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人的第五味觉
【美联社迈阿密６月２８日电】除了甜、酸、苦、咸的味觉之外，可能存在着第５种味觉。科学家们称它为“旨味”。
迈阿密大学的两位研究人员
——尼鲁帕·乔杜里和斯蒂芬·罗珀说，动物口中的某些味蕾只对味精作出反应，而几乎每种食物中本来都含有味精。
那么“旨味”究竟是一种什么味道呢？
日语中的“旨味”一词的意思很难翻译，但是很多人用它来表示“美味”或者“好吃”。这个词传达的是一种类似肉的味道。
食品行业许多年前就知道，在零食或膳食中加入味精，能提高人的食欲。直到现在，科学家也没有弄清其中的原因。
迈阿密大学的这两位研究人员昨天说，如果你总是想再要一份西红柿、葡萄、土豆、苹果、桔子或是蘑菇，很可能是因为这些食物中含有大量味精。许多宠物食品中也富含味精。
味精是一种谷氨酸盐。早在６０年代，人们就说这种物质会引起各种各样的健康问题甚至死亡。１９９５年，美国政府宣布，味精几乎对所有人来说都是安全的。
乔杜里女士和罗珀的研究是与其它实验室合作进行的。他们将把自己的研究成果提交下个月举行的国际味觉研讨会。他们说，味精能够引起某些味蕾的反应，这些味蕾会把电信号传送到大脑。
大脑意识到旨味存在于口中，便发出信号，使身体产生多吃的欲望。
生理学和生物物理学教授罗珀，把味精对味蕾反应器的作用比作开启汽车发动机的钥匙。他说：“随着钥匙的转动，汽车将产生许多反应。味精就像钥匙一样，我们正在设法查明细胞内的机制是如何运作的。”
这两位研究人员说，弄清这个问题，几乎肯定能够使营养学家找到刺激无食欲者的味蕾的办法。这将有益于失去味觉的口腔癌患者，或因没有胃口而逐渐衰弱的老年人。
每个人平均有２０００到５０００个味蕾，而有些人则有多达１万个味蕾和超级味觉。研究人员说，他们的实验对象只限于田鼠。但是，所有动物的味蕾实际上都和人的味蕾相似。
费城莫内尔化学感官研究中心生理学家约翰·蒂特说，这一研究成果确立了旨味为第５种味觉。
迈阿密大学的两位研究人员
——尼鲁帕·乔杜里和斯蒂芬·罗珀说，动物口中的某些味蕾只对味精作出反应，而几乎每种食物中本来都含有味精。
那么“旨味”究竟是一种什么味道呢？
日语中的“旨味”一词的意思很难翻译，但是很多人用它来表示“美味”或者“好吃”。这个词传达的是一种类似肉的味道。
食品行业许多年前就知道，在零食或膳食中加入味精，能提高人的食欲。直到现在，科学家也没有弄清其中的原因。
迈阿密大学的这两位研究人员昨天说，如果你总是想再要一份西红柿、葡萄、土豆、苹果、桔子或是蘑菇，很可能是因为这些食物中含有大量味精。许多宠物食品中也富含味精。
味精是一种谷氨酸盐。早在６０年代，人们就说这种物质会引起各种各样的健康问题甚至死亡。１９９５年，美国政府宣布，味精几乎对所有人来说都是安全的。
乔杜里女士和罗珀的研究是与其它实验室合作进行的。他们将把自己的研究成果提交下个月举行的国际味觉研讨会。他们说，味精能够引起某些味蕾的反应，这些味蕾会把电信号传送到大脑。
大脑意识到旨味存在于口中，便发出信号，使身体产生多吃的欲望。
生理学和生物物理学教授罗珀，把味精对味蕾反应器的作用比作开启汽车发动机的钥匙。他说：“随着钥匙的转动，汽车将产生许多反应。味精就像钥匙一样，我们正在设法查明细胞内的机制是如何运作的。”
这两位研究人员说，弄清这个问题，几乎肯定能够使营养学家找到刺激无食欲者的味蕾的办法。这将有益于失去味觉的口腔癌患者，或因没有胃口而逐渐衰弱的老年人。
每个人平均有２０００到５０００个味蕾，而有些人则有多达１万个味蕾和超级味觉。研究人员说，他们的实验对象只限于田鼠。但是，所有动物的味蕾实际上都和人的味蕾相似。
费城莫内尔化学感官研究中心生理学家约翰·蒂特说，这一研究成果确立了旨味为第５种味觉。
月球形成理论新说
【法新社华盛顿７月２８日电】今天发表的一项研究报告说，月球可能是在数十亿年前由地球和一颗体积三倍于火星的巨大行星相撞之后形成的。
这项由美国天文学会发表的研究报告说，地球与一颗“胡作非为的星球”相撞可能使地球上面几层足够多的物质汽化，从而形成了月球。
科罗拉多大学的研究人员是根据对阿波罗飞船从月球带回的岩石进行分析以后得出这个结论的。
尽管许多科学家已经接受了月球是由撞击产生的理论，但是这项新的研究表明，需要一颗比以前认为的体积大得多的星球的撞击才能使月球形成。这项研究表明，那颗星球大约于４５亿年前与地球发生了同方向擦撞，当时地球仍然处于可塑期。研究报告说，那次撞击使地球的地壳和地幔的上面几层汽化，使物质以喷射状进入轨道。这种物质随后形成了一个气态的圆平面，然后形成了众多炽热的“小月球”，最终合并成如今我们看到的单个月球。
研究人员罗宾·卡奴普说：“像那次发生的大范围的撞击很可能对太阳系的形成发挥了关键的作用。我们认为这种理论是个关键，它有助于了解我们所在的太阳系和我们周围可能存在的其他太阳系中的行星是如何形成的。”
这项由美国天文学会发表的研究报告说，地球与一颗“胡作非为的星球”相撞可能使地球上面几层足够多的物质汽化，从而形成了月球。
科罗拉多大学的研究人员是根据对阿波罗飞船从月球带回的岩石进行分析以后得出这个结论的。
尽管许多科学家已经接受了月球是由撞击产生的理论，但是这项新的研究表明，需要一颗比以前认为的体积大得多的星球的撞击才能使月球形成。这项研究表明，那颗星球大约于４５亿年前与地球发生了同方向擦撞，当时地球仍然处于可塑期。研究报告说，那次撞击使地球的地壳和地幔的上面几层汽化，使物质以喷射状进入轨道。这种物质随后形成了一个气态的圆平面，然后形成了众多炽热的“小月球”，最终合并成如今我们看到的单个月球。
研究人员罗宾·卡奴普说：“像那次发生的大范围的撞击很可能对太阳系的形成发挥了关键的作用。我们认为这种理论是个关键，它有助于了解我们所在的太阳系和我们周围可能存在的其他太阳系中的行星是如何形成的。”
解决抗药性的新蛋白质
【《日本经济新闻》５月５日报道】农水省蚕丝和昆虫农业技术研究所从兜虫体内发现了一种能够杀死耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌的新蛋白质ＭＲＳＡ。因抗生素也不能杀死耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌，所以现在已形成严重的社会问题。
兜虫能产生一种可以保护自身免遭杂菌攻击的物质。这种物质具有洞穿耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌的细胞膜的功能，杀菌效果极佳。这种蛋白质已用于治疗家畜的耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌病，证实了安全性，现在正研究将其正式用于医疗领域。
这种蛋白质是生体防护研究室的山川稔室长等人，从日本常见的兜虫幼虫的血液中分离出来的。
兜虫能产生一种可以保护自身免遭杂菌攻击的物质。这种物质具有洞穿耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌的细胞膜的功能，杀菌效果极佳。这种蛋白质已用于治疗家畜的耐甲氧苯青霉素黄色葡萄球菌病，证实了安全性，现在正研究将其正式用于医疗领域。
这种蛋白质是生体防护研究室的山川稔室长等人，从日本常见的兜虫幼虫的血液中分离出来的。
越八万多人染上艾滋病病毒
【法新社河内７月３日电】联合国一名官员公布的数字表明，越南有８．４万多人感染了艾滋病病毒，是越南政府官方数字的１２倍以上。
联合国儿童基金会驻河内代表里玛·萨拉赫说，根据越南卫生部提供的非官方估计，越南有８４１９５人感染了艾滋病病毒。萨拉赫说，到２０００年，受感染的人数将达到大约２６．３万。
她指出，在估计数字中，街头流浪儿童和雏妓受感染的比率惊人。她在记者招待会上说：“有５万儿童流落街头，２万女童沦为雏妓，吸毒者的人数不清。一种令人忧虑的趋势正迅速蔓延。”
联合国儿童基金会驻河内代表里玛·萨拉赫说，根据越南卫生部提供的非官方估计，越南有８４１９５人感染了艾滋病病毒。萨拉赫说，到２０００年，受感染的人数将达到大约２６．３万。
她指出，在估计数字中，街头流浪儿童和雏妓受感染的比率惊人。她在记者招待会上说：“有５万儿童流落街头，２万女童沦为雏妓，吸毒者的人数不清。一种令人忧虑的趋势正迅速蔓延。”
英国将严惩药品非法促销
【路透社伦敦７月２８日电】英国卫生部今天说，它将打击那些企图贿赂医生和药剂师、使他们使用其产品的药品公司。
卫生部在声明中说，只允许馈送同药品有关的价值不大的礼品。
卫生大臣巴罗妮斯·杰伊说：“我们不能容忍试图施加不正当的影响来进行非法促销活动。”
药品控制司说，它已经给药品公司和代表医生和药剂师的专业组织分别发去一封信，提醒它们注意这项法律。
英国政府说，有消息说，有些公司为了引诱使用它们的药品而赠送电子产品、立体声系统、摄像机甚至度假，对此它感到忧虑。违犯条例的药品公司或者医生、药剂师或者销售人员将有被罚款５０００英镑和监禁两年的风险。
政府说，送像钢笔或者记事本这样的小礼品是没有问题的。卫生部说：“任何人以馈赠礼品、金钱利益或者实物好处来引诱处方开药或者供应药品都是犯罪行为。”
卫生部在声明中说，只允许馈送同药品有关的价值不大的礼品。
卫生大臣巴罗妮斯·杰伊说：“我们不能容忍试图施加不正当的影响来进行非法促销活动。”
药品控制司说，它已经给药品公司和代表医生和药剂师的专业组织分别发去一封信，提醒它们注意这项法律。
英国政府说，有消息说，有些公司为了引诱使用它们的药品而赠送电子产品、立体声系统、摄像机甚至度假，对此它感到忧虑。违犯条例的药品公司或者医生、药剂师或者销售人员将有被罚款５０００英镑和监禁两年的风险。
政府说，送像钢笔或者记事本这样的小礼品是没有问题的。卫生部说：“任何人以馈赠礼品、金钱利益或者实物好处来引诱处方开药或者供应药品都是犯罪行为。”