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寻根神州大地 遍尝佳肴美味
【英国《金融时报》３月２１日文章】题：小吃——中国的美味（作者在美国出生的华裔厨师肯
·霍姆）
我最近寻根故里，品尝了祖先传下来的美味佳肴。
当我在中国旅行时，很喜欢吃一些街头快餐店食品和马路边个体食摊上的小吃。
在中国的城镇村庄，马路两旁到处都是小吃摊。那里散发出的香喷喷的味道令人垂涎欲滴。
中国从南到北最普通的小吃要算热汤面了，它可说是价廉物美，做起来方便快速，吃的人高兴而来，满意而去。
还有许多受人欢迎的东西，其中之一就是饺子。无论水煮的、油煎的或是蒸的，味道都鲜美无比。不同地区，馅和味道各异。我品尝了各地不同风味的饺子，全都好吃，真是一种无可挑剔的食品！
在杭州一个市场上，我吃过一碗面条，汤浓郁鲜美而富有营养；在广州大街的一个小摊上，我吃过油光闪亮的炒米粉，古成都街头的那种担担面又辛辣又可口。
中国的烹调技术从爆炒到蒸煮，因地而异，就是中国南方的食品也各具特色。例如，在四川几个村镇市场上，我特爱吃那种用大米和嫩玉米煮的稀饭，表面上浮着一层鲜亮的辣品。
馄饨、饺子、面条以及稀饭，在中国简直是遍及大街小巷的最便宜而又最可口的食品了。
这种利国利民的中国独特的小吃摊、游动于大街小巷的叫卖者曾一度消失过。改革开放的政策又使这一古老传统重新出现并且活跃起来，使我有幸也能学习一番。
在中国西部，我兴致勃勃地去逛了夜市。那里有味道很香的熏猪肉供人挑选。这个夜市一直热闹到凌晨时分才散。
在北京，“小吃”久负盛名。夜市和小食品摊贩雨后春笋般兴盛。我为那种嘉年华会似的街头气氛深感惊异：男女老少，熙熙攘攘，在各种各样的美食中挑选自己称心的食品，或边走边吃，或坐下来品尝。
在北京的王府井大街附近，我把每一样小吃都尝了一遍，例如拉面、手工水饺、北京香肠、四川凉面、天津煎饼、兰州牛肉面、温州鱼丸子汤、新疆烤羊肉串等。
远离北京的四川成都又是一种味道迥异的小吃。在大街上我吃了那用肉末和辣椒拌的担担面，还有肉末蛋饼和蒸饺。用糯米做的珍珠丸子和有名的成都馄饨因用了一种奇特的佐料而味美绝伦。
中国南方小吃最有名气的是广州点心。茶馆也是有名的。那里的早餐是一种奇特的大米稀饭，里面有花生米、肉末、鱼片和各种佐料。
广东点心种类之多数不胜数。在一家茶馆中，两千多种点心轮番供应顾客。其中有蒸肉饺、虾饺、鸡汤馄饨、油炸虾肉豆付、牛肝，等等……
中国甜点同样占有重要的地位。红豆粥、豆包、芝麻团、年糕等香脆甜美的特有食品应有尽有。
在中国的社会生活中，小吃和街道食摊起着重要的作用，就象西方的咖啡间和酒吧一样。
在文化大革命期间，人们的确担心中国的这一特色会被消灭。但是它们在经济改革中复活了，展现了中国食文化的一个侧面，继续在中国社会生活中发挥作用。
·霍姆）
我最近寻根故里，品尝了祖先传下来的美味佳肴。
当我在中国旅行时，很喜欢吃一些街头快餐店食品和马路边个体食摊上的小吃。
在中国的城镇村庄，马路两旁到处都是小吃摊。那里散发出的香喷喷的味道令人垂涎欲滴。
中国从南到北最普通的小吃要算热汤面了，它可说是价廉物美，做起来方便快速，吃的人高兴而来，满意而去。
还有许多受人欢迎的东西，其中之一就是饺子。无论水煮的、油煎的或是蒸的，味道都鲜美无比。不同地区，馅和味道各异。我品尝了各地不同风味的饺子，全都好吃，真是一种无可挑剔的食品！
在杭州一个市场上，我吃过一碗面条，汤浓郁鲜美而富有营养；在广州大街的一个小摊上，我吃过油光闪亮的炒米粉，古成都街头的那种担担面又辛辣又可口。
中国的烹调技术从爆炒到蒸煮，因地而异，就是中国南方的食品也各具特色。例如，在四川几个村镇市场上，我特爱吃那种用大米和嫩玉米煮的稀饭，表面上浮着一层鲜亮的辣品。
馄饨、饺子、面条以及稀饭，在中国简直是遍及大街小巷的最便宜而又最可口的食品了。
这种利国利民的中国独特的小吃摊、游动于大街小巷的叫卖者曾一度消失过。改革开放的政策又使这一古老传统重新出现并且活跃起来，使我有幸也能学习一番。
在中国西部，我兴致勃勃地去逛了夜市。那里有味道很香的熏猪肉供人挑选。这个夜市一直热闹到凌晨时分才散。
在北京，“小吃”久负盛名。夜市和小食品摊贩雨后春笋般兴盛。我为那种嘉年华会似的街头气氛深感惊异：男女老少，熙熙攘攘，在各种各样的美食中挑选自己称心的食品，或边走边吃，或坐下来品尝。
在北京的王府井大街附近，我把每一样小吃都尝了一遍，例如拉面、手工水饺、北京香肠、四川凉面、天津煎饼、兰州牛肉面、温州鱼丸子汤、新疆烤羊肉串等。
远离北京的四川成都又是一种味道迥异的小吃。在大街上我吃了那用肉末和辣椒拌的担担面，还有肉末蛋饼和蒸饺。用糯米做的珍珠丸子和有名的成都馄饨因用了一种奇特的佐料而味美绝伦。
中国南方小吃最有名气的是广州点心。茶馆也是有名的。那里的早餐是一种奇特的大米稀饭，里面有花生米、肉末、鱼片和各种佐料。
广东点心种类之多数不胜数。在一家茶馆中，两千多种点心轮番供应顾客。其中有蒸肉饺、虾饺、鸡汤馄饨、油炸虾肉豆付、牛肝，等等……
中国甜点同样占有重要的地位。红豆粥、豆包、芝麻团、年糕等香脆甜美的特有食品应有尽有。
在中国的社会生活中，小吃和街道食摊起着重要的作用，就象西方的咖啡间和酒吧一样。
在文化大革命期间，人们的确担心中国的这一特色会被消灭。但是它们在经济改革中复活了，展现了中国食文化的一个侧面，继续在中国社会生活中发挥作用。
马来西亚成立孙子兵法学会
【马来西亚《星洲日报》４月１５日报道】题：孙子兵法学会选出首届理事
马来西亚孙子兵法学会已获注册成立，并于４月１２日选出第一届理事。
孙子兵法学会成立的宗旨在学习、研究、应用和发扬这一部兵家的经典，以便充实我们的生活技能，应付未来严峻的挑战。
该会将推行一系列的活动，按部就班实践创会的目标，首先该会欢迎有兴趣的人士踊跃参加每星期一次开办的《孙子兵法》导读班，方便初入门者了解内容。进一步举办研讨会，让同好交流心得，也将派员或组团参加国际会议，共同切磋。
孙子兵法学会计划出版一本季刊，刊载会员的相关文章，各国同性质团体的活动消息，以资宣传。
由于《孙子兵法》受到各国人士视为智慧宝库，日益受到重视，在各领域活学活用，尤其是各大工商企业视为发展的动力，学习蔚为风气。所以，该会设有讲学团，展开介绍的工作。
马来西亚孙子兵法学会已获注册成立，并于４月１２日选出第一届理事。
孙子兵法学会成立的宗旨在学习、研究、应用和发扬这一部兵家的经典，以便充实我们的生活技能，应付未来严峻的挑战。
该会将推行一系列的活动，按部就班实践创会的目标，首先该会欢迎有兴趣的人士踊跃参加每星期一次开办的《孙子兵法》导读班，方便初入门者了解内容。进一步举办研讨会，让同好交流心得，也将派员或组团参加国际会议，共同切磋。
孙子兵法学会计划出版一本季刊，刊载会员的相关文章，各国同性质团体的活动消息，以资宣传。
由于《孙子兵法》受到各国人士视为智慧宝库，日益受到重视，在各领域活学活用，尤其是各大工商企业视为发展的动力，学习蔚为风气。所以，该会设有讲学团，展开介绍的工作。
股市术语
【新加坡《联合早报》３月４日报道】为使读者对一些简单股市词语和股市术语更加清楚明了，现在将部分常见的经济词语解释如下：
一、票面价值（ＰａｒＶａｌｕｅ）：指公司最初所定股票票面值。
二、法定资本（ＡｕｔｈｏｒｉｓｅｄＣａｐｉｔａｌ）：又称注册资本，公司章程中规定的最高资
资
本额。
三、缴足资本（ＰａｉｄｕｐＣａｐｉｔａｌ）：例如一家公司的法定资本是２０００万元，但开业时只需１０００万元便足够，持股人缴足１０００元便是缴足资本。
四、蓝筹股（Ｂｌｕｅｃｈｉｐ）：指资本雄厚，信誉优良的挂牌公司发行的股票。
五、信托股（Ｔｒｕｓｔｅｅｓｔｏｃｋｓ）：指公积金局批准公积金持有人可投资的股票。
六、可进行按金交易股（Ｍａｒｇｉｎｓｔｏｃｋｓ）：指可以利用按金买卖的股票。
七、包括股息（ｃｄ—Ｃｕｍｄｉｖｉｄｅｎｄ）：买卖股票时包括股息在内。
八、不包括股息（ｘｄ—Ｅｘｄｉｖｉｄｅｎｄ）：买卖股票时不包括股息在内。
九、包括红股（ｃｂｉ—Ｃｕｍｂｏｎｕｓｉｓｓｕｅ）：买卖股票时包括公司发行红股在内。
十、不包括红股（ｘｂｉ—Ｅｘｂｏｎｕｓｉｓｓｕｅ）：买卖股票时不包括红股。
十一、包括附加股（ｃｒｉ—Ｃｕｍｒｉｇｈｔｉｓｓｕｅ）：可享有公司分发的附加股。
十二、不包括附加股（ｘｒｉ—Ｅｘｒｉｇｈｔｉｓｓｕｅ）：不连附加股在内。
十三、包括一切权益（Ｃａｌｌ—Ｃｕｍａｌｌ）：包括股息、红股或附加股等各种权益在内。
十四、不包括一切权益（Ｘａｌｌ—Ｅｘａｌｌ）：即不享有各种权益。
一、票面价值（ＰａｒＶａｌｕｅ）：指公司最初所定股票票面值。
二、法定资本（ＡｕｔｈｏｒｉｓｅｄＣａｐｉｔａｌ）：又称注册资本，公司章程中规定的最高资
资
本额。
三、缴足资本（ＰａｉｄｕｐＣａｐｉｔａｌ）：例如一家公司的法定资本是２０００万元，但开业时只需１０００万元便足够，持股人缴足１０００元便是缴足资本。
四、蓝筹股（Ｂｌｕｅｃｈｉｐ）：指资本雄厚，信誉优良的挂牌公司发行的股票。
五、信托股（Ｔｒｕｓｔｅｅｓｔｏｃｋｓ）：指公积金局批准公积金持有人可投资的股票。
六、可进行按金交易股（Ｍａｒｇｉｎｓｔｏｃｋｓ）：指可以利用按金买卖的股票。
七、包括股息（ｃｄ—Ｃｕｍｄｉｖｉｄｅｎｄ）：买卖股票时包括股息在内。
八、不包括股息（ｘｄ—Ｅｘｄｉｖｉｄｅｎｄ）：买卖股票时不包括股息在内。
九、包括红股（ｃｂｉ—Ｃｕｍｂｏｎｕｓｉｓｓｕｅ）：买卖股票时包括公司发行红股在内。
十、不包括红股（ｘｂｉ—Ｅｘｂｏｎｕｓｉｓｓｕｅ）：买卖股票时不包括红股。
十一、包括附加股（ｃｒｉ—Ｃｕｍｒｉｇｈｔｉｓｓｕｅ）：可享有公司分发的附加股。
十二、不包括附加股（ｘｒｉ—Ｅｘｒｉｇｈｔｉｓｓｕｅ）：不连附加股在内。
十三、包括一切权益（Ｃａｌｌ—Ｃｕｍａｌｌ）：包括股息、红股或附加股等各种权益在内。
十四、不包括一切权益（Ｘａｌｌ—Ｅｘａｌｌ）：即不享有各种权益。
台港澳短讯
▲台《中央日报》报道，李登辉二十日在接见美参议员博伦和佩尔时称，两岸之间应以和平的方式，解决双方政治上的歧见。
▲台《经济日报》二十日报道，台「财政部金融局」鉴于当前两岸厂商间接贸易实际需要，已分别去函「陆委会」及「中央银行」，建议尽速开放各银行承办商业性汇款业务。
▲台《中国时报》二十日报道，台湾最近五个月物价连续上涨，对民众生活造成极大压力，已引起大多数民众的强烈不满。
▲台《经济日报》十八日报道，台「经济部投审会」统计，台商去年赴香港投资大幅增加，比前年增长百分之五百零三，金额达一点九亿多美元，这还不包括台商通过香港间接赴大陆投资案件。
▲台《联合报》十七日报道，台驻英机构「自由中国中心」，即日起更名为『驻英国台北代表处」。
▲中央社报道，台「中央银行总裁」谢森中十九日自英国返台后说，台在英国所设的银行已增为五家，双方的贸易额也由十年前的九亿美元，增加到去年的三十二亿美元。
▲台《中央日报》报道，为争取台湾六年经建计划工程，荷兰外贸部长率领八人访问团十九日抵台。
▲香港《明报》十九日报道，香港建设管理交流中心主席张仁康表示，香港与内地的工程界应加深认识和加强联系，使双方的工程人才可互为所用。
▲香港《明报》报道，香港油轮「海星号」二十日在南海发生火警爆炸，该轮第三号油舱的甲板严重损毁，两名船员在爆炸中丧生，其余二十六名船员弃船后获救。
▲香港《明报》报道，澳门立法会主席宋玉生二十日因病在港逝世，终年六十三岁。
▲台《经济日报》二十日报道，台「财政部金融局」鉴于当前两岸厂商间接贸易实际需要，已分别去函「陆委会」及「中央银行」，建议尽速开放各银行承办商业性汇款业务。
▲台《中国时报》二十日报道，台湾最近五个月物价连续上涨，对民众生活造成极大压力，已引起大多数民众的强烈不满。
▲台《经济日报》十八日报道，台「经济部投审会」统计，台商去年赴香港投资大幅增加，比前年增长百分之五百零三，金额达一点九亿多美元，这还不包括台商通过香港间接赴大陆投资案件。
▲台《联合报》十七日报道，台驻英机构「自由中国中心」，即日起更名为『驻英国台北代表处」。
▲中央社报道，台「中央银行总裁」谢森中十九日自英国返台后说，台在英国所设的银行已增为五家，双方的贸易额也由十年前的九亿美元，增加到去年的三十二亿美元。
▲台《中央日报》报道，为争取台湾六年经建计划工程，荷兰外贸部长率领八人访问团十九日抵台。
▲香港《明报》十九日报道，香港建设管理交流中心主席张仁康表示，香港与内地的工程界应加深认识和加强联系，使双方的工程人才可互为所用。
▲香港《明报》报道，香港油轮「海星号」二十日在南海发生火警爆炸，该轮第三号油舱的甲板严重损毁，两名船员在爆炸中丧生，其余二十六名船员弃船后获救。
▲香港《明报》报道，澳门立法会主席宋玉生二十日因病在港逝世，终年六十三岁。
一项调查报告认为：大陆中国收入的一半用于饮食
【香港《南华早报》４月１７日报道】题：大陆人收入的一半用于饮食
大陆中国人把他们一半以上的收入花在饮食上，比香港人、新加坡人、南朝鲜人和台湾人用于饮食的平均开支要高得多。
据迪洛伊特公司公布的一份报告说，香港人把大约２０．２％的收入花在饮食上，南朝鲜为４４．４％，台湾为３７．２％，新加坡为２５．２％。
中国的消费能力每年每人为大约２１７美元，大大少于香港（５２１９美元）、新加坡（３１０３美元）、南朝鲜（１４２９美元）和台湾（２７４１美元）。
大陆人收入中用于住房和能源的百分比仅为４．１％。
该公司经理说：“这是由于乡村住房是自建的，而城市住房是由政府控制的。”
然而，香港人把收入的１６．３％花在住房上，这主要是由于土地费用和房地产价高——台湾人、新加坡人和南朝鲜人分别把收入的２３％、１２．１％和１０．９％花在住房上。
香港人把收入的１９．３％花在穿衣上，而大陆人穿衣服的费用占收入的１４．９％。
报告说，大陆人用于买衣服、家用产品和业余活动的开支的百分比接近于香港、新加坡、台湾和南朝鲜。
大陆中国人把他们一半以上的收入花在饮食上，比香港人、新加坡人、南朝鲜人和台湾人用于饮食的平均开支要高得多。
据迪洛伊特公司公布的一份报告说，香港人把大约２０．２％的收入花在饮食上，南朝鲜为４４．４％，台湾为３７．２％，新加坡为２５．２％。
中国的消费能力每年每人为大约２１７美元，大大少于香港（５２１９美元）、新加坡（３１０３美元）、南朝鲜（１４２９美元）和台湾（２７４１美元）。
大陆人收入中用于住房和能源的百分比仅为４．１％。
该公司经理说：“这是由于乡村住房是自建的，而城市住房是由政府控制的。”
然而，香港人把收入的１６．３％花在住房上，这主要是由于土地费用和房地产价高——台湾人、新加坡人和南朝鲜人分别把收入的２３％、１２．１％和１０．９％花在住房上。
香港人把收入的１９．３％花在穿衣上，而大陆人穿衣服的费用占收入的１４．９％。
报告说，大陆人用于买衣服、家用产品和业余活动的开支的百分比接近于香港、新加坡、台湾和南朝鲜。
股票知识ＡＢＣ（一）
【新加坡《联合早报》３月４日文章】题：买股票，考眼光（作者谢悦汉）（原文提要：许多人有种错觉，认为股票市场风险极大，只有那些富投机冒险精神，具赌徒本色的人方能入市；否则，不如把钱存进银行，更有保障。
其实这是一些人对股票或证券市场的误解，如果股票市场真的只是个赌场，那么为何金融机构，包括银行、保险、信托公司、基金管理公司，甚至政府机构也要聘请专人，对各挂牌公司的年报、业绩、管理层作深入的调查和了解，然后购入一些优质或有潜质的股票，作中长线的投资。）
股票市场所以引人入胜，便是它的变化多端，它的风险的确是较存钱在银行为大，如果能作聪明的选择，它的回报率也是较存款在银行为高。事实上，即使是存款在银行也有它的风险，例如存钱在国际商业信贷银行便令存户受损，在别的地方也有发生银行倒闭，或受存户挤提而令银行关门的事件。发售股票筹集资金
既然要投资股票，首先要了解为何挂牌公司发行股票，让公众认购。任何种类的公司机构要作生意，必须先有资本才能经营业务，挂牌公司发行股票是筹集资金的其中一项途径，因为公司尚可向银行贷款，由创办人自缴资金等。
挂牌公司发行股票筹集资金，可能用作短期用途，如购买存货，作营运资金；也可作长期用途，即购买机械、厂房、土地等。大众购入这些公司的股票，自然期望有所回报，如获派股息、红股，或者等股价上升而获得盈利。这与存款在银行希望获取利息，或购买楼宇出租可得租金，是很合情理的事。
当然，也有些公司因经营不善，出现亏损或利润下降，因此不派股息，更不用说会有红股，股价大多数会反映该公司的业绩而下跌。如果公司连年都业绩欠佳，又不派股息，股价长期不振，投资者自然不感兴趣去购买该公司股票。
例如：投资者陈先生以２万元购买挂牌公司ＡＢＣ公司的股票２０００股，成为该公司的股东，和陈先生以２万元投资在他朋友黄先生所经营的阿甲海南鸡饭档，在投资性质上是相同，但回报率或风险便不一样。
虽然陈先生是ＡＢＣ公司的股东，在股东大会上拥有投票权，以赞成或反对来表决他对公司经营方针的意见，毕竟因为是小股东而影响力不大。但陈先生在他朋友黄先生的投资，由于生意是小木经营，陈先生的２万元资金可能占阿甲海南鸡饭档总投资额的４０％，因此陈先生对饭档的经营方法有较大的表决权和影响力。无论陈先生是ＡＢＣ公司股东，或是阿甲海南鸡饭档的股东，他都只是间接投资者，并不参与公司或饭档的日常业务。
不论陈先生投资在ＡＢＣ公司或朋友的海南鸡饭档，他都希望自己的投资有理想的回报，而不愿见到自己的资金化为乌有。所以他应对所投资的ＡＢＣ公司，或阿甲的做生意能力有正确的判断，方不会做出错误的决定。
（一）
其实这是一些人对股票或证券市场的误解，如果股票市场真的只是个赌场，那么为何金融机构，包括银行、保险、信托公司、基金管理公司，甚至政府机构也要聘请专人，对各挂牌公司的年报、业绩、管理层作深入的调查和了解，然后购入一些优质或有潜质的股票，作中长线的投资。）
股票市场所以引人入胜，便是它的变化多端，它的风险的确是较存钱在银行为大，如果能作聪明的选择，它的回报率也是较存款在银行为高。事实上，即使是存款在银行也有它的风险，例如存钱在国际商业信贷银行便令存户受损，在别的地方也有发生银行倒闭，或受存户挤提而令银行关门的事件。发售股票筹集资金
既然要投资股票，首先要了解为何挂牌公司发行股票，让公众认购。任何种类的公司机构要作生意，必须先有资本才能经营业务，挂牌公司发行股票是筹集资金的其中一项途径，因为公司尚可向银行贷款，由创办人自缴资金等。
挂牌公司发行股票筹集资金，可能用作短期用途，如购买存货，作营运资金；也可作长期用途，即购买机械、厂房、土地等。大众购入这些公司的股票，自然期望有所回报，如获派股息、红股，或者等股价上升而获得盈利。这与存款在银行希望获取利息，或购买楼宇出租可得租金，是很合情理的事。
当然，也有些公司因经营不善，出现亏损或利润下降，因此不派股息，更不用说会有红股，股价大多数会反映该公司的业绩而下跌。如果公司连年都业绩欠佳，又不派股息，股价长期不振，投资者自然不感兴趣去购买该公司股票。
例如：投资者陈先生以２万元购买挂牌公司ＡＢＣ公司的股票２０００股，成为该公司的股东，和陈先生以２万元投资在他朋友黄先生所经营的阿甲海南鸡饭档，在投资性质上是相同，但回报率或风险便不一样。
虽然陈先生是ＡＢＣ公司的股东，在股东大会上拥有投票权，以赞成或反对来表决他对公司经营方针的意见，毕竟因为是小股东而影响力不大。但陈先生在他朋友黄先生的投资，由于生意是小木经营，陈先生的２万元资金可能占阿甲海南鸡饭档总投资额的４０％，因此陈先生对饭档的经营方法有较大的表决权和影响力。无论陈先生是ＡＢＣ公司股东，或是阿甲海南鸡饭档的股东，他都只是间接投资者，并不参与公司或饭档的日常业务。
不论陈先生投资在ＡＢＣ公司或朋友的海南鸡饭档，他都希望自己的投资有理想的回报，而不愿见到自己的资金化为乌有。所以他应对所投资的ＡＢＣ公司，或阿甲的做生意能力有正确的判断，方不会做出错误的决定。
（一）