1994年1月11日 · 第9版

李丽辉万方

过去的一年，是我国经济迅速发展的一年，也是经济体制改革步伐迈得较大的一年。在社会主义市场经济体制下，有的人尝到了甜头，也有人受到了冲击，还有人不习惯。我们在繁华大街上，在拥挤的车站里，在行色匆匆的人群中，遇到了这些普通人，请他们谈谈自己的感受与对新的一年的展望。

下海无悔

徐万春（河南濮阳市区石油科技服务公司经理）：我原来在北京一家设计院搞设计，去年初与朋友到河南合办这家公司。说实话到现在还没挣多少钱，可大伙拿不着钱反倒拚命干，就是觉得很有奔头。因为公司经营灵活，船小好调头，别人不愿生产的我们都可以干，弥补了大中型企业在生产经营中的空缺，不愁没活干。今年我们还想建一个工厂扩大生产能力。只要国家的经济形势一直这么好下去，绝对不怕挣不着钱！

需要领头人

杜志芳（安徽含山县陶厂乡农妇）：我们那个地方穷，是大山里，除了种粮食没别的可干。一家４口好年景能收粮食１０００多斤，粮食又不值钱，１００斤才卖２０元钱，日子不好过。村里大多数年轻人都跑到北京找活干，可出来挣钱也不容易，也有找不到活又回去的。都想富又无门路，要是村里的路修通，有个有本事的人带俺大伙干就有希望了。

钱多也心慌

吴中华（新疆乌鲁木齐市个体户）：我能富起来全靠国家政策好。我当了五年出租车司机，开桑塔纳，去年初改行做生意，从山东用车皮运海鲜到乌鲁木齐，再把货卖给当地酒楼饭店赚个差价，一年进２００多万元的货，利润不算少。但我现在有点心慌，吃不准今年会怎么样，听说增加了消费税什么的，不知跟我有没有关系。如果酒楼纳税高生意不好做，我的货就不好出手。将来得看国家对个体户是什么政策，我倒是打算自己开个酒楼或是给建娱乐城投资。我才２５岁，不想把钱存银行当“息爷”，但具体怎么做我得先看看形势。

呼唤信誉

刘克华（四川汉源磷酸氢钙厂供销员）：干我们这行的都很辛苦，外出一个多月，回到家呆不了两三天就又得走。这都在其次，主要是工作不好干，现在好多单位不讲信誉。像我们这个新建厂，产品有销路，还能出口，可就是买的设备迟迟不到位，钱早交了，订好上半年交货，到了年底还不见影，真急人哪！合同和法有时都不管用。还有我们住宿，旅馆说好代买车票，住下之后，车票倒是给买了，但又说每张票要另加１００元钱。做生意搞经营都应该讲信誉，不能靠欺骗。真心希望咱们国家的经济活动秩序好起来，规范起来。

外面的世界很精彩

彭宏乾（湖北大悟县人、建筑打工仔）：初中毕业我就出来打工，在沈阳干建筑施工。现在天气冷了干不了活，准备回去。去年一年挣了４０００元钱，去掉吃喝还能剩二三千，包工头挣得多，大概有十来万。家里来信说年景还不错，一年能收个千把元钱。地不够种，在家呆着没事儿干，还不如出来到处走走，见见世面。我们那的男青年大多到北方干粗活，女孩子去广东工厂里做事，家乡也有种板栗致富的。回去之后不出来干了，打算当兵。今年我就１８岁了，我最大的心愿就是当兵，当兵没钱可对自己前途有好处。我们村的小伙子都想当兵，不过一个村只招两名，机会太少了。今年验不上，我就等来年。

心理不太平衡

高长国（哈尔滨车辆厂技术人员）：我们工厂是国家大型一级企业，我在厂里搞技术管理工作，每月收入４５０元左右，这在哈尔滨工薪阶层中算上游水平了。可这回去了趟株洲、成都，跟我一样的人，在株洲开６００多元工资，成都比这还高，这下心里就不是滋味了。我觉得黑龙江经济开发得还不够，跟南方相比还差一大截子。领导们都该到南方走一走，学学人家是怎么干的，这样才有希望赶上去。目前对我们来说，最大的一件事是企业要实行股份制改造，应该说这是大中型企业的出路。只有企业搞活了，咱职工的收入才能上去，日子才能更红火。

眷恋工厂

杨培（北京７７４厂工人）：去年我们厂搞优化组合，“优化”下来６００多人，我由于身体有残疾也被列在其中。厂里有厂里的难处，这么做咱也能理解。厂里一个月发给我１２０元生活费，厂里的人才中心还出钱帮我摆了个烟摊，一个月能挣２００多元钱，两项加起来每月拿得也不比在岗工人少，按说也该知足。但我觉得这么下去不是长事儿，如果有合适的机会，我很想上岗工作，除了重体力活，我什么都能干，而且保证能干好。总觉得跟大伙在一起，心里才踏实。

新年新希望

晓千（天津大学建筑系８９级女学生）：我很喜欢这个专业。我是毕业班的学生，对将来充满信心，因为国家经济发展这么快，基本建设就不能停。我们这个专业毕业生在社会上比较抢手，属供不应求。看到全国各地的建筑越盖越漂亮，我心里直痒痒，特想干活儿！现在我没有什么思想负担，对我来说机会很多，现在我一面找工作，一面准备考研究生。这两者对我都很有吸引力。目前还没有出国的打算，在国内能发挥自己的才能，干嘛还要跑出去？！（附图片）

于慧彬

刚刚获得辽宁省１９９３年度乳制品唯一优质食品金奖的“冰都”牌奶粉的生产厂家——哈尔滨红旗乳制品厂厂长李庆林，没有因为获金奖而欣喜，相反却忧心忡忡。他说：“获金奖本是好事，可获奖后却使企业遭殃，带来许多麻烦。”他向记者道出了他的忧虑。

他说：“我们过去生产的‘红星’牌奶粉，随着相继荣获国家首届博览会金奖和国家优质食品银牌奖等荣誉称号，假冒产品蜂拥而至。去年在丹东市查获的一个黑窝点生产的奶粉就达４０吨。他们的所谓红星奶粉外包装塑料袋几乎和我厂生产的一样，可里边装的却是豆粉、糊精等一些食品填充剂。最近，我们同沈阳市工商局在沈阳一处批发市场检查，查获１３个床子销售假‘红星’，只有４个床子出售真‘红星’，这使得我们担心真‘红星’会被假‘红星’顶黄。”

“冰都”会不会和“红星”一个命运？厂长李庆林自从“冰都”获金奖后，一直在担忧着。

然而，这并不是一种名优产品的遭遇。

获国家金牌奖的红梅味素更惨。几乎有真“红梅”的地方就有假“红梅”。黑龙江的一个县专门生产假红梅味素，那里流传着这样一句话：“要致富，生产假红梅味素。”

山东省临沂市科技印刷厂一次就印沈阳老龙口酒厂的名牌酒老龙口酒商标标识１００万张。端这个黑窝点时，当地不配合，最后反映到国务院打假办，才罚这个厂１０００元钱了事。

在沈阳市工商局召开的名优产品厂家座谈会上，到会的１４家名优产品企业竟无一家幸免于此难的。假冒产品对于名优产品的侵害，可以说到了无孔不入的程度。

假冒产品首先是搞乱了市场。由于真假难辨，有时消费者只得忍痛割爱，避开那些名优买些次之的产品。人们不愿耗时费力地辨认真假“红塔山”或“茅台酒”……那么，显而易见受损害的是真正的名优产品。

名优厂家不甘心坐以待毙，纷纷想办法打假。于是，每个厂家都诞生了打假队或打假办公室之类的组织。只要听说哪儿有假冒本厂产品的就迅速出击。可一年下来，车船马费等耗费惊人。珠海华丰食品工业股份有限公司此项开支一年高达四五百万元，沈阳味精厂也不少，可假冒仍很猖獗。

求助无门，人们想到了法律。因为国家先后颁布了《商标法》、《产品质量法》……可某厂因一起假冒８０万张商标标识案，从起诉到结案历经一年多的马拉松式的诉讼过程，使厂家对求助法律缺少热情和信心。

如何有效地惩治假冒行为，禁绝假冒商品？不仅是名优厂家的忧虑，也是全社会的忧虑。

农村随笔

张德印

市场经济给农村带来了新时尚——经济合同进入农民家庭。

辽宁省辽中县茨榆坨镇黄北村村民李经学父子三人，１９９３年年初，投资１３０万元兴办了辽东种鸡场。当时，父子三人各自代表小家庭签订了合同，明确了各自的责、权、利。由于法律进家庭，责权分得清，李家去年获利６０多万元。

这样的新鲜事，如今在农村多了起来，父子、兄弟、姐妹之间，在共同经营一项事业之前，都要签订合同，并且去办公证手续。

经济合同进农家，把风险和受益用法律形式确立下来，这是真正地按经济规律办事。这对多少年来农村所信奉的“亲情第一”、“血缘关系第一”的观念是一次更新，使农村经济进入了“义不容情”、“法不容情”的法制轨道。

经济合同进农家，层层负责，环环相扣，宗宗活计有人干，件件事情有人抓，会使参与承包的家庭成员的聪明才智得以最大限度的发挥。这样，家庭联产承包责任制，不仅能培养出“能工巧匠”，而且也能培养出优秀的企业家和实业家。经济合同进农家，真正体现了按劳动效率进行分配，体现了在价格规律面前人人平等，在法律面前人人平等，使承包责任制进入了更加法制化、规范化的阶段。

当然，经济合同进农家，决不是不讲互助友爱，不论亲情长幼，而是通过经济合同看清了各自的价值，帮也帮得明白，占也占得清楚，使偷奸、耍滑、懒惰无地自容。

创来

前些天，在一次广告座谈会上，见到了几年未曾晤面的好友李野夫，我不禁有些惊讶。想不到曾在书法、绘画、摄影界小有名气，人称“三栖”人的他竟然也“下海”了，做起木林森广告策划有限公司的总经理。

野夫讲，“其实广告根本离不开艺术。和纯艺术有些区别的是广告要用艺术的手法塑造产品的形象。做一个真正的广告人就要懂艺术。没有艺术性的广告，便没有生命力，没有感染力，不会让人心动”。野夫这一番话，使我有点豁然的感觉。这样看来，他每次的策划、创意不就成了一次的艺术创造了么？

说到现在有些搞广告的就靠“一张嘴，两条腿”到处拉广告，“找米下锅”，甚至去乞求客户时，野夫说：“请客送礼、给回扣都不是正当法子。广告靠的还是创意。”“广告的竞争说到底还是创意的竞争。搞广告没有自己独创性的东西，不能给企业一个很优秀的无形包装，是不会有长远发展的。”李野夫“下海”一年，已有如此意识。

“广告人还应是医生。”又是令人耳目一新的独到之见。他说：“广告人不仅要为企业设计形象，还要为企业诊断，搞市场调研，搞产品分析，扬长避短，为企业提供信息等等。”“这就需要广告人有综合性的知识，要博大，要有各方面的修养。”“从世界范围看，广告真正搞得好的，全是高层次的人才”。野夫也就是奔着建立中国现代广告业而努力的。

“广告公司也像个商店。”这是野夫又一恰当的比喻。“只不过商店里卖的是商品，广告公司为企业卖的是产品形象。”

现在市场上假冒伪劣商品泛滥，有人说主要责任在于那些帮着卖假货的商店。说到这个问题，野夫说：“那些‘挂羊头，卖狗肉’，为了钱来者不拒。甚至和搞伪劣品的厂家为虎作伥，帮着做虚假广告的广告公司，难道就没有责任吗？”“消费者以信赖的心情，希望广告能给以参谋、指导。如果广告说假话，那不仅伤害了消费者，也坏了广告行业的名声。”李野夫有点愤慨地说：“看来广告界也要打打假。”（附图片）

名店春秋

亚玲风桥

河北省衡水市南郊有个侯店村，做毛笔已有５００多年历史，现在已发展成一个有４００多人的厂家，毛笔品种有２００多种。

这个村是怎样做起毛笔来的呢？相传明朝永乐年间，山西洪洞县王家有个叫王友能的带着做毛笔的手艺迁到侯店村来落户做毛笔生意，侯店村很多人跟他学做毛笔手艺。后来，买笔的卖笔的，学做笔的都往侯店跑，“毛笔之乡”的称号也就传开了。

到了清康熙年间，侯店毛笔作为贡品进入宫廷。康熙皇帝泼墨挥毫，感到得心应手，倍加赞赏。据说，他留传至今的墨迹中，不少是用侯店毛笔书写的。清光绪年间，侯店毛笔艺人李文魁在北京开了个“文魁堂”为号的毛笔作坊。一天，皇宫里一位擅长书法的太监到“文魁堂”买了一支毛笔，用后觉得很好，便将此笔奉献给光绪皇帝。光绪写了几个字，感到天下唯独此笔好。他挥毫立下一道圣旨，让皇宫里都用“文魁堂”的笔。侯店毛笔真正成了“宫廷御笔”。

新中国成立后，侯店制笔业有了很大发展，几十家制笔作坊联合成立了侯店制笔厂。

为了使毛笔质量不断提高，品种不断增多，侯店毛笔厂不断更新工艺，采用新材料，开发新品种。他们选用黄狼尾、香狸尾、石獾毛、南山羊毛等４０多种弹韧性较强的原料，经过细致的漫、拔、并、连、合等工序，制成不同规格、不同品种、不同种类的毛笔，品种多达２００多个。“三九”天得到的黄狼尾，是制笔的上等优质材料，用它制成的毛笔，具有坚韧适度、刚柔相济、摄墨力强、不易脱毛等优点，一直很受国内外书法爱好者欢迎，其中仅“７２３”系列毛笔，每年出口日本就达２００多万支。

侯店毛笔厂不仅注重品种和内在质量，外观装饰也很美。他们把过去常用的青黄竹杆改为“湘妃竹”、“凤眼竹”、“太阳竹”等１７种笔杆。杆口和封顶以牙、骨、角、木雕为原料，采用嵌镶工艺装配而成。有的笔杆上还雕上“龙戏凤”、“龙盘柱”、“福禄寿喜”、“牛郎织女”等美丽的图案和字样。其中牙雕的高档笔，既是书法用具，又是艺术珍品，成为国内外书法界名流爱不释手的笔中之宝。

经营之道

徐源

产品上市，“上帝”投来怀疑的目光，这样那样地挑剔，生产者是喜悦，是烦恼，还是反感？这里谈谈我们的体会。

任何一种产品，质量再好，也难保证完美无缺。我们从实践中体会到消费者的挑剔是好事，一方面反映了消费者自我保护意识的提高，一方面也是他们给企业回报的一份宝贵财富。我们通过对消费者意见的定性定量分析，找出有的是个别零配件质量欠佳或者装配上欠妥造成的不足，也有的是检验中疏忽遗留的疵点，还有的是运输中造成的缺陷，更有设计思想上的失误。实践证明，消费者提出的问题，有时看是幼稚的，其实含有必然。消费者“挑剔”的意见，往往是我们平时看不见、听不到、想不全的问题，可能是对今后产品质量改进和提高的一种启迪，甚至能帮助你突破设计开发的盲点。以我们厂初期的套桶洗衣机为例，产品外型与日本原装一样，出厂检验也合格，可就是经不起用户的长期使用。正是消费者的“挑剔”，使我们痛下决心，与松下技术合作，将产品来个脱胎换骨的改造，才为今天的“小天鹅”奠定了基础。

消费者购买商品，是为了满足自己的某种需要，但在使用过程中，他们的要求也会不断提高。这几年我们的“爱妻型”问世后，产品质量虽然有了明显的提高，但是我们仍然尊重消费者的“挑剔”。“挑剔”仿佛是雷达，通过不断扫描，不断反馈，不断分析，不断改进，让产品更加贴近消费者。我们就是在消费者的不断“挑剔”中及时改进了波轮的外形，提高了洗净度；通过加固包装，适应国内人力搬运的实际；增加稳压线路，达到抗御低电压的能力。同时，还结合新产品９次修正了说明书，从各个方面来满足消费者的要求。在处理一些具体问题时，企业是吃了点亏，但最终还是得益的，因为这些“挑剔”的消费者常常又会变为企业的义务宣传员。如在泰国走访消费者时，了解到因老鼠咬破塑料管道影响洗衣机的正常使用，我们就在洗衣机上加了防护网。因为有了这个特色，我们的产品在泰国很受欢迎。

产品畅销了，往往容易忽视“上帝”的挑剔，变得忘乎所以。我们时时提醒自己。为此，我们设立了专门的制度，以保证消费者的挑剔。如设立“金奖产品质量信誉卡”制度，开展“有奖质量跟踪”，聘请“质量监督员”，将服务公约公布于众，花钱求消费者挑剔，我们把这看作既是对今天产品的售后服务，又是对明天产品的售前服务。去年，为了摸清近百万小天鹅用户的反映，我们耗资百万元，花费两个月的时间开展了“小天鹅质量万里行”活动，说白了就是“小天鹅向消费者要实话”，发现问题及时解决，很受消费者好评。

越来越多的消费者购买我们的产品，促进了企业的发展。消费者是我们的“上帝”。

（作者为无锡洗衣机厂副厂长）

消费参考

张炳新王席仙

在重视饮食文化的国度里，食用油有着举足轻重的地位，它的品质直接影响到菜肴和食品的色、香、味、形。不仅如此，近年来的科学研究还发现，食用油还有重要的营养价值和生理功能。

维系人生命的是热量。尤其是人的大脑，每天所需热量占人体吸收热量的２０％，而油脂是人体热能的重要来源。据测定，油脂释放的热能是糖类和蛋白质的二倍。其次，油脂中的脂肪酸、磷脂、胆固醇还是细胞和神经组织的重要组成部分。此外，油脂还是维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ的溶剂，如饮食中缺油，这几种维生素就难以吸收而导致缺乏。

目前有国际统一标准的食用油称为高级烹调油。这种油符合特定的卫生标准、色泽清澈、透明度高。

原先我们常用的普通食用油，则有异味，颜色浑浊，用起来烟熏火燎。

如何制得高级烹调油？８０年代，国际上公认需要过五道关，也称“五脱”。第一脱是脱去油中的胶质，使之不会起沫溢锅，煎炸食品也无黑点。第二脱是脱去油脂中的游离脂肪酸，这种脂肪酸会刺激肠胃。第三脱是脱去异味，有的油有较强的刺激性味，如菜籽油等。第四脱是脱色。第五脱是脱蜡，蜡容易附着在肠胃上，引起肠胃病变。

进入９０年代，国际上开始流行六脱烹调油。所谓第六脱，是脱除油中的过氧化物。过氧化物是致癌因子，一旦积累吸收，会带来严重后果。

专家们预测，未来食用油将向专用化、营养化方向发展，如国外新近开发了专门适用于儿童和肠胃病患者的食用油。国内也新研制出了“中老年保健油”和“高级脑营养油”。

一个菩萨开光，十八个罗汉剪彩。　　毛铭三

瞧，这父子俩又拍上了。　　金立泉摄