本页目录（7 篇）
苏播映电视片《五马路上的人》
今年四月初，苏联电视台播放了一部九十分钟的电视纪录片《五马路上的人》。这部电视片用对比手法，尖锐地揭露了纽约市的阴暗面：无家可归的流浪者、贫民集中的居住区，那里的脏乱面貌同时报广场的五光十色形成鲜明的对比。
这部电视片是苏联《文学报》记者安德罗诺夫和博罗维克在纽约上城西区居民、五十八岁的约瑟夫·莫里陪同下访问纽约市一些地区的方式展开的。
在电视片里，莫里在周围是一堆堆垃圾的地方同流浪汉谈话，另一些镜头是莫里指着五马路一些高级商店里陈列的华贵商品，讲述纽约市富商的生活与普通老百姓生活的悬殊。
莫里最近在向记者谈话时说，他在电视中担任主要角色，是因为他要将纽约市人经济上的不平等状况告诉世人。他现在是个“打零工的”。他老家在加利福尼亚南部，三十年代的大萧条时期，他因家庭困难只读了九年书。三十年前他迁到纽约后上了几年夜校，读完中学。一九七九年以来，他一直没有固定的工作。去年夏天，房产主又把他从他住的单间房子里赶走。苏联《文学报》记者安德罗诺夫报道了他被房产主赶出来的经过。去年十一月初，安德罗诺夫和博罗维克要求莫里陪他们去纽约市内一些地方访问，莫里同意这个要求并且愿意把这些访问活动拍成电视片。
莫里说，他们的访问活动事先没有任何安排，他在电视里所说的一切，也没有预先录制或预演。他说，他参与拍摄的这部电视片没有任何为了宣传而故作姿态的东西。
莫里还说，苏联人并未表示过要给他什么报酬，虽然他现在所得的工资很低，也没有领政府的补助。
（戴增义）
这部电视片是苏联《文学报》记者安德罗诺夫和博罗维克在纽约上城西区居民、五十八岁的约瑟夫·莫里陪同下访问纽约市一些地区的方式展开的。
在电视片里，莫里在周围是一堆堆垃圾的地方同流浪汉谈话，另一些镜头是莫里指着五马路一些高级商店里陈列的华贵商品，讲述纽约市富商的生活与普通老百姓生活的悬殊。
莫里最近在向记者谈话时说，他在电视中担任主要角色，是因为他要将纽约市人经济上的不平等状况告诉世人。他现在是个“打零工的”。他老家在加利福尼亚南部，三十年代的大萧条时期，他因家庭困难只读了九年书。三十年前他迁到纽约后上了几年夜校，读完中学。一九七九年以来，他一直没有固定的工作。去年夏天，房产主又把他从他住的单间房子里赶走。苏联《文学报》记者安德罗诺夫报道了他被房产主赶出来的经过。去年十一月初，安德罗诺夫和博罗维克要求莫里陪他们去纽约市内一些地方访问，莫里同意这个要求并且愿意把这些访问活动拍成电视片。
莫里说，他们的访问活动事先没有任何安排，他在电视里所说的一切，也没有预先录制或预演。他说，他参与拍摄的这部电视片没有任何为了宣传而故作姿态的东西。
莫里还说，苏联人并未表示过要给他什么报酬，虽然他现在所得的工资很低，也没有领政府的补助。
（戴增义）
苏报刊又出现被处决诗人古米廖夫的诗作
【在西德出版的《自由电台研究》周刊四月一期文章】曾被苏联当局处决的著名诗人尼古拉·古米廖夫的诗作，经过几次查禁，最近又在苏联一些报刊上出现。西方认为，古米廖夫是继莱蒙托夫之后最伟大的俄罗斯浪漫派诗人。今年四月十五日，是他诞辰一百周年。
正是他，把他的年青朋友曼德尔斯基和他的第一个妻子艾哈迈托娃（他们一九一○年结婚，一九一八年离异）引荐到俄罗斯文坛。人们认为，苏联许多诗人如吉洪诺夫、巴格里茨基、罗日杰斯特文斯基及安托科利斯基都是他的追随者。
古米廖夫十六岁时开始发表作品。他本人受印象派大师布留索夫的影响，其代表作有：《征服者的道路》、《爱情之花》、《珍珠》、《别人的天堂》、《篝火》、《棕榈树下的阴影》，此外还有评论集《俄罗斯诗歌通讯集》以及一些译作。在他死后的一九二三年还出版了诗集《身后集》。
古米廖夫诗歌的主题是战争、大地、航海及对异国风情的描绘。
古米廖夫于一九二一年八月二十四日被处决。他被指控卷入了塔甘采夫事件。据说他帮助彼得格勒的某个组织起草了一项反革命宣言。同此案有牵连被处死的有六十一人。
在他死后的两年内，在列宁格勒仍能看到他的几本诗集。以后就只在批判他时提到他。这种状况延续到斯大林去世。一九六二年，他的八首诗收集在特里福诺夫编辑的《二十世纪俄罗斯文学（十月革命前）》一书里。一九六七年，他的《阿比西尼亚（埃塞俄比亚旧称）之歌》中的一首诗在《文学报》上发表。一九六八年，再次禁止在中央报刊上提他的名字。这次大概同一个名叫“争取人类解放的全苏社会基督联盟”的地下组织的年青人对他崇拜有关。此禁令持续了十五年。
八十年代初，在一些非学术性刊物上取消了上述禁令。最近在《新世界》月刊和《苏联军人》双月刊上，引了他的一些诗句。
正是他，把他的年青朋友曼德尔斯基和他的第一个妻子艾哈迈托娃（他们一九一○年结婚，一九一八年离异）引荐到俄罗斯文坛。人们认为，苏联许多诗人如吉洪诺夫、巴格里茨基、罗日杰斯特文斯基及安托科利斯基都是他的追随者。
古米廖夫十六岁时开始发表作品。他本人受印象派大师布留索夫的影响，其代表作有：《征服者的道路》、《爱情之花》、《珍珠》、《别人的天堂》、《篝火》、《棕榈树下的阴影》，此外还有评论集《俄罗斯诗歌通讯集》以及一些译作。在他死后的一九二三年还出版了诗集《身后集》。
古米廖夫诗歌的主题是战争、大地、航海及对异国风情的描绘。
古米廖夫于一九二一年八月二十四日被处决。他被指控卷入了塔甘采夫事件。据说他帮助彼得格勒的某个组织起草了一项反革命宣言。同此案有牵连被处死的有六十一人。
在他死后的两年内，在列宁格勒仍能看到他的几本诗集。以后就只在批判他时提到他。这种状况延续到斯大林去世。一九六二年，他的八首诗收集在特里福诺夫编辑的《二十世纪俄罗斯文学（十月革命前）》一书里。一九六七年，他的《阿比西尼亚（埃塞俄比亚旧称）之歌》中的一首诗在《文学报》上发表。一九六八年，再次禁止在中央报刊上提他的名字。这次大概同一个名叫“争取人类解放的全苏社会基督联盟”的地下组织的年青人对他崇拜有关。此禁令持续了十五年。
八十年代初，在一些非学术性刊物上取消了上述禁令。最近在《新世界》月刊和《苏联军人》双月刊上，引了他的一些诗句。
牛津英语词典增补本出齐
【美联社伦敦五月八日电】由牛津大学印刷所出版发行的牛津英语词典被语言学家们看作是最新英语。牛津词典的编辑工作始于一八五八年。在詹姆斯·默里爵士的主持下，牛津词典的头六册于一九一五年编辑完毕。一九二八年，十二册牛津词典的后六册出版发行。一九三三年又增补了第十三册。第二次世界大战期间和战后，英语中以前所未有的速度出现了大量的新词及新的用法。为此，词典编辑家英籍新西兰人罗伯特·伯奇菲尔德在一九五七年接受了编辑牛津词典四册新增补本的任务。到第四册增补本于今年五月八日出版发行时止，牛津词典四册新增补本的编辑工作前后持续了二十九年之久。四册增补本共包括约六万个单词的释义和词源。
来自南方的浪潮（七）
不管是谁对这个行动负有责任，解除一名政治局委员的职务，是不符合主张集体承担责任的河内的一贯做法的。
领导人们对公众和国会的批评作出了让步，但不是撤销那位政治局委员的职务，而是把一名中央委员、负责货币改革的副总理陈方撤了职。
然而，观察家们预言将会有更高级的人事变动。
《人民报》三月一日的社论说，政治局作了“严厉的批评和自我批评”。
在越南，通常是把失败归咎于执行者，而不是决策者本身，所以这是一个很不寻常的行动。
从这篇社论看，解除更高级的领导人职务一事，也许正在酝酿中。
不管是否有更大的人物受到惩处，改换货币之举造成的这场危机，似乎加强了那些希望慎重从事的改革者们的势力。
虽说据一位官员估计也许需要两三年时间才能挽回货币改革引起的混乱所造成的损失，但种种事态都进一步突出表明，有必要继续把改革推行下去，有必要限制那些更关心确立控制而不那么关心促进经济增长的思想家们的热情。
驻河内的一位观察家说，货币改革的失败，给了党内“唯意志论”思想家们又一次打击。“唯意志论”思想家是一种委婉的称呼，指的是那些宁愿采取训诫和下命令的办法而不愿采取刺激手段和发挥基层的主动性的意识形态专家们。
在采取了一些很有希望的行动以后不久就出现的最近这场危机，只不过进一步增强了日益强烈的主张变革的要求。
不久以后将举行的（计划在十一月底举行）第六次党代表大会，将不得不响应这些要求，如果越南领导人不希望完全丧失人民的信任的话。
一位东欧观察家说：“没有哪个人预言越南会发生一场反革命，但是，如果政府现在不能改变局面的话，就会严重破坏它的威信。”尽管如此，目前这场危机也可能被证明是一个转折点
——一个永远打碎阻碍越南前进的强求一律的教条主义的机会。（七）
领导人们对公众和国会的批评作出了让步，但不是撤销那位政治局委员的职务，而是把一名中央委员、负责货币改革的副总理陈方撤了职。
然而，观察家们预言将会有更高级的人事变动。
《人民报》三月一日的社论说，政治局作了“严厉的批评和自我批评”。
在越南，通常是把失败归咎于执行者，而不是决策者本身，所以这是一个很不寻常的行动。
从这篇社论看，解除更高级的领导人职务一事，也许正在酝酿中。
不管是否有更大的人物受到惩处，改换货币之举造成的这场危机，似乎加强了那些希望慎重从事的改革者们的势力。
虽说据一位官员估计也许需要两三年时间才能挽回货币改革引起的混乱所造成的损失，但种种事态都进一步突出表明，有必要继续把改革推行下去，有必要限制那些更关心确立控制而不那么关心促进经济增长的思想家们的热情。
驻河内的一位观察家说，货币改革的失败，给了党内“唯意志论”思想家们又一次打击。“唯意志论”思想家是一种委婉的称呼，指的是那些宁愿采取训诫和下命令的办法而不愿采取刺激手段和发挥基层的主动性的意识形态专家们。
在采取了一些很有希望的行动以后不久就出现的最近这场危机，只不过进一步增强了日益强烈的主张变革的要求。
不久以后将举行的（计划在十一月底举行）第六次党代表大会，将不得不响应这些要求，如果越南领导人不希望完全丧失人民的信任的话。
一位东欧观察家说：“没有哪个人预言越南会发生一场反革命，但是，如果政府现在不能改变局面的话，就会严重破坏它的威信。”尽管如此，目前这场危机也可能被证明是一个转折点
——一个永远打碎阻碍越南前进的强求一律的教条主义的机会。（七）
鲜味是一门学问
一九八五年十月在夏威夷举行了一次国际讨论会，日本、美国等十个国家的五十五位学者发表了各自关于ＵＭＡＭＩ的最新研究成果。ＵＭＡＭＩ是个日文词，相当于中文“鲜味”的意思。日本东北大学教授木村说：“鲜味是对于蛋白质的感觉。实际上，鲜味物质是形成蛋白质的成份。”另一位教授宣布：“在动物传递味觉的神经纤维中发现了鲜味专用的线路。”甜酸咸苦鲜五味
同年十一月在东京又举行了一次关于ＵＭＡＭＩ的国际讨论会。这次会议由日本鲜味调料协会主办。日本大阪大学名誉教授河村在会上发表了他的研究成果，指出“鲜味是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味”。
鲜味作为食物的一种基本味道而独立存在的论点，也为东京慈惠会医科大学的一项试验所证明。这所大学的研究者对出生才七天的婴儿进行味觉试验发现：喂以甜味，婴儿立即露出高兴的表情；喂以苦味则露出讨厌的表情；喂以酸味露出不高兴的表情；喂以咸味露出无可无不可的表情；喂以鲜味，则立即露出一种舒服愉快的表情。
上述两次国际讨论会把一百多年来国际上关于鲜味的研究作了总结，确立了一门新的学问——“鲜味学”。ＵＭＡＭＩ也就成了一个国际性词语。鲜味三要素
据研究，鲜味存在于四十多种化合物中，并且证实了它由三个重要的成份构成，谷氨酸、肌苷酸和鸟苷酸。
鲜味就由谷氨酸—钠盐与包括肌苷酸盐及鸟苷酸盐在内的核苷酸表现出来。
谷氨酸的第一个发现者是德国的卡尔博士。但是，他没有确定谷氨酸是构成食物鲜美可口的关键成份。到一九○八年，日本的池田教授在研究用海带制作佳肴的过程中也鉴别出了谷氨酸，并且认定它是鲜美可口的味道的主要因素，取名为ＵＭＡＭ１。
肌昔酸早在十九世纪中叶就已经发现。但它对鲜味的作用，直到一九一三年才为日本的小玉教授查明。后来的研究证明，鱼和猪肉中含有大量的肌苷酸。
鸟苷酸在一八九八年已为科学家所认识，然而鸟苷酸盐的鲜味的鉴别，到一九六○年才得以实现。做成这件研究工作的又是一位日本科学家，他姓国中。他证明了鸟苷酸盐在蘑菇中含量最为丰富。
鱼、猪肉、蔬菜、蘑菇之所以好吃，就是因为它们含有鲜味。鲜味不仅仅是一种基本味道，而且是增添食物滋味的重要因素，也是促使人对食物产生兴趣的关键因素。“一加一等于八”
研究表明，谷氨酸和核苷酸结合之后鲜味比它们各自单独存在时大八倍。科学家和烹调大师得出了同样的结论：使食品鲜美的“绝招”在于掌握好食物中核苷酸与谷氨酸—钠盐的比例。
人奶中含有丰富的谷氨酸，母奶正是大多数幼儿在生长发育早期唯一的蛋白质来源。人奶比牛奶鲜，原因是人奶所含有的谷氨酸成份大于牛奶。科学家认为：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速的信号（同时又是物质变质的信号）；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；鲜味则是蛋白质——主要营养源的信号。依据科学家们的这些研究成果，人们可以利用基本味道——甜、酸、咸、苦、鲜来滋补身体，增进健康，延年益寿。这就是“鲜味学”所要达到的最高目标。（雨谷）
同年十一月在东京又举行了一次关于ＵＭＡＭＩ的国际讨论会。这次会议由日本鲜味调料协会主办。日本大阪大学名誉教授河村在会上发表了他的研究成果，指出“鲜味是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味”。
鲜味作为食物的一种基本味道而独立存在的论点，也为东京慈惠会医科大学的一项试验所证明。这所大学的研究者对出生才七天的婴儿进行味觉试验发现：喂以甜味，婴儿立即露出高兴的表情；喂以苦味则露出讨厌的表情；喂以酸味露出不高兴的表情；喂以咸味露出无可无不可的表情；喂以鲜味，则立即露出一种舒服愉快的表情。
上述两次国际讨论会把一百多年来国际上关于鲜味的研究作了总结，确立了一门新的学问——“鲜味学”。ＵＭＡＭＩ也就成了一个国际性词语。鲜味三要素
据研究，鲜味存在于四十多种化合物中，并且证实了它由三个重要的成份构成，谷氨酸、肌苷酸和鸟苷酸。
鲜味就由谷氨酸—钠盐与包括肌苷酸盐及鸟苷酸盐在内的核苷酸表现出来。
谷氨酸的第一个发现者是德国的卡尔博士。但是，他没有确定谷氨酸是构成食物鲜美可口的关键成份。到一九○八年，日本的池田教授在研究用海带制作佳肴的过程中也鉴别出了谷氨酸，并且认定它是鲜美可口的味道的主要因素，取名为ＵＭＡＭ１。
肌昔酸早在十九世纪中叶就已经发现。但它对鲜味的作用，直到一九一三年才为日本的小玉教授查明。后来的研究证明，鱼和猪肉中含有大量的肌苷酸。
鸟苷酸在一八九八年已为科学家所认识，然而鸟苷酸盐的鲜味的鉴别，到一九六○年才得以实现。做成这件研究工作的又是一位日本科学家，他姓国中。他证明了鸟苷酸盐在蘑菇中含量最为丰富。
鱼、猪肉、蔬菜、蘑菇之所以好吃，就是因为它们含有鲜味。鲜味不仅仅是一种基本味道，而且是增添食物滋味的重要因素，也是促使人对食物产生兴趣的关键因素。“一加一等于八”
研究表明，谷氨酸和核苷酸结合之后鲜味比它们各自单独存在时大八倍。科学家和烹调大师得出了同样的结论：使食品鲜美的“绝招”在于掌握好食物中核苷酸与谷氨酸—钠盐的比例。
人奶中含有丰富的谷氨酸，母奶正是大多数幼儿在生长发育早期唯一的蛋白质来源。人奶比牛奶鲜，原因是人奶所含有的谷氨酸成份大于牛奶。科学家认为：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速的信号（同时又是物质变质的信号）；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；鲜味则是蛋白质——主要营养源的信号。依据科学家们的这些研究成果，人们可以利用基本味道——甜、酸、咸、苦、鲜来滋补身体，增进健康，延年益寿。这就是“鲜味学”所要达到的最高目标。（雨谷）
新型护发剂
据日本《油脂》杂志三月号报道，日本钟纺公司最近用丝状蛋白质制作的化妆品“护发神”，比传统的梳理原料不仅有更强的附着力，而且因其中加有烫发剂和漂白剂，能防止强碱性液体对头发的损伤，其化学保护效果甚佳。洗发、吹风时也不易挥发和流失。
这种原料的主要成分系氨基酸构成的肽。昔日加水分解纤维状蛋白质不能获得如此理想的肽。现在该公司改用无机盐水溶液先将其溶解后，再行脱盐、透析而得到丝状蛋白水溶液；然后加水分解、中和、过滤，便成为易溶于水的高纯度肽。
（陈）
这种原料的主要成分系氨基酸构成的肽。昔日加水分解纤维状蛋白质不能获得如此理想的肽。现在该公司改用无机盐水溶液先将其溶解后，再行脱盐、透析而得到丝状蛋白水溶液；然后加水分解、中和、过滤，便成为易溶于水的高纯度肽。
（陈）
盆栽植物肥料纸
据日本《食品与科学》杂志报道，日本一公司最近推出一种新型盆栽植物肥料和生长促进纸——「绿茵纸」。
「绿茵纸」的特点是：（一）以伟晶岩（中生代矿物）为基料，在其粉末中加溶剂，与牡蛎贝壳钾、动物性有机肥料混炼后，浸渍在特制的厚纸上并使之干燥。（二）此纸为各种规格的扇形，可围成任意大小的花盆形。（三）此纸先贴于花盆内，然后添土、下种或植苗，它便能供养植株一年所需的养料。（四）可保持盆内良好的通气性和保水性；能中和去除植株和土壤中的有害物质；利于土中微生物的繁殖。（麟）
「绿茵纸」的特点是：（一）以伟晶岩（中生代矿物）为基料，在其粉末中加溶剂，与牡蛎贝壳钾、动物性有机肥料混炼后，浸渍在特制的厚纸上并使之干燥。（二）此纸为各种规格的扇形，可围成任意大小的花盆形。（三）此纸先贴于花盆内，然后添土、下种或植苗，它便能供养植株一年所需的养料。（四）可保持盆内良好的通气性和保水性；能中和去除植株和土壤中的有害物质；利于土中微生物的繁殖。（麟）