者最近对青少年身体素质的状况了解看，事实不容乐观。
怪圈：生活水平提高了，学生体质下降了
近几年，在城市街头、校园内外，脂肪堆积、臃肿病态的“胖墩”和身材纤弱、瘦高条儿的“豆牙菜”屡见不鲜。这是人们看得见的，而反映中小学生健康状况的调查数字则更令人忧虑。据北京等省市关于近１０年来学生体质健康调查材料来看，城市中小学生贫血及营养不良率已高达２０％以上，部分大中城市中小学生中肥胖儿已达５％到８％。学生的身体耐力出现整体性下降，１９９１年全国城市汉族男生１０００米跑成绩比１９８５年平均下降了４．１６秒，并且还有继续下降的趋势。在全国营养普查中发现，各年龄段的人群中，中小学生的营养状况最差。
许多人对此不理解：为什么如今的孩子们不缺吃喝，还会营养不良？
北京市中小学生营养餐协调推动委员会的同志介绍说，原因有两个方面。
一方面，为数众多的家长是“营养盲”。他们认为，“营养”就是指大鱼大肉、高级补品，不懂得或不注意孩子膳食营养的科学搭配。于是“小胖墩”被他们关心出来了，动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等老年性疾病也在他们的孩子身上出现了。
另一方面，在城市双职工家庭里，中小学生早午餐是个老大难的问题。在家长都上班的家庭中，有的家长早饭、午饭与孩子一起简单应付，有的干脆给钱让孩子自己买着吃。“简单应付”只能填饱肚子；“买着吃”基本是煎饼或包子。还有孩子省下饭钱玩游戏机。下午放学后饿了，又向家长要钱买小吃，结果晚饭也吃不好。长此以往形成的恶性循环，造成孩子营养不良和多种疾病。少部分有食堂或“小饭桌”的学校，只是为了解决极少部分最困难学生的吃饭难问题，有的不但做不到营养配餐，连卫生都保证不了。
青少年健康教育工作者疾呼：社会普遍存在的对营养知识的匮乏，已经严重危及下一代的健康成长！
营养餐：为学生健康注入新概念
“营养午餐”的试点工作，是１９８７年从浙江杭州市中小学生中开始的。此后，上海、武汉、丹东、青岛等城市相继效法。北京市１９９３年７月成立了中小学生营养餐协调推动委员会，并在北京四中等几所中小学实行营养餐制度。
学生营养餐，是根据学生成长发育期对不同营养素的需求，由营养专家针对不同年龄段的学生制定食谱、生产单位据此而生产的配餐。世界上不少国家很早就对中小学生营养餐给予了足够的重视。如日本在战后经济十分困难的条件下，制定了“学生午餐法”等“营养六法”。４０多年来，学生身高平均增高１０厘米，体重增加８公斤，身体耐受力大为增强。
营养的关键在于平衡。据调查，目前我国学生膳食中，热能、蛋白质、钙、锌、维生素（Ａ、Ｂ２、Ｃ）仍来源不足；铁的供给量超标，但吸收率低，缺铁性患病率居高不下。另一个营养不平衡是三大生热营养素比例不当，脂肪过高，蛋白质和碳水化合物不足，说明学生吃的高脂肪食物太多，豆类、谷类吃得不够。此外，早中晚餐热量比例失调，晚餐热量过剩，易形成高血脂。
这些营养方面的偏差，需要专家们通过营养餐的方式给以科学纠正。例如已实行了营养餐的学校，特别注意学生食谱的合理搭配：８岁至１２岁的孩子每天安排４００克到５００克粮食，５０克豆或其制品，５０克瘦肉或鱼，１至２个鸡蛋，２５０克牛奶或豆浆，５００克蔬菜，５０克到１５０克水果。早餐热量占一天总量的３０％，午餐占５０％，晚餐清淡些，以利消化吸收和肠胃的休息。
学生吃营养餐，效果明显。北京市实验中学的一项跟踪调查显示：新生进校后，经过吃１年营养餐，学生贫血率就由原来的３３．１９％下降到１０．０２％。北京四中在开展营养午餐以前，初一、高一学生贫血率为３２．４％，１９９２年９月实行营养餐后，１９９３年５月经市防疫站检测，贫血率已下降到７．１％。除了贫血率下降外，全国实行营养餐的学校的学生，在其他健康指标上也明显得到了改善。
一项造福未来的艰巨工程
营养餐问题的提出，是社会经济水平达到一定高度的标志。从我国近年来的实施情况看，营养餐虽然在纠正中小学生营养方面的偏差，改善他们的健康指标上，取得了明显的成效，但要大规模推广，却面临许多难题。
首先，最大的难题是许多学生家长还没有认识到营养餐对学生健康成长的重要性。学生营养餐，现在的价格大约２元钱左右１份，这对于大中城市一般家庭来说，是完全可以承受的。但他们的观点是，孩子已经吃得不错了，不必再掏这份钱。
其次，制作营养餐对加工设备、场地、卫生条件要求十分严格，需要有一定生产能力的生产部门来生产。现在大城市的学校，很少有具备相应生产条件的学生食堂。因此建立营养餐的生产厂家势在必行。然而，建立生产学生营养餐工厂，投资大，利润低，国家对此没有税收上的优惠政策，同时还面临被认识不足的学生家长们拒绝的风险，投资者往往望而却步。
再次，不少学校对推广营养餐也持消极态度。因为实行营养餐，教师的负担增加了，他们需要宣传发动、收费、分发份餐、进行管理等等，而获得的劳务费较低，因此不愿承担这项任务。
一些专家们呼吁：中小学生正处于身心发育最重要的时期，需要数量充足、比例平衡的各种营养素作为体质和智力发育的物质基础。中小学生营养餐制度的实施和推行，是关系到祖国未来的一项艰巨工程，需要全社会的理解和支持。
对广告不应“来函照登”
呼吁
对广告不应“来函照登”
随着市场经济的发展，人们对广告越来越重视。因为广告信息，可以指导消费。但现在虚假广告也不少。虚假广告之所以能频频登台亮相、以假充真，关键是有为它提供“舞台”的媒体。有些新闻单位片面追求经济效益，只要给钱，不管什么广告，一律“来函照登”，全然不顾登了以后的后果。一些吹得玄乎离奇的“长生不老”、“人体增高”的药具等广告屡见不鲜，就是明证。
呼吁广告媒体抱着对人民负责的态度，把好广告审查关，在追求经济效益的同时，莫忘维护消费者的利益和自身形象。
甘肃天水市黄委水保站谢登举韩玉峰
精力要倾注在工作重点上
点子要览
北京京朝开发公司副经理田克霖
衡量企业搞得好坏的最终标志，是看经济效益和为社会所做的贡献。企业家要有高度的效益观念和经营意识，每搞一个生产项目或其他经济活动之前，必须进行认真周密的可行性分析论证，有了把握再作决策。切不可盲目定项目，盲目签协议，盲目投资。
效益观念与敬业精神分不开。企业法人代表在企业中居核心地位，其他领导可根据分工照顾好自己分管的工作，而法人代表则必须时刻照顾到全局，统领全盘。照顾全局，也不是面面俱到，而是抓住那些关系到企业命运和前途的带根本性的部位和环节，把主要精力倾注在这些重点问题上。在重点工作中，有的方面是须要贯彻始终的，有的则因为任务的变化和所处经济活动阶段的不同，具有不同的侧重点，企业领导者也要根据情况的变化不断调整自己的工作重点。
善于发挥集体智慧和力量。企业内部专业种类比较多，企业领导者不可能都懂、都会、都精通；企业经营活动是一项系统工程，企业领导者不可能都亲自去抓，必须发挥好集体智慧和力量。企业法人代表要捉摸如何分好工，调度开，使班子每个人的优势都得到发挥，让大家通过不同角色有机融合起来，形成一股完整的坚强的力量。一要把中层干部和业务骨干的积极性主动性发挥出来，有不顺畅的地方应及时协调和疏通。二要激励广大职工群众的集体荣誉感和敬业精神，发挥他们的创造力。
鲁滕商业大厦火灾事故责任者受处分
来信转出以后
鲁滕商业大厦火灾事故责任者受处分人民日报群工部：
你部去年７月６日转来我省滕州市糖茶公司部分职工反映鲁滕商业大厦因管理失职发生特大火灾的信和附函后，我们即转请枣庄市委查处，枣庄市委当即责成滕州市委查处。经过一段时间的工作，鲁滕商业大厦起火一事已经查明，滕州市纪委、市监察局对主要责任者作了如下处理：
市糖酒茶叶总公司副经理、鲁滕商业大厦党支部书记郭传璧，对６月１０日商业大厦发生特大火灾应负直接领导责任，决定给予其撤销商业大厦党支部书记职务、行政降级处分。
市糖酒茶叶总公司经理、党总支副书记、商业大厦法人代表马爱莲，应对６月１０日发生的特大火灾责任事故负主要领导责任，决定给予其撤销市糖酒茶叶总公司党总支副书记职务、行政降级处分，同时建议免去其行政职务。
市糖酒茶叶总公司副经理、党总支委员杨运珠，应对这次火灾负重要领导责任，决定给予其党内严重警告、行政记过处分。
市糖酒茶叶总公司党总支书记赵怀谨，对下属单位存在的不安全因素失察，对此次特大火灾责任事故负一般领导责任，决定给予其党内警告处分。
中共山东省委办公厅
“沂蒙书屋”得到各界支持
答复反应
你报去年２月６日第五版刊登题为《“振兴沂蒙书屋”期待您的爱心》的来信后，得到了全国各界人士的大力支持。到目前为止，沂蒙书屋共收到捐赠的书刊５万余册，致富信息３０００余条，来信６０００余封。老诗人艾青从自己的藏书中精选５００余册赠给我们。
山东沂水县泉庄乡振兴沂蒙书屋张在军
新飞电器集团对消费者要负责任
监督哨
一九八八年十一月，我买了一台河南新飞电器集团（原新飞电冰箱厂）生产的新飞牌ＢＣＤ—１７０Ｂ电冰箱，第二年夏季正式使用。从一九九○年至去年底，近四年里冰箱在维修站维修合计达一年多时间。在使用和维修期间，我多次给厂家去信反映冰箱质量问题，要求退换，得到的答复是：与维修站联系。厂家也曾两次派人来了解情况，承认冰箱质量有问题，却坚决不答应退换。当我提出到有关部门投诉时，他们则百般劝阻，并许诺延长半年维修期。待保修期一过，厂家则以电冰箱制冷系统保修三年，超出期限，不再实行三包为由，要我到维修部联系自费修理。
山西大同市计划生育委员会郭新民
铁山南矿区汇款取款难应解决
监督哨
我矿矿区内有学校、医院、银行、商店等单位，人口近三万。从去年十月开始，矿区唯一的五星邮电所停办了汇款取款业务。人们只好步行到十五公里外的渡市邮电所去汇款取款，很不方便。
希望有关方面尽快恢复五星邮电所的邮政汇兑款业务，满足矿区群众的需要。
四川达竹矿务局铁山南矿区部分群众
吉林市火柴厂产品质量需要提高
监督哨
吉林市火柴厂生产的“６Ｂ３９３—８８”“双喜”牌火柴，不但数量不足，而且盒上的磷面在划过十来根火柴后就绵软发光，再也不能使用。火柴在划燃时会发出爆炸性的火花，很不安全。建议有关部门对该厂生产的火柴，进行检查，促其提高质量，维护消费者利益。
内蒙古阿荣旗农业银行高风祥
情寄后人
耳闻目睹
河南新安县五头乡马头村，交通不便，经济落后，全村唯一的一所小学，仍设在50年代的8孔窑洞里（图一）。近年来，全村200多户人家集资5万元兴建校舍，去年12月17日，天已寒地已冻，一幢拥有14间教室的教学楼正式动工了。乡亲们把可口的饭送到工地（图二），把棉被盖在刚砌出的墙上（图三）。
河南洛阳市马宏杰
（附图片）
图一
图二
图三
农村工作的中心不能离开发展农业
读者论坛
一个时期以来，农村工作中的“农转非”问题日益增多。这里所说的“农转非”，不是农业户口转为非农业户口，而是指农业和农村工作偏离了自身轨道。主要表现在：
指导思想上的“农转非”。切实加强对农业和农村工作的领导，是农村基层党委和政府的主要职责。可现在一些农村的领导把农业真正纳入重要议事日程的自觉性不够，在资金、物资等方面考虑得也不那么周到，重蹈了对农业“说起来重要，干起来次要，忙起来忘掉”的覆辙。
劳力配置上的“农转非”。我国农村富余劳动力很多。从解决劳动力出路的角度看，农村富余劳动力不仅要“农转非”，而且要快转，转得越多越好，这对农村建设至关重要。可是，现在农村劳动力转移盲目性很大，处于失控状态，大量身强力壮的人离家出走，丢下弱劳力种田，造成一些良田抛荒，大量新品种、新技术难以推广。
耕地利用上的“农转非”。我国的耕地面积本来就不多，但近些年，农村耕地被蚕食现象有增无减，一些地方仍把良田改作他用，使粮食生产再上新台阶的难度增大。
资金流向上的“农转非”。农业需要投入，而现在许多农村的资金大量流入城市，使农业基础地位受到削弱，农业发展后劲不足的状况进一步加剧。
物资供应上的“农转非”。各级政府在财政十分困难的情况下，对农业生产资料的供应采取了很多补贴措施，但由于环节多、漏洞大，这些好处绝大多数到不了农民手中。如“三挂钩”差价补贴很难兑现，柴油无计划供应，农民急需只好找市场。目前，市场上农资价格高得惊人。农民不敢或不愿买这些高价货，干脆插“白水秧”，种“卫生田”，导致有些烈性病虫害又死灰复燃。此外，农业生产资料价格上涨造成种田成本急剧上升。现在种一季水稻，１亩田的收益除去必要的投入和劳务工等开支外，所得无几，甚至亏本，严重挫伤了农民种田的积极性。
我国农业正处在从传统农业向现代化农业转化的过程中，处在由计划经济体制向社会主义市场经济体制转变的过渡期，农村经济的发展，开始进入以调整结构、提高效益为主要特征的新阶段。要加快农业的发展，应解决好农村工作中的“农转非”现象，真正地而不是表面地强化农业这个基础。
安徽马鞍山市政府戴自明